Description
Un parmentier réconfortant à base de brocoli et lentilles corail, parfait pour un repas équilibré et nutritif.
Ingredients
Scale
- 300g de brocoli
- 200g de lentilles corail
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 50g de fromage râpé (optionnel)
Instructions
- Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez.
- Cuisez les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les en purée.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le brocoli coupé en petits morceaux et faites cuire 5 minutes.
- Mélangez les lentilles avec le brocoli, assaisonnez.
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de purée et une couche de lentilles et brocoli. Terminez par la purée.
- Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Notes
- Vous pouvez remplacer le fromage par de la levure maltée pour une version vegan.
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 5mg
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