Description
Un bowl coloré et nutritif à base de lentilles corail et de tomates anciennes, parfait pour un repas sain et rapide.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles corail
- 300g de tomates anciennes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez.
- Coupez les tomates anciennes en morceaux et émincez l’oignon rouge et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez les lentilles cuites et mélangez bien.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épinards frais pour plus de nutriments.
- Les lentilles corail cuisent rapidement et ne nécessitent pas de trempage.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
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