Oh là là, mes amis, laissez-moi vous parler de mon dernier coup de cœur en pâtisserie ! Ce bento cake pistache et framboise est tout simplement une tuerie. J’ai eu un vrai déclic en mélangeant la douceur gourmande de la pistache avec la petite acidité des framboises – c’est un équilibre parfait, je vous jure ! En plus, ces petits gâteaux individuels sont hyper simples à réaliser, même si vous n’êtes pas un as de la pâtisserie. Moi, ce que j’adore, c’est que la texture reste incroyablement moelleuse si on ne surcuit pas le gâteau. Allez, suivez le guide, je vous partage tous mes secrets pour un résultat qui va faire craquer tout le monde à la maison !

Pourquoi vous allez adorer ce bento cake pistache et framboise

Une texture ultra moelleuse qui fond littéralement en bouche – j’adore ce côté doux et aérien !
L’équilibre parfait entre le goût gourmand de la pistache et la fraîcheur acidulée des framboises – c’est juste divin.
Prêt en un rien de temps : moins d’une heure du début à la dégustation, même moi j’y crois à peine !
Parfait pour les goûters, les petits-déjeuners spéciaux, ou même pour épater vos invités sans stress.
On peut le personnaliser à l’infini – changez les fruits, la crème, laissez libre cours à votre imagination !
En plus, il est tellement mignon dans son format individuel – idéal pour éviter les disputes sur les parts !

Ingrédients pour le bento cake pistache et framboise

(Psst ! Retrouvez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page.)

150g de farine – de préférence T45 pour un gâteau bien léger
100g de sucre – j’utilise du sucre en poudre classique
2 œufs – à température ambiante, c’est important !
80g de beurre – fondu et légèrement refroidi
50g de poudre de pistache – la vraie, pas du colorant vert !
1 c. à café d’extrait de vanille – pour parfumer délicatement
1 c. à café de levure chimique – pour un gâteau bien gonflé
100ml de lait – entier de préférence
100g de framboises fraîches – bien lavées et séchées
200g de crème fraîche – bien froide pour monter facilement
30g de sucre glace – pour sucrer la crème

Petit conseil : sortez tous les ingrédients à l’avance, comme ça on évite les oublis de dernière minute (oui oui, ça m’est déjà arrivé !).

Étapes de préparation du bento cake pistache et framboise

Allez, c’est parti pour la partie la plus excitante – la réalisation de ce petit bijou ! Ne vous inquiétez pas, je vais vous guider étape par étape, comme si j’étais à côté de vous dans la cuisine (avec ma touche de chaos créatif, bien sûr).

Préparation de la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de pistache et la levure – vous sentez déjà cette bonne odeur de pistache ? Mmmh…
Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux et légèrement blanchi. C’est magique, non ?
Ajoutez ensuite le beurre fondu (pas trop chaud, hein !), l’extrait de vanille et le lait. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
Petit à petit, incorporez les ingrédients secs dans le mélange liquide. Moi, j’utilise une spatule et je mélange délicatement pour éviter les grumeaux – on veut une pâte bien lisse et onctueuse !

Cuisson et décoration

Versez la pâte dans vos moules à bento cake (graissés ou avec des caissettes en papier, comme vous préférez) en les remplissant aux 3/4. Attention, ça gonfle !
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre – il doit ressortir propre. Mais ne les laissez pas trop brunir, on veut un gâteau bien moelleux !
Laissez refroidir complètement avant de décorer – la patience est une vertu, je sais, mais sinon la crème va fondre !
Pendant ce temps, fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une poche à douille ou simplement à la cuillère, déposez généreusement la crème sur vos gâteaux refroidis.
Terminez par quelques framboises fraîches – et hop, une touche de couleur et de fraîcheur irrésistible !

Voilà, c’est prêt ! Vous voyez, c’était pas si compliqué ? Maintenant, le plus dur sera de résister à la tentation de tout manger tout de suite…

Conseils pour réussir votre bento cake pistache et framboise

La poudre de pistache : Si vous n’en trouvez pas, mixez simplement des pistaches non salées jusqu’à obtenir une poudre fine – c’est ce que je fais souvent !
La crème fouettée : Mettez votre bol et vos fouets au congélateur 15 minutes avant – croquez-moi, ça change tout pour une crème bien ferme !
Le test de cuisson : Le cure-dent doit ressortir avec juste quelques miettes, pas complètement propre – sinon le gâteau sera trop sec.
Les framboises : Laissez-les sécher sur du papier absorbant après lavage, sinon elles rendront de l’eau sur votre jolie crème.
Astuce pro : Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire – la texture doit couler doucement de la spatule.

Un dernier petit secret ? J’adore saupoudrer un peu de poudre de pistache sur le dessus pour un effet visuel et un croquant supplémentaire – essayez, vous m’en direz des nouvelles !

Variations et substitutions

Pistache → Amande : Remplacez la poudre de pistache par de la poudre d’amande pour une version tout aussi gourmande (et souvent plus facile à trouver !).
Framboises → Fraises : Pas de framboises ? Des fraises coupées en petits morceaux feront un délicieux substitut – j’adore la touche estivale que ça apporte !
Crème fraîche → Mascarpone : Pour une texture encore plus onctueuse, mélangez moitié crème fraîche, moitié mascarpone – un vrai régal.
Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine classique – testé et approuvé chez moi !
Version chocolat : Ajoutez 2 c.à.s de cacao en poudre à la pâte pour un bento cake pistache-chocolat – mon petit péché mignon…

Le plus fun avec cette recette ? Vous pouvez vraiment la personnaliser selon vos envies du moment – c’est ça qui est génial avec la pâtisserie maison !

Conservation du bento cake pistache et framboise

Au réfrigérateur : Gardez-le dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours maximum – après, la crème perd de sa fraîcheur.
Astuce : Mettez les framboises juste avant de servir pour qu’elles restent bien fermes.
Congélation : Je déconseille à cause de la crème et des fruits frais – ça devient tout mou en décongelant (et c’est moins bon !).

Petit conseil perso : Si vous devez le garder plus d’un jour, mettez-le dans la partie la plus froide du frigo – chez moi, c’est en bas à l’arrière. Comme ça, il reste parfait !

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion (ces chiffres peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées). Comme toujours en pâtisserie, on se fait plaisir avec modération, hein !

Questions fréquentes sur le bento cake pistache et framboise

Je sais que vous avez plein de questions – moi aussi j’en avais quand j’ai testé cette recette pour la première fois ! Allez, je réponds aux plus courantes pour vous faciliter la vie.

Puis-je utiliser des framboises surgelées ?

Oui, mais décongelez-les d’abord et égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau. Perso, je préfère les fraîches pour le croquant, mais en hiver, les surgelées font l’affaire !

Comment ajuster le sucre à mon goût ?

Vous pouvez réduire le sucre de 20g si vous aimez moins sucré. Pour les framboises très acidulées, gardez la dose originale – ça équilibre parfaitement !

Puis-je congeler ce bento cake ?

Pas idéal, la crème et les fruits frais supportent mal la congélation. Si vraiment besoin, congelez SANS la garniture et ajoutez-la après décongélation.

Quelle crème utiliser ?

Crème entière (30% MG) pour une texture parfaite. En version light, prenez de la crème à 15%, mais elle sera moins ferme – ajoutez un peu de mascarpone pour aider !

Mon gâteau est trop sec, pourquoi ?

Souvent à cause d’une cuisson trop longue. Vérifiez dès 18 minutes ! Et n’oubliez pas le lait – il assure ce moelleux incroyable.

D’autres questions ? Posez-les en commentaire, je réponds toujours avec plaisir à mes apprentis pâtissiers préférés !

Partagez votre création

J’adorerais voir vos versions de ce bento cake ! Partagez vos photos sur Instagram en me taguant – rien ne me fait plus plaisir que de découvrir vos réalisations. Allez, à vos fourneaux et vos appareils photos !