Ah, Noël ! L’odeur du sapin, les rires autour de la table, et bien sûr, ce délicieux accompagnement qui fait toujours l’unanimité. Chez nous, cette purée onctueuse aux pommes de terre est une tradition depuis que je suis petite – ma grand-mère la préparait toujours pour accompagner la dinde ou le jambon de fête. Ce qui me plaît ? Sa simplicité ! Quelques ingrédients basiques, un peu d’amour, et hop, vous obtenez un accompagnement plat noel qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Et croyez-moi, même les enfants en redemandent !
Pourquoi vous allez adorer cet accompagnement plat noel
Oh là là, laissez-moi vous dire pourquoi ce petit plat va devenir votre meilleur allié pour les fêtes !
- Un goût réconfortant : La douceur de la pomme de terre mariée au beurre et à la crème fraîche crée une purée incroyablement savoureuse qui fond en bouche. Parfait pour équilibrer les saveurs plus fortes des viandes de Noël.
- Prêt en un clin d’œil : Seulement 35 minutes de préparation ! Même en pleine folie des fêtes, vous pouvez le préparer sans stress. J’ai testé cette recette en catastrophe l’an dernier quand ma tante a débarqué avec 3 invités supplémentaires – sauveur !
- L’accompagnement idéal : Que ce soit avec votre dinde traditionnelle, un rôti de bœuf ou même du saumon fumé, cette purée s’adapte à tout. Ma petite astuce ? Une pincée de muscade pour encore plus de magie festive.
Ingrédients pour l’accompagnement plat noel
Voici tout ce qu’il vous faut pour cette purée magique – et croyez-moi, chaque ingrédient compte !
- 500g de pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux) – choisissez des Bintje ou des Ratte pour une texture parfaite
- 100g de beurre non salé (sorti du frigo 30 minutes avant) – oui, oui, du vrai beurre !
- 200ml de crème fraîche épaisse – la marque fait toute la différence
- Sel et poivre au goût – mon secret ? Une pincée de muscade en plus
- 50g de fromage râpé (optionnel mais divin) – du Comté ou du Gruyère
Préparation des ingrédients
Petite astuce de grand-mère : épluchez les pommes de terre juste avant la cuisson pour éviter qu’elles noircissent. Coupez-les en morceaux égaux – comme des dés de 2cm – pour une cuisson uniforme. Et surtout, ne les laissez pas tremper dans l’eau !
Étapes de préparation de l’accompagnement plat noel
Allez, on se lance dans la préparation ! Suivez-moi pas à pas pour une purée de rêve :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée – comptez 1 litre pour 500g de pommes de terre. Quand l’eau danse, plongez-y vos pommes de terre coupées. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen après reprise de l’ébullition.
- Égouttez bien les pommes de terre dans une passoire – secouez légèrement pour éliminer l’excès d’eau. Mais attention, pas de rinçage ! Cette eau de cuisson contient tout l’amidon qui donne du liant.
- Écrasez les pommes de terre encore chaudes avec un presse-purée ou une fourchette. Moi, j’utilise le vieux pilon en bois de ma grand-mère – ça marche aussi bien qu’un robot !
- Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez vivement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez ensuite la crème fraîche petit à petit en remuant. Salez, poivrez, et pour les audacieux : une pincée de muscade !
- Servez immédiatement dans un joli plat chaud – saupoudrez de fromage râpé si vous aimez. Et voilà, c’est prêt à éblouir vos convives !
Conseils de mélange
Le secret ? Ne pas transformer vos pommes de terre en colle à papier ! J’ai appris à mes dépens qu’un mélange trop énergique rend la purée élastique. Moi, j’aime quand on sent encore quelques petits morceaux fondants – comme la fois où mon neveu de 5 ans a crié « Tatie, c’est comme un nuage qui croque ! ». Allez-y doucement, et goûtez souvent pour ajuster l’assaisonnement.
Variations de l’accompagnement plat noel
Oh, mais vous n’êtes pas obligé de vous arrêter là ! Cette purée se prête à toutes les folies festives. Voici mes petits coups de cœur :
- Version luxe : Remplacez la moitié de la crème fraîche par de la crème de marrons – un délice avec la dinde ! Et pour le côté chic, des noix de pécan grillées concassées par-dessus.
- Version fromagée : Doublez la dose de fromage et ajoutez du bleu d’Auvergne émietté. Mon oncle Jean adore cette version un peu plus corsée avec son magret de canard.
- Version légère : Pour les repas déjà bien riches, utilisez du lait demi-écrémé à la place de la crème et un filet d’huile d’olive. Surprenant mais délicieux !
Laissez parler votre créativité – après tout, Noël c’est fait pour se faire plaisir !
Informations nutritionnelles
Petit rappel santé avant de vous régaler ! Voici les valeurs pour une portion (attention, ça peut varier selon vos ingrédients) :
- 250 calories – parfait pour un repas de fête
- 15g de matières grasses (merci le bon beurre !)
- 25g de glucides – énergie pour danser toute la nuit
- 3g de fibres – les pommes de terre en contiennent plus qu’on ne pense
Psst… Ces valeurs sont estimées. Avec le fromage en plus, comptez un petit bonus gourmand !
Questions fréquentes sur l’accompagnement plat noel
Oh, je savais que vous auriez des questions ! Voici les réponses aux trois trucs qu’on me demande tout le temps :
- Peut-on préparer à l’avance ? Bien sûr ! Faites la purée comme d’habitude, mettez-la dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et gardez au frigo. Au moment de servir, enfournez 20 minutes à 180°C après avoir ajouté un peu de lait ou de crème. C’est comme neuf !
- Des substituts pour végétaliens ? Pas de problème ! Remplacez le beurre par de la margarine végétale et la crème par du lait de coco. Mon amie Léa utilise même des noix de cajou mixées – un régal ! Le goût change un peu, mais c’est tout aussi réconfortant.
- Combien de temps se conserve-t-elle ? 2-3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, ajoutez une lichette de lait et mélangez au fouet. Mais entre nous… elle disparaît toujours avant !
Servir et savourer
Et voilà, le moment magique arrive ! Servez cette purée bien chaude dans un joli plat à côté de votre dinde dorée ou de votre jambon de Noël. Moi, j’adore la présenter avec une noix de beurre qui fond doucement dessus – tellement festif ! Et n’oubliez pas de me taguer sur vos photos, j’adore voir vos créations !
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35 min pour un délicieux accompagnement plat noel réconfortant
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un accompagnement savoureux pour vos plats de Noël.
Ingredients
- 500g de pommes de terre
- 100g de beurre
- 200ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 50g de fromage râpé
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Égouttez et écrasez les pommes de terre.
- Ajoutez le beurre, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Servez avec votre plat principal de Noël.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: accompagnement, plat de Noël, pommes de terre, recette facile