Description
L’Aubergines à la Parmigiana est un plat emblématique de la cuisine italienne, mettant en avant les aubergines, la sauce marinara et les fromages fondants.
Ingredients
Scale
- 3 grandes aubergines
- 600 ml de sauce marinara
- 300 g de fromage mozzarella, râpé
- 100 g de fromage parmesan, râpé
- 10 feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préparer les aubergines en les lavant et en les coupant en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les saler et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Préparer la sauce marinara en faisant revenir de l’ail dans de l’huile d’olive, puis en ajoutant des tomates concassées et en assaisonnant.
- Assembler les couches dans un plat allant au four en alternant sauce, aubergines, mozzarella et parmesan.
- Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Choisir des aubergines fermes et brillantes.
- Ne pas négliger l’étape de salage pour retirer l’excès d’eau.
- Utiliser des fromages de bonne qualité pour un goût optimal.
- Ajouter des herbes fraîches entre les couches pour rehausser les saveurs.
- Laisser reposer le plat après la cuisson pour des portions bien définies.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Aubergines, Parmigiana, recette italienne, plat végétarien