Oh là là, si vous saviez à quel point cette recette de butternut farcie aux lentilles corail et chèvre est devenue ma petite madeleine de Proust vegetarienne ! C’est le genre de plat qui réchauffe le cœur et les papilles sans prendre des heures en cuisine. Je l’ai découvert un soir d’automne où je cherchais quelque chose de réconfortant mais équilibré, et depuis, c’est devenu un classique chez moi. Ce qui est génial, c’est que c’est hyper simple à faire, bourré de bonnes protéines végétales grâce aux lentilles corail, et ce petit côté crémeux du chèvre qui fond dans la bouche… Un vrai délice !
Ce que j’adore particulièrement, c’est comment la douceur naturelle de la butternut se marie à merveille avec le croquant des lentilles et le côté un peu acidulé du fromage. Et le meilleur ? Même les carnivores de mon entourage en redemandent ! Allez, je vous partage tous mes petits secrets pour réussir cette butternut farcie lentilles corail chèvre à tous les coups.
Ingrédients pour une butternut farcie lentilles corail chèvre
Alors, pour cette merveille vegetarienne, voici tout ce qu’il vous faut – et croyez-moi, la simplicité de cette liste d’ingrédients va vous étonner ! J’ai noté quelques petites astuces en passant pour vous aider à choisir les meilleurs produits.
- 1 petite courge butternut (environ 500g) – choisissez-la bien lourde et sans taches
- 200g de lentilles corail sèches – elles cuisent vite et n’ont pas besoin de trempage !
- 100g de fromage de chèvre en tranches – je préfère le chèvre demi-sec qui fond juste assez
- 1 oignon émincé – jaune ou rouge, selon ce que vous avez sous la main
- 2 gousses d’ail hachées – plus si vous êtes un vrai fan d’ail comme moi
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – pour ce plat, j’utilise toujours de la bonne huile extra vierge
- 1 cuillère à café de cumin moulu – cette épice change tout, ne la zappez pas !
- Sel et poivre au goût – selon vos préférences, moi j’aime bien poivrer généreusement
Voilà, c’est tout ce dont vous avez besoin ! Honnêtement, c’est fou comme ces quelques ingrédients simples peuvent se transformer en quelque chose d’aussi délicieux. Et si jamais il vous manque quelque chose, pas de panique – je vous donnerai plus tard des idées de substitutions faciles.
Comment préparer une butternut farcie lentilles corail chèvre
Allez, on passe à la partie la plus excitante : la préparation ! Ne vous inquiétez pas, même si ça a l’air impressionnant, c’est vraiment simple. Je vais tout vous expliquer étape par étape comme si vous étiez dans ma cuisine avec moi.
Préparation de la butternut
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Avec un grand couteau bien aiguisé (attention aux doigts !), coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, grattez pour enlever toutes les graines et les filaments – gardez les graines si vous voulez les faire griller plus tard !
Cuisson des lentilles corail
- Rincez bien les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, couvrez les lentilles d’eau (environ 3 cm au-dessus) et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 12-15 minutes – elles doivent être tendres mais encore un peu fermes. Égouttez bien.
Assemblage et cuisson finale
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les lentilles égouttées, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour que les saveurs se marient.
- Remplissez généreusement chaque moitié de butternut avec le mélange de lentilles – n’hésitez pas à bien tasser !
- Disposez les tranches de chèvre sur le dessus – moi j’aime bien en mettre beaucoup, mais c’est selon votre goût.
- Enfournez pour 30-40 minutes. La butternut doit être tendre à la fourchette et le chèvre légèrement doré. Le délicieux parfum qui se dégage vous dira quand c’est prêt !
Conseils pour réussir votre butternut farcie lentilles corail chèvre
Après avoir fait cette recette des dizaines de fois (oui, je suis un peu accro !), voici mes petits trucs pour la rendre encore plus parfaite :
- Piquez la peau de la butternut avec une fourchette avant la cuisson – ça permet une cuisson plus uniforme et évite qu’elle ne se déforme au four.
- Goûtez toujours votre mélange de lentilles avant de farcir – les épices peuvent varier, alors ajustez sel, poivre ou cumin selon votre préférence.
- Ajoutez des herbes fraîches si vous en avez : un peu de thym ou de romarin haché dans les lentilles fait des merveilles !
- Pour un chèvre bien gratiné, passez sous le grill 2-3 minutes à la fin – mais surveillez comme le lait sur le feu, ça brûle vite !
Avec ces astuces, votre butternut sera toujours réussie – croquez-la à pleines dents !
Variations de la recette
Ce que j’adore avec cette butternut farcie, c’est qu’on peut la personnaliser à l’infini selon nos envies ou ce qu’on a dans le frigo ! Voici quelques-unes de mes versions préférées :
- Version feta : Remplacez le chèvre par de la feta émiettée pour un goût plus salé et moins crémeux
- Aux noix : Ajoutez une poignée de noix concassées dans le mélange de lentilles pour du croquant
- Épinards : Incorporez une poignée d’épinards hachés crus aux lentilles pour une touche verte et fraîche
- Piquante : Un peu de piment en poudre ou des flocons de piment donne un kick sympa
- Citronnée : Zeste d’un citron dans les lentilles pour une note acidulée délicieuse
Franchement, n’hésitez pas à tester vos propres combinaisons – c’est comme ça qu’on crée parfois les meilleures recettes !
Accompagnements idéaux
Cette butternut farcie est déjà un repas complet, mais si vous voulez l’accompagner, voici mes suggestions préférées :
- Une salade verte bien fraîche avec une vinaigrette légère pour équilibrer
- Des légumes rôtis comme des carottes ou des choux de Bruxelles – le four est déjà allumé !
- Du pain croustillant pour ne pas perdre une miette de la farce
- Un velouté de potiron en entrée pour les jours vraiment gourmands
Perso, je la sers souvent telle quelle avec juste un filet d’huile d’olive – c’est déjà parfait comme ça !
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez des restes de cette délicieuse butternut farcie ? Pas de problème ! Moi, je les conserve dans un récipient hermétique au frigo pendant 2-3 jours maximum. Pour réchauffer, je préfère le four à 160°C pendant 10-15 minutes – ça garde la texture parfaite du chèvre et évite que la butternut ne devienne trop molle. Le micro-ondes, c’est possible, mais le résultat est moins top. Et franchement, c’est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se marier !
Informations nutritionnelles
Voici ce qu’apporte environ une moitié de butternut farcie (portion généreuse, hein, je suis pas du genre à compter les calories à la loupe !) :
- 350 kcal – Parfait pour un repas complet sans se sentir lourd
- 12g de lipides – Merci le bon gras de l’huile d’olive et du chèvre
- 45g de glucides – Les lentilles et la butternut apportent une énergie qui dure
- 15g de protéines – Les lentilles corail sont des bombes protéinées !
- 10g de fibres – Votre transit vous dira merci
Petite précision : ces valeurs peuvent varier selon la taille de votre butternut, le type de chèvre utilisé ou si vous ajoutez des garnitures. Moi, je dis que l’important c’est que c’est bon ET bon pour la santé !
Questions fréquentes
Je sais que vous avez plein de questions avant de vous lancer, alors voici les réponses aux 3 questions qu’on me pose le plus souvent sur cette recette :
- « Peut-on congeler la butternut farcie ? » Malheureusement non – la texture de la butternut devient vraiment molle et le chèvre ne supporte pas bien la congélation. Mais franchement, entre nous, elle est tellement bonne qu’il en reste rarement !
- « Je n’ai pas de lentilles corail, puis-je les remplacer ? » Bien sûr ! Les lentilles vertes fonctionnent très bien, mais comptez 30-35 minutes de cuisson à la place. Et pensez à les rincer avant de les utiliser.
- « Comment savoir si ma butternut est bien cuite ? » Le test infaillible : piquez la chair avec une fourchette. Si elle s’enfonce facilement sans résistance, c’est parfait ! La peau doit aussi être légèrement ridée.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à me les poser en commentaire – j’y réponds toujours avec plaisir !
Partagez votre expérience
Alors, cette butternut farcie vous a plu ? Dites-moi tout en commentaire ! Notez la recette, partagez vos astuces ou vos photos sur les réseaux avec #ButternutMagique – j’adore voir vos créations !
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Butternut farcie lentilles corail chèvre : 1 recette irrésistible
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse recette de butternut farcie aux lentilles corail et fromage de chèvre, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
Ingredients
- 1 petite courge butternut
- 200g de lentilles corail
- 100g de fromage de chèvre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez la butternut en deux et retirez les graines.
- Faites cuire les lentilles corail selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les lentilles cuites, le cumin, le sel et le poivre.
- Garnissez chaque moitié de butternut avec le mélange de lentilles.
- Ajoutez des tranches de chèvre sur le dessus.
- Enfournez pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
Notes
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta.
- Ajoutez des noix pour plus de croquant.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 moitié de butternut
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: butternut, lentilles corail, chèvre, recette végétarienne