Oh là là, attendez que je vous parle de mon petit péché mignon du moment : ce butternut roti au miel feta et noix ! C’est une explosion de saveurs méditerranéennes qui va vous faire voyager. Je l’ai découvert presque par accident en voulant utiliser les restes de courge dans mon frigo, et maintenant c’est devenu une obsession. Le mariage du miel qui caramélise la butternut, du sel de la feta et du croquant des noix… c’est juste magique ! Parfait pour un apéro gourmand, une entrée ou même un dîner léger les soirs d’été. Et le meilleur ? C’est prêt en moins de temps qu’il ne faut pour dire « à table ! »
Pourquoi vous allez adorer ce butternut roti au miel feta et noix
- Prêt en un rien de temps – parfait pour les soirs pressés !
- Un mélange sucré-salé à tomber : le miel qui caramélise la courge, c’est une tuerie
- Super healthy avec la courge pleine de vitamines et les noix pour les bonnes graisses
- Texture parfaite : moelleux de la butternut, fondant de la feta, croquant des noix
- Idéal pour improviser – utilisez ce qu’il vous reste dans le frigo
- Fait son petit effet à l’apéro ou en entrée sans passer des heures en cuisine
- Plat végétarien qui plaît même aux accros à la viande (testé et approuvé !)
- Se transporte super bien – mon must pour les pique-niques
Ingrédients pour le butternut roti au miel feta et noix
- 300 g de courge butternut, pelée et coupée en dés d’1 cm (c’est la taille parfaite pour une cuisson uniforme)
- 2 c. à soupe de miel liquide (j’utilise du miel d’acacia, mais n’importe lequel fera l’affaire)
- 100 g de feta bien crémeuse (prenez-la en bloc, c’est meilleur que la pré-émiettée)
- 50 g de noix concassées (ou de cerneaux si vous voulez faire les choses proprement)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (celle qui sent bon le sud!)
- Sel et poivre fraîchement moulu (à votre goût, moi j’en mets pas mal)
- 2 grandes tortillas ou pains roti (environ 25 cm de diamètre)
Notes sur les ingrédients et substitutions
Pas de butternut sous la main ? La patate douce fait une super alternative ! Pour la feta, vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre frais si vous préférez un goût moins salé. Les noix de pécan ou les amandes fonctionnent aussi très bien à la place des noix classiques. Et si vous n’avez pas de tortillas, une bonne pâte à pizza fine fera l’affaire – le résultat sera juste un peu plus croustillant. Pour les allergiques, le miel peut être remplacé par du sirop d’érable, même si le goût sera légèrement différent.
Équipement nécessaire
- Une plaque de cuisson (pour faire rôtir la butternut)
- Un saladier (pour mélanger les ingrédients)
- Une poêle antiadhésive (pour faire chauffer le roti)
- Une cuillère en bois (mon indispensable pour tout remuer)
- Un couteau bien aiguisé (pour découper la courge)
Étapes pour préparer le butternut roti au miel feta et noix
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez votre plaque en la tapissant de papier cuisson. Ça évite les catastrophes de nettoyage après !
- Dans un grand saladier, mélangez les dés de butternut avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Allez-y généreusement avec l’huile – c’est ce qui va permettre à la courge de bien caraméliser sans coller.
- Étalez les dés de courge sur la plaque en une seule couche. Pas de pile ! Sinon ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir. Enfournez pour 20 minutes.
- Sortez la plaque du four et arrosez immédiatement avec le miel. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires – juste le temps que le miel devienne légèrement doré.
- Pendant que la courge refroidit un peu, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Posez une tortilla, étalez la moitié de la butternut, saupoudrez de feta émiettée et de noix. Repliez en deux et faites dorer 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
- Répétez avec la deuxième tortilla et servez aussitôt ! Le roti est meilleur quand il est tout juste sorti de la poêle, avec les noix encore croustillantes.
Conseils pour réussir
- Coupez la courge en dés de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Ne sautez pas l’étape du papier cuisson – le miel caramélisé est un vrai cauchemar à nettoyer !
- Attendez que la courge soit bien dorée avant d’ajouter le miel pour éviter qu’elle ne devienne trop molle.
- Servez avec un filet de miel supplémentaire si vous aimez les saveurs bien prononcées.
Idées de variations
- Graines de courge : Ajoutez une poignée pour encore plus de croquant
- Sirop d’érable : Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une touche canadienne
- Épinards frais : Glissez quelques feuilles avant de replier le roti
- Piment d’Espelette : Un peu de poudre pour ceux qui aiment piquant
- Menthe fraîche : Hachée finement, ça apporte une fraîcheur incroyable
- Figues séchées : Coupées en morceaux pour un côté fruité
Suggestions d’accompagnement
- Une salade verte bien fraîche avec une vinaigrette citronnée
- Du tzatziki maison pour un côté rafraîchissant
- Des olives noires et des cornichons pour l’apéro
- Une soupe froide de concombre en été
- Des crudités avec une petite touche de houmous
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez des restes ? Pas de panique ! Ces rotis se gardent jusqu’à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, ma méthode préférée c’est à la poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes – ça garde le croustillant. Au micro-ondes, ça marche aussi (30 secondes), mais le roti sera plus mou. Et petit tips : ajoutez un peu de feta fraîche après réchauffage pour retrouver le côté fondant !
Informations nutritionnelles
- Calories: Environ 350 kcal par roti
- Lipides: 20 g (dont 6 g saturés)
- Glucides: 35 g (dont 12 g de sucres)
- Fibres: 4 g
- Protéines: 10 g
- Sodium: 300 mg
Petite précision : les valeurs peuvent varier selon les marques d’ingrédients que vous utilisez. Mais globalement, c’est un plat plutôt équilibré avec des bonnes graisses des noix et plein de vitamines dans la courge !
Questions fréquentes
Peut-on préparer la courge à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez faire rôtir la butternut jusqu’à 2 jours avant et la garder au frigo. Juste à réchauffer légèrement avant de garnir les rotis. Un vrai gain de temps pour les soirs de semaine !
Est-ce que ça marche avec d’autres courges ?
Bien sûr ! La courge musquée ou même la citrouille fonctionnent très bien. Le seul truc : ajustez le temps de cuisson selon la densité de la courge choisie.
Comment éviter que le roti ne devienne trop mou ?
Le secret ? Bien faire dorer la tortilla à feu vif et ne pas la surcharger en garniture. Et surtout, servez aussitôt prêt – c’est quand même meilleur croustillant !
Puis-je congeler ces rotis ?
Franchement, je déconseille. La texture de la courge devient un peu bizarre après congélation. Par contre, vous pouvez congeler la butternut rôtie seule et assembler le roti au dernier moment.
Que faire si je n’ai pas de papier cuisson ?
Badigeonnez la plaque d’un peu d’huile – mais attention, le miel collera quand même un peu. Votre future version de vous remerciera d’investir dans du papier cuisson !
Délicieux butternut roti au miel feta et noix en 20 minutes
- Total Time: 40 min
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux roti à la courge butternut, miel, feta et noix, parfait pour une entrée ou un plat léger.
Ingredients
- 300 g de courge butternut, coupée en dés
- 2 c. à soupe de miel
- 100 g de feta, émiettée
- 50 g de noix, concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon goût
- 1 pâte à roti ou tortilla
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les dés de butternut avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Enfournez pendant 20 minutes.
- Sortez la courge du four et arrosez-la de miel.
- Garnissez la pâte à roti avec la courge, la feta et les noix.
- Repliez le roti et faites-le chauffer à la poêle 2 minutes de chaque côté.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des graines de courge pour plus de croquant.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre si vous préférez.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Entrée/Plat léger
- Method: Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 roti
- Calories: 350
- Sugar: 12 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: roti, courge butternut, miel, feta, noix