Oh là là, vous allez adorer ce petit bijou ! Ce Bento cake fraise et mascarpone, c’est mon coup de cœur du moment. Imaginez : un gâteau moelleux et crémeux, parsemé de fraises juteuses, le tout dans une portion individuelle absolument parfaite. J’ai découvert cette merveille lors d’un voyage au Japon, et depuis, je l’ai adaptée à ma façon – avec une touche française bien sûr ! C’est simple, élégant, et tellement délicieux. Parfait pour un goûter gourmand, un dessert de dernière minute ou même pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Et le meilleur ? Tout le monde a son propre petit gâteau, pas de bataille pour la dernière part !
Pourquoi vous allez adorer ce Bento cake fraise et mascarpone
- Des portions individuelles parfaites – plus besoin de couper le gâteau !
- Préparation ultra rapide (moins de 20 minutes de préparation)
- Un mélange divin entre le crémeux du mascarpone et la fraîcheur des fraises
- Idéal pour les petites fêtes ou les desserts de semaine
- Pédagogique : même les débutants en pâtisserie réussissent ce gâteau
- Cuisson express (seulement 20 minutes au four)
- Se conserve bien au frigo pour le lendemain (si jamais il en reste !)
- Peut s’adapter avec d’autres fruits selon la saison
- Rend vos invités jaloux sans effort
- Et surtout… c’est BON, vraiment BON !
Ingrédients pour le Bento cake fraise et mascarpone
(Psst ! Tous les ingrédients avec leurs mesures exactes sont aussi dans la fiche recette en bas.)
- 150g de fraises fraîches (bien mûres, coupées en petits morceaux)
- 200g de mascarpone (sorti du frigo 30 minutes avant)
- 100g de sucre en poudre
- 2 œufs (à température ambiante, c’est important !)
- 100g de farine tout usage
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou le grain d’une gousse)
- 1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
Petit conseil de chef (enfin, de moi !) : prenez des fraises bien rouges et parfumées, c’est elles qui vont donner tout leur goût au gâteau. Et pour le mascarpone, ne prenez pas de light, on est là pour se faire plaisir !
Équipement nécessaire
- 2 bols (un moyen et un grand)
- Un fouet ou une spatule
- 4 moules Bento cake (ou à défaut des moules à muffins)
- Un four bien chaud (indispensable !)
- Une balance de cuisine (pour peser les ingrédients)
Pas besoin de matériel compliqué – comme toujours, les meilleures recettes sont souvent les plus simples !
Instructions pour préparer le Bento cake fraise et mascarpone
Allez, on se lance ! C’est tellement simple que vous allez être surpris. Suivez bien les étapes, et vous aurez des petits gâteaux parfaits en un rien de temps.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la première chose à faire, comme ça il sera bien chaud quand vous en aurez besoin.
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Fouettez énergiquement pendant 2 minutes – ça doit devenir bien crémeux !
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Attention : ne battez pas trop, juste jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Incorporez ensuite la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. La pâte doit être épaisse mais coulante.
Ajout des fraises et cuisson
- Ajoutez délicatement les morceaux de fraises à la pâte. Je les coupe en petits dés pour qu’elles se répartissent bien, mais vous pouvez faire des tranches si vous préférez.
- Beurrez légèrement vos moules Bento (ou utilisez des caissettes en papier) et répartissez la pâte entre les moules. Remplissez aux 3/4 seulement car ça va gonfler !
- Enfournez pour 20 minutes exactement. Pas besoin de tourner les moules, ces petits gâteaux cuisent très uniformément.
- Pour vérifier la cuisson, piquez avec un cure-dent : il doit ressortir presque propre (quelques petites miettes c’est normal).
- Laissez refroidir 5 minutes dans les moules avant de démouler sur une grille. Et voilà !
Astuce perso : j’adore les servir encore tièdes avec une petite boule de glace vanille… Un pur bonheur !
Conseils pour réussir votre Bento cake fraise et mascarpone
- Choisissez des fraises bien mûres et parfumées – c’est elles qui donnent tout le goût !
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, pour garder un gâteau bien moelleux.
- Laissez le mascarpone à température ambiante avant de commencer – comme ça il se mélange mieux.
- Pour vérifier la cuisson, le cure-dent doit ressortir presque propre (quelques miettes c’est OK).
- Si les fraises rendent trop d’eau, égouttez-les légèrement avant de les incorporer.
- Ne remplissez pas les moules à plus des 3/4 – ça gonfle à la cuisson !
- Pour un effet pro, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Mon petit secret ? J’ajoute parfois une pincée de zeste de citron dans la pâte – ça réveille toutes les saveurs !
Variations et substitutions
- Fruits rouges : Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles pour une version différente
- Crème fraîche : Si vous n’avez pas de mascarpone, la crème fraîche épaisse fait très bien l’affaire
- Chocolat : Ajoutez quelques pépites de chocolat pour les gourmands
- Citron : Zeste et jus d’un citron pour une version plus acidulée
- Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten ou de la poudre d’amandes
- Végétalien : Testez avec du mascarpone végétal et des substituts d’œufs
Le bon côté avec ce Bento cake ? On peut vraiment le personnaliser selon nos envies du moment !
Informations nutritionnelles
Pour une portion (environ 1/4 du gâteau) : environ 250 kcal. Mais attention, ces valeurs sont des estimations – elles peuvent varier selon les ingrédients que vous utilisez. Comme je dis toujours, on est là pour se faire plaisir, alors ne comptez pas trop !
Questions fréquentes sur le Bento cake fraise et mascarpone
Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument ! Ces petits gâteaux se conservent parfaitement 2-3 jours au frigo. Je les fais souvent la veille pour les goûters pressés.
Comment bien les conserver ?
Dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Mais franchement, ils disparaissent généralement avant d’avoir besoin de les conserver !
Puis-je les congeler ?
Oui, jusqu’à 1 mois. Enveloppez-les individuellement et décongelez à température ambiante. Le mascarpone supporte très bien la congélation.
Que faire si je n’ai pas de moules Bento ?
Des moules à muffins font très bien l’affaire ! L’important c’est la taille individuelle.
Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?
Probablement trop mélangé après l’ajout de farine. On y va doucement pour garder la légèreté !
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais égouttez-les bien et séchez-les avant de les incorporer pour éviter trop d’humidité.
Comment savoir s’il est cuit ?
Le cure-dent doit ressortir presque propre – quelques miettes c’est normal, du liquide non !
Peut-on le servir chaud ?
Oh que oui ! Avec une boule de glace, c’est divin. Mais laissez-le reposer 5 minutes avant de démouler.
Délicieux Bento cake fraise et mascarpone en 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gâteau Bento à la fraise et mascarpone, parfait pour les petites occasions ou les desserts individuels.
Ingredients
- 150g de fraises fraîches
- 200g de mascarpone
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 100g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporez la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Coupez les fraises en morceaux et ajoutez-les à la pâte.
- Versez la préparation dans des moules Bento et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres pour plus de saveur.
- Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème fraîche si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: bento cake, fraise, mascarpone, dessert japonais