Oh là là, si vous cherchez un plat qui réchauffe le cœur et les papilles, vous êtes au bon endroit ! Ma butternut rôtie farcie aux champignons et chèvre, c’est mon petit péché mignon dès que les feuilles commencent à tomber. Imaginez : la douceur caramelisée de la courge butternut, le moelleux des champignons poêlés à l’ail, et ce délicieux fromage de chèvre qui fond en filaments dorés… Un vrai bonheur ! C’est simple à préparer, mais tellement impressionnant à servir. Parfait pour un dîner cosy entre amis ou même pour se faire plaisir en semaine. Allez, je vous dis tout !
Ingrédients pour la butternut rôtie farcie aux champignons et chèvre
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 200 g de champignons de Paris, finement hachés
- 100 g de fromage de chèvre, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de thym frais, pour garnir
Préparation de la butternut rôtie farcie aux champignons et chèvre
Alors, on y va ? C’est vraiment simple, mais je vous guide pas à pas pour que ce soit parfait. Prêt ? C’est parti !
Cuisson de la courge butternut
- Préchauffez votre four à 200°C. Comme ça, il est bien chaud quand vous en aurez besoin.
- Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur. Attention, c’est un peu costaud, mais avec un bon couteau, ça passe !
- Retirez les graines avec une cuillère. Ne jetez pas les graines, vous pouvez les faire griller plus tard pour un petit en-cas.
- Badigeonnez l’intérieur de la courge avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement. Ça va lui donner une belle couleur et une saveur incroyable.
- Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Ça permet de bien cuire la chair sans la dessécher.
- Enfournez pour 30 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand la chair est tendre au toucher avec une fourchette.
Préparation de la farce aux champignons et chèvre
- Pendant que la courge cuit, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les champignons hachés et l’ail. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement dorés. Attention à ne pas trop les cuire, sinon ils deviennent mous !
- Retirez du feu et laissez refroidir un peu. Ajoutez ensuite les morceaux de chèvre et mélangez délicatement. Le chèvre va légèrement fondre, c’est normal et c’est ce qu’on veut !
Et voilà, la base est prête. Maintenant, on passe à l’assemblage, mais ça, c’est pour la suite !
Conseils pour réussir votre butternut rôtie farcie
Alors, pour que votre butternut soit absolument parfaite, voici mes petits secrets de pro !
- Choisissez une courge bien ferme : Tapez légèrement dessus, elle doit sonner creux et avoir une belle couleur uniforme.
- Épongez les champignons : Après les avoir lavés, séchez-les bien avec du papier absorbant. Comme ça, ils doreront bien à la poêle sans rendre la farce trop humide.
- Laissez la peau : Pas besoin de peler la butternut ! La peau devient tendre à la cuisson et c’est plein de nutriments.
- Ajoutez des herbes : Un peu de romarin frais avec le thym, c’est divin ! Ou une pincée de noix de muscade pour réchauffer les saveurs.
- Testez la cuisson : Si votre four chauffe un peu trop, baissez à 190°C et surveillez après 25 minutes. Chaque four est différent !
Et surtout, n’ayez pas peur de mettre les doigts dans la farce pour bien la répartir – c’est ça, la cuisine maison !
Variations de la butternut rôtie farcie
Oh, j’adore jouer avec cette recette ! Voici mes idées préférées pour varier les plaisirs :
- Champignons forestiers : Remplacez les champignons de Paris par des girolles ou des cèpes pour un goût plus boisé.
- Feta ou bleu : Pas de chèvre ? Essayez avec de la feta ou un bleu doux, c’est tout aussi délicieux.
- Noix croquantes : Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées à la farce pour du croquant.
- Épinards : Mélangez des épinards frais aux champignons pour une version plus verte.
- Piment d’Espelette : Un tout petit peu pour réveiller les saveurs, c’est magique !
Laissez-vous guider par vos envies – c’est ça qui rend ce plat si génial !
Accompagnements pour la butternut rôtie farcie aux champignons et chèvre
Alors, avec quoi servir ce petit bijou ? Voici mes idées chouchous :
- Une salade verte bien croquante avec une vinaigrette à la moutarde pour équilibrer.
- Du pain frais, tiède si possible, pour éponger le fromage qui coule (mon péché mignon !).
- Des légumes rôtis – carottes et panais font un super contraste.
- Un verre de vin blanc sec, un Sancerre si vous voulez faire chic !
C’est déjà un plat complet, mais ces petits extras le rendent encore plus irrésistible. À vous de jouer !
Conservation et réchauffage
Vous avez des restes ? Pas de souci ! Gardez votre butternut rôtie farcie dans un contenant hermétique au frigo, elle se conservera jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, enveloppez-la dans du papier aluminium et passez-la au four à 180°C pendant 10–15 minutes. Ça évite qu’elle ne se dessèche. Et si vous êtes pressé, quelques secondes au micro-ondes font l’affaire, mais attention à ne pas trop chauffer le fromage !
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont des estimations pour une demi-courge farcie. Elles peuvent varier selon la taille de votre butternut ou les marques d’ingrédients utilisés. Bonne nouvelle, c’est plein de bons nutriments !
Questions fréquentes sur la butternut rôtie farcie
Allez, je devine ce qui vous tracasse – voici les réponses à toutes vos questions !
- Peut-on préparer la farce à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez cuire les champignons 1 jour avant et les garder au frigo. Attendez juste d’ajouter le chèvre au dernier moment pour qu’il ne devienne pas trop liquide.
- Comment éviter une courge trop molle ? Ne dépassez pas le temps de cuisson ! Et vérifiez avec une fourchette – elle doit s’enfoncer facilement mais pas trop. Si ça y est, sortez-la tout de suite du four.
- Puis-je congeler ce plat ? Honnêtement, je déconseille. La texture de la courge devient un peu farineuse après décongélation. Mais la farce seule se congèle très bien !
- Quel fromage peut remplacer le chèvre ? Essayez la feta pour moins d’acidité, ou du boursin pour plus de crémeux. Même du parmesan râpé marche super !
- Est-ce que ça passe au micro-ondes ? Oui, mais juste pour réchauffer (max 2 min). Au four c’est bien mieux pour garder la texture croustillante.
D’autres questions ? Laissez-moi un commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
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Butternut rôtie farcie champignons chèvre : 1 recette irrésistible
- Total Time: 1 heure
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
La butternut rôtie farcie aux champignons et chèvre est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas d’automne ou d’hiver. Ce plat combine la douceur de la courge butternut, la richesse des champignons et le crémeux du fromage de chèvre.
Ingredients
- 1 courge butternut
- 200 g de champignons de Paris, hachés
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre au goût
- Thym frais pour garnir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez l’intérieur de la courge avec de l’huile d’olive, salez et poivrez.
- Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas, et faites cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les champignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Retirez la courge du four, retournez-la et farcissez-la avec le mélange de champignons et des morceaux de fromage de chèvre.
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Garnissez de thym frais et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d’autres variétés de champignons.
- Ajoutez des noix pour une texture croquante.
- Ce plat se marie bien avec une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtir
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/2 courge
- Calories: 250
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: butternut, champignons, chèvre, végétarien, rôtir