Ah, Noël… cette période magique où la maison sent la cannelle, le sapin et surtout, ces délicieux biscuits tout juste sortis du four ! Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, la cuisine noel rime avec des après-midi entiers à préparer des montagnes de biscuits avec les enfants. C’est notre petit rituel, un moment de complicité et de rires (même si la farine finit souvent partout sauf dans le bol !). Cette année, j’ai décidé de partager avec vous ma recette fétiche, celle qui fait toujours sensation sous le sapin. Des biscuits moelleux, généreusement garnis de pépites de chocolat, qui fondent littéralement en bouche. Prêts à embarquer pour cette aventure gourmande ? Allez, enfilez votre tablier, c’est parti !
Ingrédients pour la cuisine noel
(Astuce : Tout est mesuré pour environ 30 biscuits – de quoi faire plaisir à toute la famille !)
- 500g de farine (blanche de préférence)
- 200g de sucre en poudre (j’utilise du sucre blond pour un goût plus doux)
- 250g de beurre doux ramolli (sorti 1h avant du frigo)
- 3 œufs moyens (à température ambiante)
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 100g de pépites de chocolat noir (ou plus si vous êtes gourmands comme moi !)
- 1 pincée de sel fin (pour équilibrer les saveurs)
Petit conseil perso : Pour des biscuits encore plus parfumés, j’aime ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou un peu de cannelle. Mais ça, c’est optionnel !
Préparation de la cuisine noel
Allez, on passe aux choses sérieuses ! La préparation de ces biscuits de Noël est ultra simple, mais il y a quelques petits trucs à connaître pour qu’ils soient parfaits. Suivez-moi étape par étape, et vous verrez, c’est un jeu d’enfant !
Étape 1 : Préchauffer et mélanger les ingrédients secs
Première chose : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant qu’il chauffe, dans un grand saladier, mélangez bien la farine, le sucre et la pincée de sel. Je vous conseille de tamiser la farine pour éviter les grumeaux – même si avec les enfants, on saute souvent cette étape, et c’est pas grave du tout !
Étape 2 : Incorporer le beurre et les œufs
Ajoutez le beurre ramolli (mais pas fondu, attention !) et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ensuite, cassez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. La pâte doit être homogène mais pas trop travaillée – sinon les biscuits seront durs.
Étape 3 : Ajouter la levure et le chocolat
Incorporez délicatement la levure chimique, puis les pépites de chocolat. Là, c’est le moment où les enfants adorent mettre la main à la pâte (littéralement !). Mélangez juste ce qu’il faut pour bien répartir le chocolat.
Étape 4 : Façonnage et cuisson des biscuits
Formez des petites boules de la taille d’une noix (environ 30g), espacez-les bien sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Astuce : aplatissez-les légèrement avec la paume de la main pour qu’ils cuisent uniformément. Enfournez pour 15 minutes maximum – ils doivent être juste dorés. Sortez-les même s’ils semblent un peu mous, ils durcissent en refroidissant !
Et voilà ! Votre maison sent déjà merveilleusement bon, et vous avez des biscuits de Noël faits maison qui feront craquer tout le monde. La magie de la cuisine noel, c’est aussi simple que ça !
Conseils pour réussir votre cuisine noel
- Beurre à température : Sortez-le 1h avant – pas fondu ! Ça change tout pour une pâte bien moelleuse.
- Espacez les biscuits : Laissez 5cm entre chaque, ils s’étalent à la cuisson (j’ai appris ça à mes dépens !).
- Cuisson parfaite : Sortez-les quand les bords sont dorés mais le centre encore un peu mou – ils durcissent en refroidissant.
- Pépites bonus : Gardez-en quelques-unes à saupoudrer sur le dessus avant cuisson pour un effet pro et gourmand.
Variations de la cuisine noel
- Fruits secs : Remplacez les pépites par des cranberries ou des raisins secs pour une version fruitée
- Noix : Ajoutez des noisettes ou des amandes concassées pour du croquant
- Chocolat blanc : Essayez avec des pépites de chocolat blanc et des zestes d’orange pour un twist citronné
- Épices : Un peu de cannelle, muscade ou gingembre pour réchauffer les saveurs
Le top ? Laissez libre cours à votre imagination – c’est ça la magie de la cuisine noel !
Conservation de la cuisine noel
Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 semaine. Pour les garder plus longtemps (jusqu’à 2 mois !), congelez-les dans un sac congélation – ils retrouveront toute leur fraîcheur après 10 minutes à température ambiante.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par biscuit. Peuvent varier selon les marques.
- Calories: 120 kcal
- Matières grasses: 6g
- Glucides: 15g
- Protéines: 2g
Petit conseil : Pour une version un peu plus légère, vous pouvez réduire légèrement le sucre ou utiliser du beurre allégé. Mais bon, c’est Noël, on se fait plaisir, non ?
Questions fréquentes sur la cuisine noel
Peut-on congeler la pâte à biscuits ?
Absolument ! Formez des boules, placez-les sur une plaque et congelez avant de les transférer dans un sac congélation. Comme ça, vous aurez des biscuits prêts à cuire en 5 minutes ! Ils se conservent 3 mois comme ça.
Puis-je remplacer le beurre ?
Oui, par de la margarine ou même de l’huile de coco (mais le goût changera un peu). Par contre, évitez le beurre allégé – la texture ne sera pas top.
Comment éviter que les biscuits s’étalent trop ?
Deux astuces : 1) Bien réfrigérer la pâte 30 min avant cuisson 2) Utiliser une plaque froide (pas une chaude qui a servi plusieurs fournées). Et surtout, ne lésinez pas sur la farine !
D’autres questions ? Posez-les en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
Alors, prêt à essayer cette recette de cuisine noel qui sent bon les souvenirs d’enfance ? Moi, je suis déjà en train d’imaginer vos sourires quand vous sortirez ces biscuits dorés du four ! N’hésitez pas à partager vos photos en commentaire – j’adore voir vos versions et vos petites astuces perso. Et si vous avez des questions, je suis là pour y répondre. Joyeux Noël à tous, et surtout… bon appétit !
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30 biscuits de Noël moelleux pour une cuisine noel magique
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 30 biscuits 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse recette pour les fêtes de Noël, parfaite pour partager en famille.
Ingredients
- 500g de farine
- 200g de sucre
- 250g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 100g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre ramolli et les œufs un à un.
- Incorporez la levure et les pépites de chocolat.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour varier.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: biscuits, noël, dessert, chocolat