Ah, les bredele de Noël ! Rien ne me fait plus plaisir que l’odeur de ces petits biscuits alsaciens qui embaument ma cuisine pendant les fêtes. Depuis que ma grand-mère m’a transmis sa recette, c’est devenu un rituel incontournable dans ma maison. Ces délicieux biscuits croustillants, parfumés à la cannelle et vanille, sont bien plus qu’une simple gourmandise – ils représentent pour moi toute la magie de Noël. Faciles à préparer et adorés par les petits et les grands, les bredele illumineront vos tables de fêtes et réchaufferont vos cœurs. Prêts à plonger dans cette tradition alsacienne ?
Pourquoi vous allez adorer ces bredele de Noël
- La pâte est super simple à préparer – même les débutants y arrivent sans problème !
- C’est l’activité parfaite en famille : les enfants adorent découper les formes avec les emporte-pièces.
- Vous pouvez customiser à l’infini : cannelle, amandes, zeste d’orange… Laissez parler votre créativité !
- L’odeur qui se répand dans la maison pendant la cuisson est tout simplement magique – ça sent Noël à plein nez !
- Ils se conservent super bien et font des cadeaux gourmands très appréciés.
- Le résultat est toujours impressionnant alors que c’est super économique à faire.
Ingrédients pour les bredele de Noël
(Psst… vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page !)
- 250g de farine tamisée (ça fait toute la différence pour des biscuits légers)
- 100g de sucre en poudre (ou cassonade pour un goût plus caramélisé)
- 125g de beurre mou (sorti du frigo 1h avant, c’est crucial !)
- 1 œuf bien frais (à température ambiante aussi)
- 1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
- 1 sachet de sucre vanillé (le secret du parfum irrésistible)
- 1 cuillère à café de cannelle (ou plus si vous aimez comme moi)
- 1 cuillère à café de levure chimique (pour un peu de moelleux)
Notes sur les ingrédients
Petits tips de pro : vous pouvez remplacer la moitié du sucre par du miel (ajustez alors un peu la farine). Pour une touche fruitée, ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange. Et surtout, ne prenez pas de beurre trop mou – il doit être souple mais pas fondu ! Vos bredele vous remercieront.
Étapes pour préparer les bredele de Noël
Allez, on se lance dans la préparation de ces délicieux bredele ! C’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’en faites pas toute l’année. Suivez-moi pas à pas :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) – c’est important pour une cuisson uniforme.
- Dans un grand saladier, mélangez d’abord tous les ingrédients secs : farine, sucre, sucre vanillé, cannelle et levure. Je tamise toujours ma farine pour des bredele plus légers !
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ça doit ressembler à de la chapelure.
- Incorporez l’œuf et mélangez juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte !
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur. Trop fin, ça brûle ; trop épais, c’est moins croustillant !
- Utilisez vos emporte-pièces préférés (étoiles, sapins, cœurs…) pour découper vos bredele. Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes maximum – ils doivent être juste dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster !
Conseils pour une pâte parfaite
Si votre pâte colle trop, pas de panique ! Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frigo 30 minutes. Et surtout, ne rajoutez pas trop de farine en étalant – ça rendrait les bredele secs. Pour une épaisseur régulière, j’utilise des baguettes en bois de chaque côté de ma pâte comme guide. Astuce de grand-mère !
Idées de décoration pour vos bredele de Noël
La partie la plus fun avec les bredele ? Les décorer, bien sûr ! Voici mes petits trucs préférés pour les rendre encore plus festifs :
- Glaçage royal : juste du sucre glace et un peu de jus de citron – dessinez des motifs simples avec une poche à douille
- Sucre coloré : saupoudrez avant cuisson pour des étoiles qui scintillent
- Pépites de chocolat : ajoutez-en quelques-unes avant d’enfourner
- Paillettes comestibles : un peu de magie sur vos biscuits !
- Zestes confits : orange ou citron pour une touche acidulée
Mon conseil : faites simple mais joli. Une petite étoile dorée ou deux points de glaçage suffisent à faire chavirer les cœurs !
Conservation et réchauffage des bredele de Noël
La bonne nouvelle ? Ces petits bijoux se conservent super bien ! Mettez-les dans une boîte métallique ou un tupperware hermétique (avec un morceau de pain pour absorber l’humidité, mon astuce imparable). Comme ça, ils gardent leur croustillant jusqu’à 2 semaines !
Petit conseil : ne les mettez surtout pas au micro-ondes si vous voulez les réchauffer – ça les ramollirait. Moi, je les laisse simplement revenir à température ambiante, ou alors 2-3 minutes dans un four doux si vraiment nécessaire. Mais honnêtement ? Ils sont tellement bons froids que je ne résiste jamais assez longtemps pour les réchauffer !
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont des estimations – tout dépend de la taille de vos bredele et des marques utilisées ! En moyenne, un biscuit apporte environ 80 kcal, avec 4g de matières grasses, 10g de glucides et 1g de protéines. Pas mal pour un petit plaisir de Noël, non ?
Questions fréquentes sur les bredele de Noël
Est-ce que je peux congeler la pâte à bredele ?
Oh que oui ! Enveloppez bien la boule de pâte dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation. Elle se conserve 1 mois comme ça. Le jour J, décongelez au frigo toute la nuit et laissez revenir à température ambiante avant d’étaler. Pratique pour anticiper les fêtes !
Quelle épaisseur pour étaler la pâte ?
Je vise toujours 5mm, pas plus ! Trop épais, les bredele perdent leur côté croustillant ; trop fin, ils risquent de brûler. Un petit truc : j’utilise deux baguettes du même diamètre de chaque côté de la pâte comme guide. Comme ça, c’est nickel partout !
Peut-on faire sans cannelle ?
Bien sûr ! Moi j’adore, mais si vous n’êtes pas fan, remplacez par de la vanille, du zeste d’agrume ou même des amandes en poudre. L’important, c’est que ça vous plaise. Les bredele, c’est fait pour se faire plaisir !
Partagez vos créations
J’adorerais voir vos bredele décorés avec amour ! Prenez-les en photo près du sapin ou partagez-les sur les réseaux – envoyez-moi vos plus belles réalisations, ça me fera tellement plaisir !
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25 bredele de Noël irresistibles et faciles à réaliser
- Total Time: 32 minutes
- Yield: environ 30 biscuits 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Les bredele de Noël sont de délicieux petits biscuits traditionnels alsaciens, parfaits pour les fêtes de fin d’année. Ils se déclinent en différentes saveurs et formes, apportant une touche festive à votre table.
Ingredients
- 250g de farine
- 100g de sucre
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre mou et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Incorporez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour garder leur croquant.
- Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche fruitée.
- Décorez avec du glaçage royal ou des perles en sucre pour plus de festivité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Alsacienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 20mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: bredele, noël, biscuits, alsace, traditionnel