Oh là là, la brique ! Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté ces petits triangles dorés et croustillants lors d’un dîner de famille chez ma tante en Tunisie. J’ai tout de suite été conquise par leur simplicité et leur goût irrésistible. Depuis, c’est mon recette chouchou quand je veux impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine. Originaire du bassin méditerranéen, la brique se décline à l’infini et s’adapte à toutes les envies – en entrée gourmande ou en plat principal. Le meilleur ? En 25 minutes chrono, vous obtenez un résultat qui fait son petit effet !
Pourquoi vous allez adorer cette brique recette
Je vous le promets, une fois que vous aurez essayé cette recette, elle deviendra un incontournable dans votre cuisine ! Voici pourquoi :
- Rapide comme l’éclair – Prête en moins de 30 minutes, parfaite pour les soirs pressés
- Croustillante à souhait – Cette texture dorée et craquante est irrésistible
- Un jeu d’enfant – Même les débutants réussissent du premier coup
- 100% adaptable – À la viande, au poisson ou végétarienne, à vous de choisir !
- Parfaite pour partager – Idéale pour les apéros entre amis
Rapide et facile à préparer
25 minutes chrono ! C’est tout ce qu’il vous faut pour préparer ces délicieuses briques. La préparation de la farce prend 10 minutes et la cuisson encore moins. Même pas le temps de râler que c’est déjà prêt !
Polyvalente et personnalisable
La magie de cette recette ? Elle s’adapte à TOUT ! Pas de viande ? Remplacez par des légumes grillés. Envie d’une version fromagère ? Ajoutez du halloumi. Chaque fois, c’est une nouvelle aventure gustative !
Ingrédients pour la brique recette
Voilà tout ce qu’il vous faut pour réaliser ces délicieuses briques – rien que des basiques que vous avez probablement déjà dans vos placards ! (Psst : la liste complète avec les quantités précises est juste en dessous.)
- 10 feuilles de brique (oui, je compte toujours une de plus au cas où j’en raté une !)
- 200g de viande hachée (bœuf ou volaille, selon vos préférences)
- 1 oignon émincé finement (perso, je le fais presque en purée pour que ce soit plus fondant)
- 1 c.à café de cumin (mon petit secret pour ce parfum magique)
- 1 c.à café de paprika (pour cette belle couleur orangée)
- Sel et poivre au goût (n’hésitez pas à bien assaisonner !)
- Huile pour la friture (j’utilise toujours de l’huile d’arachide, elle résiste mieux à la chaleur)
Astuce du chef : Si vous voulez rendre vos briques encore plus gourmandes, ajoutez une poignée de persil frais haché ou un peu de coriandre dans la farce. Un régal !
Équipement nécessaire
Pas besoin de matériel compliqué pour cette recette ! Voici ce que je sors systématiquement de mes placards :
- Une bonne poêle antiadhésive (pour la farce)
- Du papier absorbant (indispensable pour égoutter)
- Une friteuse ou une sauteuse profonde (perso, j’utilise ma petite sauteuse en fonte)
- Une spatule en bois (pour mélanger la farce sans l’abîmer)
Et c’est tout ! Vous voyez, rien d’extravagant.
Étapes pour préparer la brique recette
Allez, on passe à la partie la plus amusante ! Suivez ces étapes et vous obtiendrez des briques parfaitement dorées et croustillantes. Promis, c’est presque aussi simple que de faire des crêpes !
Cuisson de la farce
D’abord, on s’attaque à la farce – le cœur de la recette ! Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée et cassez-la bien avec la spatule pour qu’il n’y ait pas de gros morceaux. Saupoudrez les épices (ne les oubliez pas, c’est elles qui font toute la différence !) et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Éteignez le feu et réservez.
Plier et frire les briques
- Pendant que la farce refroidit un peu, préchauffez l’huile de friture à 180°C. C’est la température idéale pour que les briques dorent sans absorber trop d’huile.
- Étalez une feuille de brique sur votre plan de travail. Mettez une bonne cuillère à soupe de farce au centre (mais pas trop, sinon ça déborde à la cuisson !).
- Pliez la feuille en deux pour former un triangle, puis repliez les bords vers l’intérieur pour bien enfermer la farce. Un peu comme quand vous pliez une crêpe, vous voyez ?
- Délicatement, plongez les briques dans l’huile chaude, 2-3 à la fois pour ne pas faire baisser la température. Laissez dorer environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
- Sortez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Et voilà !
Petit conseil perso : Je teste toujours la première brique pour ajuster l’assaisonnement ou le temps de cuisson avant de faire les autres. Comme ça, c’est parfait à tous les coups !
Conseils pour réussir votre brique recette
Après des années à perfectionner cette recette, voici mes astuces imparables pour des briques parfaites à chaque fois :
- Ne surchargez pas ! Une cuillère à soupe de farce maxi, sinon ça explose à la cuisson.
- Contrôlez l’huile – 180°C exactement, utilisez un thermomètre si besoin.
- Laissez refroidir la farce avant de garnir, sinon la feuille de brique devient molle.
- Servez aussitôt pour garder ce croustillant irrésistible.
Et mon secret ? Un tout petit peu de jus de citron dans la farce pour relever le goût !
Variations de la brique recette
Oh, mais la brique, c’est comme une toile blanche pour vos envies culinaires ! Voici mes combos préférés quand j’ai envie de changer :
- Version végé : Courgettes grillées, aubergines et poivrons avec une touche de feta
- Halloumi addict : Ce fromage qui grésille, avec des tomates séchées – un délice !
- Fruits de mer : Crevettes et calamars marinés au citron et persil
- Sweet touch : Pommes caramélisées à la cannelle pour une version sucrée-surprise
À vous d’inventer votre signature !
Informations nutritionnelles
Alors, soyons clairs : ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon vos ingrédients. Mais pour vous donner une idée, voici ce qu’une brique apporte en moyenne :
- Calories : Environ 150 kcal par brique
- Matières grasses : 8g (dont 3g saturées)
- Protéines : 7g – pas mal pour un petit format !
- Glucides : 12g (merci la feuille de brique)
- Sel : 200mg environ
Petit conseil santé : Si vous surveillez votre ligne, vous pouvez opter pour une cuisson au four plutôt qu’à la friture. Ça réduit pas mal l’apport en matières grasses ! Mais bon… avouez que la version frite est quand même plus gourmande, non ?
Questions fréquentes sur la brique recette
Je sais que vous avez plein de questions, alors voici les réponses aux trucs qu’on me demande tout le temps !
Peut-on cuire les briques au four ?
Mais bien sûr ! Pour une version plus légère, badigeonnez les briques d’un peu d’huile et enfournez à 200°C pendant 15 minutes environ. Elles seront un peu moins croustillantes qu’à la friture, mais toujours délicieuses. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Comment conserver les restes ?
Alors là, soyons honnêtes : c’est meilleur tout chaud ! Mais si vraiment il en reste, mettez-les dans une boîte hermétique au frigo pour maxi 2 jours. Pour les réchauffer, 5 minutes au four à 180°C et hop, c’est comme neuf !
Et avec une friteuse sans huile ?
Testé et approuvé ! Comptez 8-10 minutes à 200°C dans votre air fryer, en les retournant à mi-cuisson. Le résultat est surprenant – presque aussi croustillant qu’à la friture !
Servez votre brique recette avec…
Oh, mais ces petits triangles dorés méritent les meilleurs accompagnements ! Moi, j’adore les servir avec une salade verte bien croquante et une sauce au yaourt à la menthe qui apporte cette touche de fraîcheur. Un vrai régal !
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Brique recette : 25 minutes pour un délice croustillant
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 10 briques 1x
- Diet: Halal
Description
Une recette simple et délicieuse à base de brique, parfaite pour un repas rapide ou une entrée.
Ingredients
- 10 feuilles de brique
- 200g de viande hachée
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajouter la viande hachée et les épices. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Préchauffer l’huile de friture à 180°C.
- Placer une cuillère à soupe de farce sur une feuille de brique et plier pour former un triangle.
- Frire les briques jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet ou des légumes pour une version végétarienne.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une salade pour accompagner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Friture
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 brique
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: brique, recette, entrée, méditerranéen, friture