Description
L’aubergine confite est un plat savoureux qui met en valeur la richesse et la texture unique de ce légume, cuisiné lentement dans de l’huile d’olive.
Ingredients
Scale
- 2 grandes aubergines
- 100 ml d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparez les aubergines en les lavant et en les coupant en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Salez les tranches d’aubergine et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Rincez les aubergines pour enlever l’excès de sel et séchez-les avec un torchon propre.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’ail et le thym, puis faites cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Transférez les aubergines dans un plat allant au four, assaisonnez et rôtissez-les.
Notes
- Choisissez des aubergines fermes et brillantes.
- Vous pouvez ajouter des épices ou d’autres légumes pour personnaliser la recette.
- Les aubergines confites se conservent au réfrigérateur pendant une semaine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Confire
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: aubergine, confite, recette, méditerranéenne, plat végétarien