Ah, la bûche de Noël aux pommes ! C’est LE dessert qui fait briller les yeux de mes proches chaque hiver. Je me souviens encore de la première fois que ma tante l’a apportée à notre réveillon – son parfum de cannelle et de pommes chaudes a instantanément embaumé toute la maison. Depuis, c’est devenu notre tradition familiale. Ce qui est génial avec cette recette ? Elle allie la douceur moelleuse d’une bûche classique à la fraîcheur fruitée des pommes. Et crois-moi, même les enfants qui boudent les fruits en redemandent !
Pourquoi vous allez adorer cette buche de noel pomme
Cette bûche de Noël aux pommes, c’est bien plus qu’un simple dessert – c’est une explosion de bonheur dans votre assiette ! Voici pourquoi elle va devenir votre nouvelle star des fêtes :
- Un jeu d’enfant à préparer : Même les débutants réussissent cette recette – pas besoin d’être un pâtissier étoilé !
- Le parfum magique de Noël : La cannelle et les pommes qui caramélisent vont embaumer toute votre maison.
- Un équilibre parfait : Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur, avec ce délicieux contraste sucré-acidulé des pommes.
- L’atout pratique : Elle se prépare à l’avance et gagne même en saveur en reposant – idéal pour les fêtes chargées !
Ingrédients pour la buche de noel pomme
Rassemblez ces ingrédients simples – vous en avez probablement déjà la moitié dans votre placard ! C’est ça qui est génial avec cette recette. Pour les pommes, je préfère les Boskoop ou les Granny Smith, elles tiennent mieux à la cuisson.
- 4 belles pommes (épluchées et coupées en petits dés – pas trop petits sinon elles disparaissent !)
- 200g de farine (j’utilise de la T45, mais n’importe quelle farine classique fera l’affaire)
- 150g de sucre en poudre (j’ai testé avec du vergeoise une fois, un régal !)
- 3 œufs (sortis du frigo 1h avant, c’est important)
- 100g de beurre doux (fondu mais pas brûlant, je précise !)
- 1 sachet de levure chimique (vérifiez la date, on a tous déjà eu la mauvaise surprise…)
- 1 cuillère à café de cannelle (pas plus, sinon ça écrase le goût des pommes)
Astuce du chef : si vous aimez le croquant, ajoutez une poignée de noix concassées. Mais ça, c’est optionnel !
Équipement nécessaire
Pas besoin d’ustensiles sophistiqués pour cette bûche ! Voici l’essentiel :
- Un moule à bûche (le mien est en silicone – aucun risque d’accrochage !)
- Un grand saladier pour mélanger
- Un fouet et une spatule
- Votre four bien sûr (vérifiez le thermostat, le mien a tendance à mentir…)
C’est tout ? Oui, c’est tout ! La simplicité fait aussi le charme de cette recette.
Étapes pour préparer la buche de noel pomme
Allons droit au but – voici comment préparer cette merveilleuse bûche de Noël aux pommes sans stress. Suivez ces étapes et vous serez étonné du résultat !
Préparation de la pâte
D’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Fouettez bien pour éviter les grumeaux – je le fais toujours à la main, c’est plus sûr pour ne pas trop travailler la pâte.
Dans un autre bol, battez légèrement les œufs avec le beurre fondu (qui doit être tiède, pas brûlant !). Versez ce mélange dans les ingrédients secs petit à petit en remuant délicatement. La pâte doit être homogène mais pas trop travaillée – quelques grumeaux, ce n’est pas grave !
Ajoutez ensuite les dés de pommes et la cannelle. Mélangez juste assez pour bien les répartir. Astuce : gardez quelques morceaux de pomme pour les disposer sur le dessus avant cuisson – c’est joli et ça donne un côté rustique.
Cuisson et finition
Versez la préparation dans votre moule à bûche bien beurré (ou utilisez mon astuce du papier cuisson pour les moules en métal). Si vous avez gardé des morceaux de pomme, disposez-les maintenant sur le dessus en les enfonçant légèrement.
Enfournez pour environ 30 minutes. Mais attention ! À partir de 25 minutes, surveillez comme le lait sur le feu. La bûche est prête quand elle est bien dorée et qu’un couteau planté au centre ressort propre (ou avec juste quelques miettes accrochées).
Sortez-la du four et laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Patience ! Si vous la démoulez trop tôt, elle risque de casser. Laissez-la refroidir complètement avant de servir – c’est là que les saveurs se marient vraiment.
Dernier petit secret : saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir pour un effet neige magique. Et voilà, votre bûche de Noël aux pommes est prête à émerveiller vos convives !
Conseils pour réussir votre buche de noel pomme
Après des années à perfectionner cette recette (et quelques ratés dont on ne parlera pas…), voici mes astuces en or pour une bûche de Noël aux pommes parfaite :
- Choisissez des pommes qui tiennent la cuisson : Granny Smith ou Boskoop sont parfaites. Évitez les Golden, elles deviennent trop molles.
- Ne coupez pas vos pommes trop fin : Des dés d’1 cm maximum gardent leur texture. Plus petits, ils disparaissent dans la pâte !
- Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : Pas de thermomètre ? Quand le couteau ressort presque propre, c’est prêt. La bûche continuera à cuire hors du four.
- Laissez-la refroidir avant de démouler : 10 minutes exactement – assez pour que ça tienne, pas trop pour éviter que ça colle. Un vrai jeu d’équilibriste !
Et surtout, ne stressez pas si elle n’est pas parfaite – les petites imperfections lui donnent du charme, c’est promis !
Variations de la buche de noel pomme
Oh là là, cette recette se prête à tellement de chouettes variations ! Voici mes préférées – testées et approuvées par toute la famille :
- Version vanille : Remplacez la cannelle par une gousse de vanille grattée ou 1 cuillère à café d’extrait. Un classique qui plaît à tous !
- Pommes-caramel : Faites revenir les pommes dans du beurre et du sucre roux avant de les ajouter – un délice régressif.
- Aux noix : Ajoutez 50g de noix concassées pour du croquant (mon neveu adore cette version).
- Bûche glacée : Servez-la tiède avec une boule de glace vanille – le chaud-froid est à tomber !
La meilleure ? Celle qui vous fait plaisir – amusez-vous à l’adapter !
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont approximatives par portion et peuvent varier selon les ingrédients que vous utilisez. On est là pour se faire plaisir, pas pour compter les calories !
Questions fréquentes sur la buche de noel pomme
Oh, je connais bien ces questions – on me les pose à chaque Noël ! Voici les réponses aux interrogations les plus courantes sur notre chère bûche aux pommes :
Peut-on préparer la bûche à l’avance ?
Absolument ! C’est même mieux comme ça. Préparez-la la veille et conservez-la à température ambiante sous un torchon propre. Les saveurs ont le temps de se marier et elle sera encore plus moelleuse. Juste un conseil : attendez le jour J pour le saupoudrage de sucre glace.
Quelles pommes choisir pour une texture parfaite ?
Moi, je jure par les Boskoop ou les Granny Smith – elles gardent leur forme à la cuisson. Évitez les pommes trop juteuses comme les Golden, sinon votre bûche risque d’être détrempée. Un petit test ? Si la pomme est croquante crue, elle tiendra bien au four !
Comment savoir si la bûche est bien cuite sans la dessécher ?
La technique infaillible de ma grand-mère : le test du couteau ET l’odeur ! Quand le parfum de pommes caramélisées envahit votre cuisine et que la lame ressort avec juste quelques miettes accrochées, c’est le moment parfait. Et souvenez-vous – elle continue à cuire un peu hors du four !
Dégustez et partagez
Alors, prêt à épater vos proches avec cette bûche ? J’adorerais voir vos créations – envoyez-moi vos photos ou racontez-moi vos variantes préférées dans les commentaires. Après tout, Noël, c’est fait pour partager !
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Buche de noel pomme : 4 astuces pour un dessert magique et moelleux
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse bûche de Noël aux pommes, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Ce dessert moelleux et fruité ravira vos convives.
Ingredients
- 4 pommes
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
- Ajoutez les œufs et le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Incorporez les morceaux de pommes et la cannelle.
- Versez la pâte dans un moule à bûche et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix pour plus de croquant.
- Servez avec une boule de glace à la vanille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: bûche de Noël, pomme, dessert, recette de Noël