Oh, l’automne ! Cette saison magique où le butternut, les pommes et le fromage de chèvre se rencontrent pour créer quelque chose de vraiment spécial. Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé cette butternut rôtie aux pommes caramélisées et au chèvre – la douceur des pommes, le croquant des cubes de butternut, et ce petit côté crémeux du fromage… un vrai délice ! C’est devenu un incontournable chez moi dès que les feuilles commencent à tomber. Et le meilleur ? C’est super simple à faire. Vous allez voir, cette recette va vite devenir votre péché mignon de la saison !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de butternut rôtie pommes caramélisées chèvre
- Un mélange parfait de saveurs sucrées et salées qui fait chavirer les papilles
- Préparation ultra simple – même les débutants vont réussir du premier coup !
- Des ingrédients de saison qui sentent bon l’automne dans toute la maison
- Plat végétarien gourmand qui plaît à tout le monde (même aux carnivores)
- Le fromage de chèvre apporte cette touche crémeuse irrésistible
- Idéal pour un repas en semaine ou pour impressionner des invités
- Les restes (s’il en reste !) sont délicieux réchauffés
- Une belle manière de faire manger des légumes aux enfants
- Le miel caramélise les pommes à la perfection – un vrai régal
- Une assiette aussi jolie que bonne, prête en moins d’une heure
Ingrédients pour la butternut rôtie pommes caramélisées chèvre
(Psst… vous trouverez les mesures exactes dans la fiche recette en bas de page !)
- 1 butternut moyenne – coupée en cubes d’environ 2 cm (la peau, vous pouvez la garder si elle est bio)
- 2 belles pommes (j’adore la Boskoop ou la Pink Lady) – coupées en quartiers avec la peau
- 100 g de fromage de chèvre frais (prenez-le bien crémeux, c’est meilleur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel (le liquide marche mieux pour enrober les pommes)
- Sel et poivre fraîchement moulu – selon votre goût
- Quelques brins de thym frais (le sec fait l’affaire aussi en cas de panne)
Étapes de préparation de la butternut rôtie pommes caramélisées chèvre
Allez, on passe à la partie amusante ! Je vous guide pas à pas pour réussir ce plat à coup sûr. C’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’avez pas essayé avant !
Étape 1 : Préchauffage et préparation des légumes
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, hop, on s’active !
- Dans un grand saladier, mélangez vos cubes de butternut avec l’huile d’olive. N’hésitez pas à mettre les mains dedans pour bien enrober chaque morceau – c’est bien plus rigolo qu’avec une cuillère !
- Salez et poivrez généreusement. Moi j’adore ajouter une pincée de piment d’Espelette pour un petit kick, mais c’est optionnel !
Étape 2 : Cuisson de la butternut
- Étalez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Important : espacez bien les morceaux pour qu’ils dorent uniformément !
- Enfournez pour 25 minutes. À mi-cuisson, retournez les cubes avec une spatule pour une coloration parfaite. Ils doivent commencer à être tendres et légèrement dorés.
Étape 3 : Ajout des pommes et du miel
- Sortez la plaque du four (attention, c’est chaud !) et ajoutez vos quartiers de pommes.
- Arrosez le tout avec le miel – j’utilise toujours une cuillère en silicone pour ne rien perdre de ce précieux nectar !
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires. Les pommes doivent être tendres et légèrement caramélisées – l’odeur dans votre cuisine va être à tomber !
Étape 4 : Finition avec le chèvre et le thym
- Sortez votre plat du four et laissez reposer 2 minutes (patience, patience…).
- Émiettez généreusement le fromage de chèvre sur le dessus – c’est le moment où ça devient vraiment irrésistible !
- Parsemez de thym frais pour la touche finale qui fait toute la différence. Et voilà, c’est prêt !
Conseils pour réussir votre butternut rôtie pommes caramélisées chèvre
- Coupez les cubes de butternut de même taille pour une cuisson uniforme – personne n’aime les morceaux trop croquants ou trop mous !
- Si vos pommes caramélisent trop vite, baissez légèrement la température du four (190°C) et surveillez.
- Pour équilibrer la douceur, ajoutez une pincée de sel sur les pommes avant de les enfourner – ça rehausse tous les arômes.
- Préchauffez bien votre four ! C’est le secret pour des légumes bien dorés.
- Si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez par de la feta ou même du bleu pour une version plus prononcée.
- Servez aussitôt pour profiter du contraste entre le chaud des légumes et le frais du fromage.
Variations de la recette
- Version feta : Remplacez le chèvre par de la feta pour une touche plus salée et moins crémeuse
- Aux noix : Ajoutez des noix de pécan ou des noix caramélisées pour du croquant
- Végétalien : Omettez le fromage ou utilisez une alternative végétale et remplacez le miel par du sirop d’érable
- Épicée : Saupoudrez de cannelle ou de cumin pour une touche plus relevée
- Complet : Ajoutez des lardons ou des dés de poulet pour une version plus riche
Accompagnements et service
Alors, comment servir cette butternut rôtie pour en faire un repas complet ? Moi, j’adore l’accompagner d’une simple salade verte bien croquante avec une vinaigrette moutardée – le contraste est parfait ! Une tranche de pain de campagne grillé à côté, et c’est le bonheur. Pour les jours de fête, ajoutez un verre de cidre brut, vous m’en direz des nouvelles !
Conservation et réchauffage
Bon, soyons honnêtes – il y a peu de chances qu’il en reste, mais au cas où ! Conservez votre butternut rôtie dans une boîte hermétique au frigo pendant max 3 jours. Pour le réchauffer, hop, 10 minutes à 180°C au four (le micro-ondes la rend trop molle). Le fromage de chèvre, ajoutez-le seulement au moment de servir pour qu’il garde sa texture onctueuse !
Informations nutritionnelles
Pour une portion : environ 250 kcal – sucre 15g – protéines 6g. Attention, ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon vos ingrédients. Consommez avec plaisir et modération !
Questions fréquentes sur la butternut rôtie pommes caramélisées chèvre
- Puis-je remplacer le chèvre par un autre fromage ? Bien sûr ! La feta ou même du bleu fonctionnent très bien. Si vous voulez une version vegan, optez pour du fromage de noix de cajou.
- Comment savoir si la butternut est bien cuite ? Elle doit être tendre quand vous piquez avec une fourchette, mais pas molle. Un léger croustillant sur les bords est parfait.
- Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ? Oui, mais ajoutez le fromage et le thym juste avant de servir pour garder les textures.
- Quelles pommes choisir ? Les pommes un peu acidulées comme la Boskoop ou la Granny Smith tiennent mieux à la cuisson.
- Puis-je congeler ce plat ? Je déconseille – les pommes deviennent molles et le fromage ne supporte pas bien la congélation.
Partagez votre expérience
Alors, cette butternut rôtie vous a plu ? Dites-moi tout en commentaires et partagez vos photos ! J’adore voir vos versions et astuces. Et si vous avez aimé, n’hésitez pas à noter la recette – ça fait toujours plaisir !
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Savoureuse butternut rotie pommes caramelisees chèvre en 1 heure
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une recette simple et délicieuse de butternut rôtie avec des pommes caramélisées et du fromage de chèvre. Parfaite pour un repas d’automne.
Ingredients
- 1 butternut moyenne, coupée en cubes
- 2 pommes, coupées en quartiers
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Étalez les cubes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
- Ajoutez les quartiers de pommes et le miel, puis remettez au four pour 15 minutes supplémentaires.
- Sortez du four, ajoutez le fromage de chèvre et le thym.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta si vous préférez.
- Pour une touche sucrée, ajoutez quelques noix caramélisées.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: butternut rôtie, pommes caramélisées, chèvre, recette végétarienne, automne