Oh là là, si vous cherchez le brownie ultime, vous êtes au bon endroit ! Je partage avec vous ma recette secrète pour un brownie hyper moelleux, riche en chocolat et tellement gourmand qu’il fera fondre même les plus exigeants. C’est mon péché mignon depuis des années, et je vous promets qu’une fois que vous l’aurez goûté, vous ne voudrez plus jamais d’un autre brownie. Prêt à vous régaler ?

Pourquoi vous allez adorer ce brownie

Moelleux à souhait : La texture est juste parfaite – ni trop sec, ni trop collant, mais fondant comme un nuage de chocolat.
Un goût intense : Avec du vrai chocolat noir, chaque bouchée est une explosion de saveur. Mon petit conseil ? Prenez un chocolat à 70% pour encore plus de caractère !
Facile et rapide : Pas besoin d’être un chef étoilé. En 15 minutes de préparation et 25 minutes au four, c’est prêt !
Personnalisable : Ajoutez des noix pour du croquant, ou même des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. C’est vous qui décidez !

Ingrédients pour un brownie parfait

(Psst… la liste complète est aussi dans la fiche recette en bas !)

200g de chocolat noir haché (je prends du 70%, c’est mon secret pour un goût profond)
150g de beurre non salé (sorti du frigo 30 min avant, c’est plus simple à fondre)
200g de sucre en poudre (oui, ça fait beaucoup, mais c’est un dessert, hein !)
3 œufs moyens (à température ambiante, sinon la pâte se fige)
100g de farine tamisée (évite les grumeaux, c’est magique)
50g de noix concassées (optionnel, mais moi j’adore le croquant)

Notes sur les ingrédients

Pas de chocolat noir ? Du chocolat au lait fera l’affaire, mais le brownie sera plus doux. Et si vous n’aimez pas les noix, remplacez-les par des pépites de chocolat ou laissez-les tomber carrément – c’est VOTRE brownie après tout ! La farine peut être remplacée par de la farine sans gluten si besoin, le résultat reste top.

Étapes pour préparer un brownie moelleux

Préchauffez votre four à 180°C – et surtout, ne zappez pas cette étape ! Un four bien chaud, c’est la clé pour un brownie parfait.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes par petites touches, mais attention aux éclaboussures !). Moi, j’adore regarder le chocolat fondre doucement – ça sent déjà tellement bon !
Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Le sucre doit se dissoudre complètement dans le mélange chocolat-beurre.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Petite astuce : cassez-les dans un bol à part d’abord, comme ça pas de coquilles surprises !
Ajoutez la farine et mélangez juste ce qu’il faut pour qu’elle soit intégrée – pas plus, sinon le brownie sera trop compact. Là, vous devriez avoir une pâte brillante et onctueuse qui donne envie d’y plonger la cuillère !
Versez dans un moule carré préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé (20x20cm c’est parfait). Et hop, au four pour 20-25 minutes !

Conseils pour réussir votre brownie

Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine – quelques grumeaux, c’est normal et ça garantit un brownie moelleux.
Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes, mais pas complètement propre.
Laissez refroidir AU MOINS 30 minutes avant de découper – je sais, c’est dur d’attendre, mais ça évite un désastre en miettes !

Conservation et réchauffage de votre brownie

Ces brownies se conservent super bien ! Mettez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour 2-3 jours (si vous résistez à tout manger avant !). Pour plus longtemps, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 1 mois. Un petit tour de 10 secondes au micro-ondes et c’est comme sorti du four – moelleux et fondant à nouveau. Bon, je préfère les manger froids, mais c’est vous qui voyez !

Informations nutritionnelles

Une portion de ce délicieux brownie (environ 1/9 du moule) contient environ :

250 kcal
15g de matières grasses (dont 8g d’acides gras saturés)
20g de sucre
4g de protéines

Petit rappel : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients exacts que vous utilisez. Après tout, un peu plus de chocolat n’a jamais fait de mal à personne, non ? 😉

Questions fréquentes sur les brownies

Est-ce que je peux remplacer le chocolat par de la poudre de cacao ?
Oui, mais le résultat sera différent. Mélangez 60g de cacao non sucré avec 60g de beurre fondu pour remplacer les 200g de chocolat. La texture sera plus légère et moins fondante, mais toujours délicieuse !

Comment obtenir un brownie plus fondant ?
Réduisez la cuisson de 2-3 minutes et laissez-le refroidir dans le moule. Aussi, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte pour encore plus de moelleux.

Pourquoi mon brownie est-il trop sec ?
Souvent à cause d’une cuisson trop longue ou d’un four trop chaud. Vérifiez la température avec un thermomètre et surveillez-le comme un trésor après 20 minutes !

Puis-je faire cette recette sans œufs ?
Absolument ! Remplacez chaque œuf par 60g de compote de pommes ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères d’eau. Le brownie sera un peu plus dense mais toujours gourmand.

Comment éviter que les noix ne tombent au fond ?
Enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Ça les aide à rester bien répartis pour un croquant parfait à chaque bouchée !

Partagez votre expérience

Alors, ce brownie a-t-il fait fondre votre cœur comme le mien ? Dites-moi tout en commentaire, et n’hésitez pas à noter la recette si vous l’avez adorée !

Brownie moelleux à tomber : 3 astuces pour le rendre parfait

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 40 minutes
Yield: 9 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un brownie moelleux et riche en chocolat, parfait pour les amateurs de desserts.

Ingredients

Scale

200g de chocolat noir
150g de beurre
200g de sucre
3 œufs
100g de farine
50g de noix (facultatif)

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Incorporez les œufs un à un.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule carré et enfournez pendant 20-25 minutes.

Notes

Laissez refroidir avant de découper.
Conservez dans un récipient hermétique.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Américaine

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250 kcal
Sugar: 20g
Sodium: 50mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 4g
Cholesterol: 60mg

Keywords: brownie, chocolat, dessert, facile