Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté un bento cake tiramisu – c’était comme une révélation ! Ce petit dessert malin combine deux de mes amours : l’élégance des pâtisseries japonaises et les saveurs riches du tiramisu italien. Je l’ai découvert dans une petite pâtisserie de Tokyo, et depuis, c’est devenu mon goûter fétiche quand j’ai envie d’un peu de douceur sans me sentir coupable.
Ce qui est génial avec ce bento cake tiramisu, c’est qu’il a tout du grand classique italien, mais dans une version parfaitement portionnée. Plus besoin de se battre pour découper des parts égales – chaque boîte est une petite merveille individuelle. Et le meilleur ? Pas besoin de four ! Juste quelques ingrédients simples, un peu de patience pendant le repos au frigo, et hop, vous avez un dessert qui fait son petit effet.
Je vous partage ma version préférée, celle que je fais maintenant presque chaque semaine tellement elle plaît à mes amis. Prêts à craquer pour ce dessert fusion aussi beau que bon ?
Pourquoi vous allez adorer ce bento cake tiramisu
- Des portions individuelles parfaites pour éviter les excès (ou pas, je ne juge pas !)
- Zéro cuisson nécessaire – idéal quand il fait trop chaud ou qu’on est pressé
- Une présentation trop mignonne dans sa petite boîte bento
- Toutes les saveurs iconiques du tiramisu dans un format pratique
- Parfait pour les pique-niques, les lunchboxes ou les petites fêtes
- Se prépare à l’avance – encore meilleur après une nuit au frigo
- Un dessert qui impressionne sans efforts démesurés
- Des couches de biscuits et crème à tomber, avec ce petit côté régressif
Ingrédients pour le bento cake tiramisu
(Psst… vous trouverez les mesures exactes dans la fiche recette plus bas, mais voici ce qu’il vous faut !)
- 100 g de mascarpone bien froid (sorti du frigo au dernier moment)
- 2 œufs gros (à température ambiante, ça monte mieux !)
- 50 g de sucre en poudre (j’utilise du sucre fin classique)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou le contenu d’une gousse grattée)
- 8 biscuits à la cuillère (type boudoir, ceux qui croustillent sous la dent)
- 50 ml de café fort froid (j’opte pour un expresso bien serré)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (non sucré, pour ce petit goût amer si typique)
Petit conseil perso : pour une version encore plus gourmande, j’aime ajouter une lichette de Marsala ou de Kahlúa dans le café. Mais c’est optionnel, surtout si c’est pour les enfants !
Équipement nécessaire
- Un bol moyen (pour la crème mascarpone)
- Un fouet (manuel ou électrique, selon votre courage !)
- 2 petites boîtes bento individuelles (ou des ramequins si vous n’en avez pas)
- Une cuillère à soupe (pour tremper les biscuits)
Et c’est tout ! Pas besoin d’ustensiles sophistiqués pour ce dessert qui mise sur la simplicité.
Comment préparer le bento cake tiramisu
Allez, on se lance dans la préparation de ce petit bijou ! Ne vous inquiétez pas, c’est hyper simple – je vous guide pas à pas. Prévoyez environ 20 minutes de préparation active, puis laissez le frigo faire le reste du travail.
Préparation de la crème au mascarpone
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Astuce perso : je casse l’œuf dans une petite passoire pour récupérer le blanc facilement !
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (comptez 2-3 minutes au fouet électrique).
- Ajoutez le mascarpone et la vanille. Mélangez juste assez pour incorporer – attention à ne pas trop travailler, sinon la crème devient granuleuse.
- Montez les blancs en neige ferme dans un autre bol propre. Quand ils forment des pics bien droits, incorporez-les délicatement à la crème mascarpone avec un mouvement de bas en haut. La texture doit rester aérienne !
Assemblage du bento cake tiramisu
- Préparez votre café froid dans une assiette creuse. Trempez chaque biscuit 1 seconde par face seulement – ils doivent être juste humidifiés, pas détrempés !
- Disposez une première couche de biscuits au fond de chaque boîte bento. Coupez-les si besoin pour qu’ils s’adaptent bien.
- Étalez la moitié de la crème mascarpone par-dessus, en lissant bien avec le dos d’une cuillère.
- Répétez une couche de biscuits trempés, puis le reste de crème.
- Lissez bien la surface et saupoudrez généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.
Petite astuce : pour des couches bien nettes, tapotez légèrement les boîtes sur le plan de travail après chaque étape. Et voilà, votre bento cake tiramisu est prêt à passer au frigo !
Conseils pour réussir votre bento cake tiramisu
- Bol bien froid : Pour des blancs en neige parfaits, mettez votre bol au congélateur 10 minutes avant de fouetter. Ça change tout !
- Café fraîchement préparé : Utilisez toujours du café froid mais récent. Le café trop vieux donne un goût amer désagréable.
- Trempage express : Ne noyez pas les biscuits ! Un rapide plouf-plouf suffit pour les humidifier sans les ramollir.
- Patience au frigo : Résistez à l’envie d’y goûter tout de suite. 2 heures minimum pour que les saveurs se marient et que la texture soit parfaite.
- Cacao last minute : Saupoudrez le cacao juste avant de servir pour éviter qu’il ne devienne terne et humide.
Mon petit secret ? Je prépare toujours mon bento cake tiramisu la veille au soir. Une nuit au frigo transforme ce bon dessert en un vrai délice fondant et parfumé !
Variations du bento cake tiramisu
- Version matcha : Remplacez le café par du thé matcha dilué et saupoudrez de poudre de matcha à la place du cacao
- Fruité : Ajoutez une couche de coulis de framboise ou de fraise entre les biscuits et la crème
- Chocolaté : Incorporez du chocolat fondu à la crème mascarpone et garnissez de pépites
- Sans alcool : Parfait tel quel, ou utilisez du jus d’orange à la place du café pour une version fruitée
- Caramel : Nappez d’un filet de caramel salé avant de servir pour un contraste délicieux
La beauté de ce dessert, c’est qu’il se prête à toutes les fantaisies ! J’ai même testé une version pistache-café qui était à tomber. À vous de jouer avec vos saveurs préférées.
Conservation et service
Ce bento cake tiramisu se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur – idéal pour le préparer à l’avance ! Je le sors du frigo 10 minutes avant de servir pour que la texture soit parfaite : ni trop ferme, ni trop molle. Pour la présentation, un peu de cacao en poudre saupoudré avec une petite passoire et une feuille de menthe font toujours leur petit effet. Astuce pro : utilisez une cuillère chaude pour des coupes bien nettes !
Questions fréquentes sur le bento cake tiramisu
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, en cas de panne, mélangez 2/3 de fromage à la crème et 1/3 de crème épaisse. Mais le goût sera moins crémeux – le mascarpone reste indispensable pour le vrai moelleux du tiramisu !
Combien de temps à l’avance peut-on le préparer ?
Parfait jusqu’à 2 jours avant ! La crème prend même mieux sa texture après une nuit au frigo. Juste saupoudrez le cacao au dernier moment pour qu’il reste beau.
Puis-je doubler les quantités ?
Absolument ! C’est même pratique pour 4 personnes. Utilisez juste un plus grand bol pour monter les blancs. Astuce : gardez le même temps de trempage des biscuits, c’est crucial.
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles estimées par portion – gardez en tête que ça peut varier selon vos ingrédients ! Environ 350 kcal, 20g de lipides, 30g de glucides et 8g de protéines. Un plaisir gourmand à savourer avec modération (ou pas !).
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Délicieux bento cake tiramisu : 4 astuces pour le réussir
- Total Time: 2 h 20 min
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gâteau bento tiramisu, parfait pour les petites portions. Ce dessert combine les saveurs classiques du tiramisu avec une présentation pratique et élégante.
Ingredients
- 100 g de mascarpone
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 8 biscuits à la cuillère
- 50 ml de café fort (froid)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond de votre boîte bento.
- Répartissez la crème mascarpone sur les biscuits.
- Répétez les couches si nécessaire.
- Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.
Notes
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
- Vous pouvez ajouter une touche de liqueur de café dans le café pour plus de saveur.
- Servez frais pour une meilleure texture.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: bento cake, tiramisu, dessert, mascarpone, café