Description
Une brioche feuilletée est une pâtisserie moelleuse et légère avec des couches de beurre qui lui donnent une texture feuilletée.
Ingredients
Scale
- 500g de farine
- 250g de beurre
- 100g de sucre
- 10g de sel
- 20g de levure fraîche
- 3 œufs
- 150ml de lait
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un bol.
- Ajoutez les œufs et le lait, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Étalez la pâte et incorporez le beurre en plusieurs couches.
- Pliez la pâte plusieurs fois pour créer des feuilles.
- Laissez reposer encore 30 minutes.
- Façonnez la brioche et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Notes
- Utilisez du beurre froid pour un meilleur feuilletage.
- Laissez suffisamment de temps pour la levée de la pâte.
- Servez tiède pour plus de saveur.
- Prep Time: 1h30
- Cook Time: 25min
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: brioche feuilletée, pâtisserie française, viennoiserie