Oh là là, si vous cherchez une recette vegetarienne qui va faire chavirer vos papilles, vous êtes au bon endroit ! Ces boulettes potimarron lentilles sont mon petit péché mignon de l’automne. Je les adore parce qu’elles sont ultra-savoureuses, pleines de bonnes choses, et en plus elles tiennent bien au ventre. Le mariage du potimarron fondant et des lentilles généreuses est juste parfait. Et le meilleur ? Même les carnivores en redemandent ! Prêts à vous régaler ?
Ingrédients pour les boulettes vegetariennes potimarron lentilles
- 200 g de potimarron coupé en dés (ou courge butternut si vous préférez)
- 100 g de lentilles cuites (vertes ou corail, selon ce que vous avez)
- 1 oignon émincé (j’adore le rouge pour un peu de douceur)
- 1 gousse d’ail hachée (ou 2 si vous aimez l’ail comme moi)
- 2 cuillères à soupe de chapelure (ou flocons d’avoine pour une version sans gluten)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson et le goût)
- 1 cuillère à café de cumin moulu (mais vous pouvez mettre plus si vous aimez le peps)
- Sel et poivre au goût (n’ayez pas peur d’assaisonner !)
Notes sur les ingrédients
Pas de panique si vous n’avez pas exactement ces ingrédients ! Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut, et les lentilles par des haricots rouges. Pour une version encore plus saine, essayez la chapelure aux noix – un délice !
Comment préparer les boulettes vegetariennes potimarron lentilles
- Cuire le potimarron à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (comptez 10-15 min). Je le pique avec une fourchette pour vérifier – ça doit s’enfoncer sans résistance !
- Écraser le potimarron dans un grand saladier avec les lentilles. Moi, j’utilise une fourchette, mais si vous voulez une texture plus lisse, un presse-purée fait aussi l’affaire.
- Ajouter l’oignon, l’ail, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre. Là, c’est le moment de mettre les mains à la pâte – mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène. Si c’est trop mou, ajoutez un peu de chapelure.
- Former des boulettes (environ 8, de la taille d’une balle de golf). Astuce : mouillez-vous légèrement les mains pour que ça ne colle pas !
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et dorer les boulettes 3-4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Ne les touchez pas trop pendant la cuisson pour qu’elles gardent leur forme !
Astuces pour réussir vos boulettes
- Bien égoutter les lentilles après cuisson pour éviter un mélange trop humide.
- Huile bien chaude avant de mettre les boulettes – ça évite qu’elles collent !
- Si ça se casse un peu à la cuisson, pas de panique : reformez délicatement avec une spatule.
Variations des boulettes vegetariennes potimarron lentilles
- Version croquante : Ajoutez 50 g de noix de cajou ou d’amandes hachées pour du croustillant !
- Épices alternatives : Remplacez le cumin par du paprika fumé ou du curry pour un twist gourmand.
- Plus de légumes : Incorporez des épinards hachés ou des carottes râpées pour une touche colorée.
- Sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine à la place de la chapelure.
- Piquant : Un petit piment coupé finement pour ceux qui aiment le kick !
Conservation et réchauffage des boulettes vegetariennes
- Au frigo : Elles se gardent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Parfait pour les lunchs !
- Congélation : Disposez-les sur une plaque avant de les emballer individuellement – elles se conservent 1 mois. Décongelez au frigo la veille.
- Réchauffage : 10 min au four à 180°C pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes, ça les ramollit.
Informations nutritionnelles des boulettes vegetariennes potimarron lentilles
Alors, côté nutrition, ces petites boulettes sont des bombes de bonnes choses ! (Attention, les valeurs sont des estimations – ça dépend de la taille de vos boulettes.) Pour 4 boulettes :
- 180 calories
- 8 g de protéines (merci les lentilles !)
- 6 g de fibres (parfait pour la digestion)
- Seulement 5 g de matières grasses
Bref, un repas sain et rassasiant sans culpabilité !
Questions fréquentes sur les boulettes vegetariennes potimarron lentilles
Peut-on utiliser de la courge butternut à la place du potimarron ?
Absolument ! La butternut donne un résultat très similaire, légèrement plus sucré. J’adore les deux versions – testez et voyez laquelle vous préférez !
Est-ce que je peux faire la préparation à l’avance ?
Oui ! Le mélange se conserve 24h au frigo avant de former les boulettes. Par contre, cuisez-les juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Pourquoi mes boulettes se cassent à la cuisson ?
Souvent, c’est parce que le mélange est trop humide. Ajoutez un peu plus de chapelure ou laissez reposer 10 min avant de les façonner – ça change tout !
Comment les rendre plus croustillantes ?
Après la poêle, enfournez-les 5 min à 200°C. Ou, mon petit secret : roulez-les dans de la chapelure avant la cuisson à la poêle !
Puis-je les cuire au four directement ?
Bien sûr ! Badigeonnez-les d’huile et enfournez à 180°C pendant 20-25 min en les retournant à mi-cuisson. Moins croustillant qu’à la poêle, mais tout aussi bon.
Servir les boulettes vegetariennes potimarron lentilles
Ces boulettes se marient avec tout ! Moi, j’adore les servir sur un lit de quinoa avec une bonne sauce yaourt-citron, ou bien dans un wrap avec de la salade croquante. Pour un repas complet, ajoutez une poêlée de légumes de saison – c’est un régal !
Partagez votre avis sur les boulettes vegetariennes potimarron lentilles
Alors, ces boulettes vous ont plu ? Dites-moi comment vous les avez customisées – j’adore découvrir vos versions !
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8 délicieuses boulettes végétariennes potimarron lentilles irrésistibles
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des boulettes végétariennes à base de potimarron et de lentilles, riches en saveurs et parfaites pour un repas équilibré.
Ingredients
- 200 g de potimarron coupé en dés
- 100 g de lentilles cuites
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire le potimarron à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Écrasez le potimarron et les lentilles dans un bol.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Formez des boulettes avec le mélange.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes 3-4 minutes de chaque côté.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences.
- Pour une version plus croustillante, passez les boulettes au four 10 minutes après la cuisson à la poêle.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 4 boulettes
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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