Je suis folle de ce petit gâteau Bento red velvet – c’est mon péché mignon pour les petites douceurs du quotidien ! Imaginez un gâteau moelleux, légèrement cacaoté, avec cette belle teinte rouge qui fait toujours son effet. Je l’ai testé des dizaines de fois pour vous donner la recette parfaite : simple, rapide, et surtout irrésistible. Parfait pour un goûter surprise, un anniversaire en tête-à-tête, ou juste parce que… on a envie de se faire plaisir ! Et franchement, même si vous débutez en pâtisserie, ce Bento cake red velvet est infaillible. Prêts à vous régaler ?

Pourquoi vous allez adorer ce Bento cake red velvet

Moelleux à souhait, avec une texture fondante qui fait fondre de plaisir.
Un équilibre parfait entre le cacao léger et la douceur du red velvet.
Super simple à préparer – même les débutants réussissent à coup sûr !
Idéal pour les petites portions (plus besoin de gaspiller un gros gâteau).
Son rouge éclatant fait toujours son petit effet visuel.
Se parfait avec un simple glaçage ou des fruits frais.
Cuisson rapide : prêt en moins de 30 minutes.
Parfait pour les cadeaux gourmands ou les pique-niques.
Les enfants l’adorent (et les adultes aussi, soyons honnêtes).

Ingrédients pour le Bento cake red velvet

Allez, on attaque le cœur du sujet : les ingrédients ! Ne vous inquiétez pas, rien de compliqué ici – juste des basiques que vous avez sûrement déjà dans vos placards. (Psst : la liste complète avec les quantités exactes est dans la fiche recette en bas de page.)

150 g de farine – la classique T45 fait très bien l’affaire
10 g de cacao en poudre non sucré – pour cette petite touche chocolatée si typique du red velvet
1 cuillère à café de levure chimique – le secret du moelleux ultime
1 pincée de sel – pour équilibrer les saveurs
100 g de sucre – j’utilise du sucre en poudre, mais la cassonade marche aussi
1 œuf – à température ambiante, c’est important !
80 ml d’huile végétale – tournesol ou pépins de raisin, au choix
1 cuillère à café de vinaigre blanc – oui, oui, c’est magique pour activer la levure
1 cuillère à café d’extrait de vanille – la vraie, pas l’arôme artificiel !
120 ml de babeurre – à température ambiante aussi (ou du lait + 1 c.à.c de vinaigre en remplacement)
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge – comptez 5-6 gouttes pour un rouge vif, ajustez selon l’intensité voulue

Petit conseil perso : mesurez TOUT avant de commencer. Comme ça, pas de panique quand la pâte sera en route !

Matériel nécessaire

Pas besoin d’un attirail de pro pour ce Bento cake red velvet – juste quelques basiques que tout le monde a (ou presque) dans sa cuisine. Voici la liste des indispensables :

2 bols moyens – un pour le sec, un pour le liquide (mon duo gagnant !)
Un fouet – manuel ou électrique, selon votre motivation du jour
Un moule Bento – le mien fait 12 cm de diamètre, parfait pour 6 parts
Une balance de cuisine – parce que peser, c’est la clé de la réussite
Une spatule – pour racler le bol jusqu’à la dernière goutte de pâte (trop précieuse !)

Et bien sûr, votre four – préchauffé à 180°C, ça va sans dire ! Pas de panique si vous n’avez pas de moule Bento : un petit moule à cake classique fera l’affaire en ajustant le temps de cuisson.

Étapes de préparation du Bento cake red velvet

Allez, c’est parti pour la partie la plus excitante : la préparation ! Pas de panique, je vous guide pas à pas pour un gâteau parfait. Suivez bien les étapes, et vous aurez un red velvet à tomber.

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la base pour une cuisson homogène.
Dans un bol moyen, mélangez ensemble les ingrédients secs : la farine, le cacao, la levure et le sel. Fouettez bien pour éviter les grumeaux – un petit conseil perso, je tamise toujours pour une texture ultra-lisse.
Dans un deuxième bol, fouettez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite l’huile, le vinaigre, la vanille et le colorant rouge. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une belle couleur uniforme – wow, c’est déjà magnifique !
Maintenant, alternez : ajoutez 1/3 du mélange sec dans le bol liquide, puis la moitié du babeurre, et ainsi de suite en finissant par le mélange sec. Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer – pas besoin de battre comme un dingue !

Cuisson du Bento cake red velvet

Versez la pâte dans votre moule Bento préalablement beurré ou chemisé (je préfère le papier cuisson pour un démoulage facile). Niveau pro : tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 25 minutes exactement. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre – s’il ressort sec, c’est prêt !
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule. Patience, patience… Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le décorer. Oui, c’est dur d’attendre !

Et voilà ! Vous avez un Bento cake red velvet moelleux, parfumé et irrésistible. Maintenant, à vous de jouer avec le glaçage ou les toppings !

Conseils pour réussir votre Bento cake red velvet

Après avoir fait ce gâteau une bonne vingtaine de fois (oui, je suis un peu obsédée), voici mes astuces immanquables pour un Bento cake red velvet parfait à chaque fois :

Babeurre à température ambiante – sortez-le 1h avant, c’est crucial pour une pâte bien lisse. Pas de babeurre ? Mélangez 120ml de lait avec 1 c.à.c de vinaigre, laissez reposer 5 min.
Colorant gel – préférez-le au liquide, il donne un rouge plus intense sans altérer la texture. J’ajoute 5-6 gouttes, mais vous pouvez aller jusqu’à 10 pour un rouge sang.
Ne surmixez pas la pâte – mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients, sinon le gâteau sera compact.
Le glaçage secret : un simple mélange fromage frais + sucre glace + zeste de citron. À étaler quand le gâteau est COMPLÈTEMENT froid.
Four précis – utilisez un thermomètre si possible. 180°C exactement, pas plus !

Et mon conseil ultime ? Goûtez un morceau encore tiède… c’est un bonheur coupable !

Variations du Bento cake red velvet

Un seul gâteau, mais mille façons de le personnaliser ! Voici mes idées préférées pour varier les plaisirs :

Glaçage au chocolat blanc – un contraste sucré qui fait des merveilles
Pépites de chocolat – ajoutez-en une poignée dans la pâte avant cuisson
Version noisette – remplacez 30g de farine par de la poudre de noisettes
Fruits rouges – des framboises écrasées dans la pâte ou en topping
Moins sucré – réduisez le sucre à 80g si vous préférez subtil
Glaçage rose – coloré en rose pour un effet « red velvet surprise »

Laissez parler votre créativité – ce gâteau se prête à toutes vos envies !

Suggestions de présentation

Maintenant que votre Bento cake red velvet est prêt, place à la déco ! Voici mes idées préférées pour le servir avec style :

Un nuage de sucre glace – simple et toujours élégant
Des fruits rouges frais – framboises ou fraises pour un contraste acidulé
Une touche de crème chantilly – légère et aérienne
Des copeaux de chocolat – noir pour un côté gourmand
Des feuilles de menthe – pour une touche de fraîcheur

Mon petit plus ? Servez-le avec une boule de glace vanille – le combo parfait !

Conservation et réchauffage

Vous avez des restes (si si, c’est possible !) ? Voici comment garder votre Bento cake red velvet au top :

À température ambiante : 1 jour max dans une boîte hermétique.
Au frigo : jusqu’à 3 jours – protégez-le bien pour éviter qu’il ne sèche.
Congélation : enveloppez-le dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation (2 mois max). Décongelez à température ambiante.
Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes pour un effet « sorti du four ». Mais honnêtement, je le préfère tel quel !

Astuce : glacez-le seulement au moment de servir pour un glaçage parfait.

Informations nutritionnelles

Petite précision : les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées. Cette estimation est donnée à titre indicatif pour une portion – à consommer avec plaisir (et modération, si possible) !

Questions fréquentes sur le Bento cake red velvet

Puis-je remplacer le babeurre par du lait normal ?
Absolument ! Mélangez 120 ml de lait avec 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron, laissez reposer 5 minutes. Ça marche aussi bien – je le fais souvent quand je n’ai pas de babeurre sous la main.

Comment obtenir un rouge plus intense ?
Utilisez un colorant gel plutôt que liquide (moins d’eau = couleur plus vive). J’ajoute 6 à 8 gouttes, mais ça dépend de la marque. Testez en ajoutant progressivement jusqu’à la teinte souhaitée.

Est-ce que je peux congeler ce gâteau ?
Oui, et c’est même top pour les préparations à l’avance ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation. Il se conserve 2 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.

Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?
Souvent à cause d’une pâte trop mélangée ou d’une levure périmée. Fouettez juste assez pour incorporer les ingrédients, et vérifiez la date sur votre paquet de levure.

Essayez cette recette et partagez vos photos en commentaire – j’ai hâte de voir vos créations !