Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté ce butternut roti au miel et thym feta noisette chez une amie – j’ai tout de suite été conquise par ce mélange doux et salé, ces notes de miel qui caramélisent légèrement et ce croquant des noisettes. C’est devenu mon plat réconfort par excellence les soirs d’automne ! Et le meilleur ? C’est d’une simplicité déconcertante. La butternut fond littéralement en bouche, le thym apporte cette touche méditerranéenne si réconfortante, et la feta vient équilibrer le tout avec sa petite pointe de sel. Un vrai régal, vite fait, bien fait !
Ingrédients pour le butternut roti au miel et thym feta noisette
Voilà tout ce qu’il vous faut pour ce plat qui sent bon le sud ! J’ai listé les quantités précises parce que, soyons honnêtes, c’est ce qui fait toute la différence. Et pas de panique si vous n’avez pas exactement tout sous la main – je vous donne mes astuces de substitution juste après !
- 1 petite butternut (environ 500g) – choisissez-la bien ferme
- 2 cuillères à soupe de miel – liquide de préférence, c’est plus facile à mélanger
- 1 cuillère à soupe de thym frais – le frais fait toute la différence, mais du sec peut dépanner
- 100g de feta – dans son bloc pour mieux l’émietter
- 30g de noisettes concassées – j’adore leur croquant !
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – une bonne huile fruitée
- Sel et poivre – à votre goût, bien sûr
Notes sur les ingrédients
- Pas de feta ? Du fromage de chèvre fera très bien l’affaire !
- Pour des noisettes encore plus gourmandes, faites-les griller à sec 2-3 minutes à la poêle avant de les ajouter.
- Le thym frais se conserve bien au frigo enveloppé dans du papier absorbant humide.
- Si votre miel est trop épais, passez le pot 10 secondes au micro-ondes pour le fluidifier.
Préparation du butternut roti au miel et thym feta noisette
Allez, on passe à la pratique ! C’est vraiment hyper simple, mais je vous guide étape par étape pour un résultat parfait. Et ne vous inquiétez pas si ça semble trop facile – c’est normal, cette recette est magique comme ça !
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez la butternut et coupez-la en dés de 2 cm environ – pas besoin d’être chirurgien, mais des morceaux égaux cuiront mieux.
- Dans un grand saladier, mélangez les dés de butternut avec le miel, le thym, l’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Avec les mains, c’est le plus rigolo et ça permet de bien enrober chaque morceau !
- Étalez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 minutes – la butternut doit être tendre et légèrement dorée.
- Sortez la plaque (attention, c’est chaud !), parsemez de feta émiettée et de noisettes, puis remettez au four pour 5 minutes pile – juste le temps que la feta fonde un peu sans disparaître.
- Servez immédiatement pour profiter du croustillant des noisettes et du filant du fromage. Un régal !
Astuces pour réussir la recette
- Pour des dés parfaits : coupez d’abord la butternut en tranches, puis en bâtonnets, enfin en cubes. Plus simple et moins glissant !
- Si votre miel cristallise, passez le pot 10 secondes au micro-ondes avant de l’utiliser – il s’étalera comme par magie.
- Ne salez pas trop avant la cuisson : la feta apporte déjà du sel. Vous ajusterez en fin de cuisson si besoin.
- Pour un côté encore plus gourmand, ajoutez un filet de miel au moment de servir – visuel garanti !
- Pas de papier sulfurisé ? Un peu d’huile d’olive sur la plaque fera l’affaire, mais surveillez que ça n’accroche pas.
Variations du butternut roti au miel et thym feta noisette
Ce plat est tellement versatile ! Voici mes petites idées pour le personnaliser selon vos envies ou ce que vous avez dans le placard. La base reste géniale, mais un petit twist fait parfois toute la différence – testez et dites-moi votre préférée !
- Version sucrée-salée : Ajoutez quelques graines de grenade au moment de servir pour des éclats acidulés et un pop de couleur magnifique.
- Changez d’herbes : Le romarin marche super bien à la place du thym (environ 1 c. à café, il est plus fort), ou essayez un mélange herbes de Provence pour plus de complexité.
- Noix alternatives : Pas de noisettes ? Des amandes effilées ou des pignons de pin torréfiés feront très bien l’affaire.
- Piquant surprise : Un petit piment rouge émincé ou une pincée de flocons de piment donneront un kick sympa aux saveurs douces.
- Version végane : Remplacez la feta par des dés d’avocat crémeux au dernier moment et le miel par du sirop d’érable.
- Boost protéiné : Mélangez des lentilles cuites ou des pois chiches rôtis avec la butternut avant cuisson pour un plat plus complet.
- Automne gourmand : Ajoutez quelques quartiers de figues fraîches avec la feta – le mariage avec le miel est à tomber !
Le plus fun ? Mélanger plusieurs idées – mon combo gagnant : romarin + pignons + figues. Essayez et laissez-vous surprendre !
Accompagnements pour le butternut roti au miel et thym feta noisette
Alors, avec quoi servir ce délicieux plat pour en faire un repas complet ? Je vous donne mes combos préférés, testés et approuvés ! Le principe ? Garder ça simple et laisser briller les saveurs déjà tellement gourmandes de la butternut. Pas besoin d’en faire des tonnes – un bon pain et une salade fraîche font souvent des miracles.
- Salade verte toute simple : juste de la mâche ou de la roquette avec une vinaigrette légère au citron. Le côté frais contrebalance parfaitement le caramel du miel !
- Pain pita chaud : passez-le 2 minutes au four et déchirez-le grossièrement pour mopper le jus. Un must !
- Quinoa aux herbes : un fond de quinoa parfumé au persil et à la ciboulette apporte une touche healthy sans effort.
- Lentilles corail : leur petite touche terreuse et leur texture fondante épousent divinement le croquant des noisettes.
- Boulgour à la menthe : une version fraîche qui rappelle les saveurs méditerranéennes du plat. Parfait en été !
Mon petit conseil perso ? Si vous avez des invités, ajoutez juste un plateau de fromages et une bonne baguette – le tour est joué pour un dîner improvisé qui fait son effet ! Et pour les soirs pressés, franchement, ce roti se suffit largement à lui-même avec un filet d’huile d’olive en topping. Facile, non ?
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez des restes de ce délicieux butternut roti au miel et thym feta noisette ? Pas de panique, ça se conserve très bien ! Je vous dis tout pour garder ce plat aussi gourmand que lorsqu’il sort du four. Parce qu’un bon repas, c’est encore mieux quand on peut en profiter deux fois, non ?
- Au frigo : Placez les restes dans une boîte hermétique, ils se conservent 3 jours maximum. La feta risque de rendre un peu d’eau, mais c’est normal – secouez doucement avant de réchauffer.
- Au congélateur : Je déconseille – la texture de la butternut devient un peu farineuse après décongélation.
- Réchauffage four : Le top du top ! Étalez sur une plaque et passez 5 min à 180°C – ça redonne du croustillant aux noisettes !
- Micro-ondes : Bof bof… La butternut devient molle et les noisettes perdent tout leur croquant. À éviter si possible !
- Astuce pro : Si vous prévoyez des restes, gardez un peu de feta et de noisettes à part pour les ajouter frais au moment de servir. Comme ça, c’est parfait !
Petit conseil perso : les restes froids sont délicieux dans une salade composée ou en tartinade sur du pain grillé. Soyez créatif !
Informations nutritionnelles
Je sais que certaines d’entre vous font attention à ces détails, alors voici les grandes lignes pour ce butternut roti au miel et thym feta noisette. Mais attention, ce sont des valeurs approximatives – tout dépend de la taille exacte de votre butternut, du type de miel ou de feta que vous utilisez ! Comme je dis toujours, un bon plat fait maison sera toujours meilleur pour la santé qu’un plat industriel, alors ne vous prenez pas trop la tête.
- Par portion (1/4 de la recette)
- Calories : environ 250 kcal
- Glucides : 25g (dont 12g de sucres naturels)
- Protéines : 6g – merci la feta et les noisettes !
- Lipides : 15g (dont seulement 4g de saturés)
- Fibres : 4g – la butternut est pleine de bonnes choses
Petite note : le miel apporte des sucres, oui, mais aussi des antioxydants. Et la combinaison avec les fibres de la butternut permet une absorption plus lente. Bref, c’est un plat équilibré qui vous donnera de l’énergie sans coup de barre !
Questions fréquentes sur le butternut roti au miel et thym feta noisette
Je reçois souvent les mêmes questions sur cette recette, alors voici mes réponses à vos interrogations les plus courantes ! Si quelque chose ne vous semble pas clair ou si vous avez une autre question, n’hésitez pas à me laisser un commentaire – j’adore échanger avec vous sur ces petits défails qui font toute la différence.
- Peut-on remplacer la butternut par du potiron ?
Absolument ! Le potiron fonctionne très bien, mais comme il est un peu plus aqueux, je conseille de le couper en morceaux légèrement plus gros et de vérifier la cuisson après 20 minutes. Le goût sera un poil moins sucré, mais tout aussi délicieux. - Comment éviter que le miel ne caramélise trop ?
Deux astuces : 1) Mélangez bien le miel avec l’huile d’olive avant d’arroser la butternut – ça répartit mieux. 2) Surveillez bien la cuisson – si votre four chauffe fort, baissez à 170°C. Si ça noircit quand même, couvrez avec du papier alu les 5 dernières minutes. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais avec nuance ! Préparez tout jusqu’à l’étape 3 (cuisson de la butternut seule), puis gardez au frigo. Au moment de servir, terminez avec la feta et noisettes pour 5 min au four. Les noisettes gardent ainsi leur croquant magique ! - La recette marche-t-elle sans fromage pour les intolérants au lactose ?
Tout à fait ! Soit vous omettez simplement la feta (c’est déjà très bon), soit vous remplacez par des olives noires coupées – leur salinité joue le même rôle d’équilibre que le fromage. Testé et approuvé ! - Mes dés de butternut restent durs, que faire ?
Deux possibilités : soit ils étaient trop gros (idéal 2 cm maximum), soit votre four n’était pas assez chaud. Vérifiez toujours avec la pointe d’un couteau avant d’ajouter la feta. Si c’est trop tard, couvrez de papier alu et prolongez la cuisson 5-10 min.
D’autres questions vous tracassent ? Je suis là pour y répondre – après tout, c’est en partageant nos astuces qu’on devient tous de meilleurs cuisiniers !
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Délicieux butternut rôti au miel avec feta en 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux roti de butternut, miel et thym, agrémenté de feta et de noisettes pour une touche gourmande.
Ingredients
- 1 petite butternut (environ 500g)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 100g de feta
- 30g de noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la butternut en dés.
- Dans un bol, mélangez les dés de butternut avec le miel, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
- Sortez la plaque du four, ajoutez la feta émiettée et les noisettes concassées.
- Enfournez à nouveau pendant 5 minutes.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre si vous préférez.
- Pour une version plus croquante, faites griller les noisettes avant de les ajouter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: butternut, miel, thym, feta, noisette, végétarien