Ah, Noël ! Chez nous, c’est toujours la course entre la dinde qui doit dorer, les invités qui arrivent et moi qui essaie de tout gérer sans m’énerver. Mais il y a un accompagnement de Noël qui me sauve la vie chaque année : cette purée de légumes ultra simple, mais tellement savoureuse. Elle plaît à tout le monde, des enfants aux grands-parents, et son petit goût de thym rappelle vraiment les fêtes. Le meilleur ? Elle prend à peine 25 minutes à préparer, et avec les pommes de terre et carottes, c’est un vrai réconfort dans l’assiette. Essayez-la, et vous verrez, elle deviendra un incontournable de vos repas de fin d’année !
Pourquoi vous allez adorer cet accompagnement de Noël
Je vous vois déjà en train de vous demander : « Mais pourquoi cette purée serait parfaite pour mon repas de Noël ? » Laissez-moi vous convaincre en trois points :
- Facile comme bonjour : 25 minutes chrono, des légumes à éplucher, un peu de beurre et hop, le tour est joué. Même après avoir décoré le sapin, vous aurez le temps !
- Un goût qui fait l’unanimité : Douceur des carottes, fondant des pommes de terre et cette petite touche de thym… Un vrai régal qui plaît à tous.
- Polyvalent à souhait : Que vous serviez de la dinde, du rôti ou même du poisson, cet accompagnement de Noël s’adapte à tout sans problème.
Et le plus beau ? Les restes (s’il y en a !) se transforment en délicieuses croquettes le lendemain. Essayez, et vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients pour votre accompagnement de Noël
Allez, on attaque le cœur du sujet ! Voici exactement ce qu’il vous faut pour cette purée qui va faire sensation :
- 200g de pommes de terre (type Charlotte, épluchées et coupées en dés de 2cm – c’est important pour une cuisson uniforme !)
- 100g de carottes (épluchées et coupées en rondelles, pas trop fines pour garder du croquant)
- 50g de beurre doux (sorti du frigo 30min avant, comme ça il s’incorpore parfaitement)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (la vraie, pas allégée, c’est Noël après tout !)
- Sel et poivre (à votre goût, mais n’ayez pas la main trop légère)
- 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché si vous n’en avez pas)
Petit conseil : prenez des légumes bien fermes, ça change tout pour la texture finale. Et si vous voulez jouer la carte 100% maison, vous pouvez même faire votre propre beurre, c’est ultra simple !
Équipement nécessaire
Pas besoin d’ustensiles sophistiqués pour cet accompagnement de Noël ! Voici ce qui traîne déjà probablement dans votre cuisine :
- Une casserole moyenne (avec couvercle pour la vapeur)
- Un presse-purée (ou une fourchette si vous aimez les textures rustiques)
- Un économe pour éplucher les légumes
- Une cuillère en bois pour mélanger
C’est tout ! Pas de robot, pas de gadget – juste du bon sens et des outils basiques. Comme chez mamie !
Étapes pour préparer votre accompagnement de Noël
Vous êtes prêt à transformer ces légumes simples en un accompagnement de Noël dont tout le monde se souviendra ? Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
Cuisson des légumes
D’abord, prenez vos pommes de terre et carottes coupées en dés bien réguliers (c’est la clé pour une cuisson homogène !). Dans une casserole, mettez environ 5 cm d’eau et portez à ébullition. Placez les légumes dans un panier vapeur au-dessus, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Testez avec la pointe d’un couteau – ils doivent s’enfoncer sans résistance.
Écrasage et assaisonnement
Transvasez les légumes encore chauds dans un grand bol. Ajoutez le beurre en morceaux (il fondra comme neige au soleil !) et commencez à écraser doucement avec un presse-purée. Versez la crème fraîche petit à petit jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Attention à ne pas trop travailler la purée, sinon elle devient élastique. Finissez avec le thym, salez et poivrez à votre goût. Goûtez et ajustez – c’est le moment magique où tout se marie !
Conseils et variations pour votre accompagnement de Noël
Vous voulez donner un petit coup de pouce à votre accompagnement de Noël ? Voici mes astuces testées et approuvées :
- Un nuage de muscade : Juste une pincée ! Ça réveille tous les arômes sans dominer.
- Beurre noisette : Faites-le blondir légèrement avant de l’ajouter – un parfum irrésistible !
- Variation céleri-rave : Remplacez la moitié des carottes par du céleri pour une touche plus rustique.
Et si vous êtes pressé, utilisez des légumes précoupés – entre nous, ça marche très bien aussi !
Suggestions de présentation
Oh, la mise en scène, c’est la cerise sur le gâteau ! Pour un repas de Noël réussi, servez cette purée bien chaude dans un joli plat à gratin. Elle accompagne à merveille :
- La classique dinde aux marrons (le contraste des textures est divin)
- Un rôti de porc laqué (le sucré-salé fonctionne à tous les coups)
Et pour faire chic, saupoudrez de persil haché au dernier moment – ça fait son petit effet !
Conservation et réchauffage
Bon, il est rare qu’il en reste… mais si jamais votre accompagnement de Noël a survécu au repas, voici comment le garder savoureux :
- Au frigo : Dans une boîte hermétique, il se conserve 3 jours. Couvrez la surface d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.
- Réchauffage : Au micro-ondes avec 1 cuillère d’eau, par petites impulsions en remuant entre chaque. Ou à feu doux dans une casserole avec un peu de lait pour retrouver son onctuosité.
PS : Ne le congelez pas, la texture deviendrait farineuse – et ça, c’est triste pour Noël !
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de cet accompagnement de Noël (elles peuvent varier selon les marques de vos ingrédients) :
- Calories : 150 kcal
- Glucides : 18g
- Protéines : 2g
- Lipides : 8g
Une portion raisonnable qui laisse de la place pour la bûche ! (Et pour les chocolats de Noël, soyons honnêtes…)
Questions fréquentes
Vous avez des doutes sur cet accompagnement de Noël ? Voici les questions qu’on me pose le plus souvent :
- « Peut-on préparer cette purée à l’avance ? » Absolument ! Faites-la la veille et réchauffez-la doucement avec un peu de lait. Elle sera encore plus savoureuse car les arômes auront eu le temps de se développer.
- « Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes ? » Bien sûr ! Essayez avec des panais ou du potiron pour varier les plaisirs. Juste un conseil : gardez toujours au moins 50% de pommes de terre pour la texture.
- « Pourquoi ma purée est-elle trop liquide ? » Souvent, c’est parce que les légumes étaient encore trop chauds quand vous avez ajouté le beurre. Laissez-les refroidir 5 minutes avant d’écraser, et tout ira bien !
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à me les poser en commentaire – je réponds toujours avec plaisir !
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25 Minutes pour un accompagnement de Noël irrésistible et savoureux
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un accompagnement parfait pour votre repas de Noël, savoureux et facile à préparer.
Ingredients
- 200g de pommes de terre
- 100g de carottes
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 branche de thym
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche.
- Assaisonnez avec sel, poivre et thym.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour plus de saveur.
- Conservez au réfrigérateur si préparé à l’avance.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson vapeur
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: accompagnement noel, purée de légumes, recette facile