Description
Les bugnes lyonnaises sont des beignets traditionnels légers et croustillants, souvent parfumés à la fleur d’oranger ou au citron. Parfaits pour le carnaval ou le goûter.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre mou
- 1 c. à soupe de fleur d’oranger (ou zeste de citron)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- Huile de friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs, le beurre mou et la fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte 1 heure au frais.
- Étalez la pâte finement (2-3 mm) et découpez des losanges ou rectangles.
- Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez-y les bugnes par petites quantités.
- Retournez-les dès qu’elles dorent et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utilisez une huile neutre pour la friture.
- Évitez de surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
- Consommez-les le jour même pour une texture optimale.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bugne
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 1.5 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: bugnes, beignets, lyonnais, carnaval, dessert français