Oh là là, ce cake aux poireaux chèvre noix et romarin, c’est vraiment mon petit péché mignon pour les apéros entre amis ! Imaginez un peu : la douceur des poireaux caramélisés, le crémeux du chèvre qui fond en bouche, le croquant des noix et ce petit parfum magique du romarin… C’est un délice qui fait toujours son effet. Je l’ai découvert chez une amie il y a quelques années et depuis, c’est devenu mon secret pour épater mes invités sans passer des heures en cuisine. La meilleure partie ? Il est encore meilleur le lendemain !
Pourquoi vous allez adorer ce cake aux poireaux chèvre noix et romarin
- C’est un jeu d’enfant à préparer – même si vous n’êtes pas un pro de la pâtisserie !
- Parfait chaud ou froid, pour l’apéro, le pique-nique ou même le petit-déj (si, si, je l’ai testé !)
- Le mélange sucré-salé des poireaux caramélisés avec le chèvre fondant est juste irrésistible
- Les noix apportent ce petit croquant qui change tout – c’est la touche qui fait « wow »
- Vous pouvez le customiser à l’infini selon ce que vous avez dans le frigo
Ingrédients pour le cake aux poireaux chèvre noix et romarin
(Psst ! Retrouvez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page, c’est plus simple !)
- 200g de farine (de blé, classique)
- 1 sachet de levure chimique (11g, c’est parfait)
- 3 œufs (à température ambiante, c’est top)
- 10cl de lait entier (ça rend le cake plus moelleux)
- 10cl d’huile d’olive (j’adore le goût qu’elle apporte)
- 150g de fromage de chèvre (coupé en petits dés, moi je le laisse un peu frais)
- 2 beaux poireaux (émincés, on utilise le blanc et un peu de vert)
- 50g de cerneaux de noix (concassés grossièrement)
- 1 belle cuillère à soupe de romarin frais (haché menu, le frais est tellement meilleur !)
- Sel et poivre noir (on n’oublie pas de bien assaisonner)
Équipement nécessaire
- Un grand saladier pour tout mélanger
- Un moule à cake (le mien fait 25 cm de long)
- Une poêle pour faire revenir les poireaux
- Et bien sûr, une spatule et un fouet !
Étapes pour préparer le cake aux poireaux chèvre noix et romarin
Allez, on y va ! C’est vraiment simple, promis. Suivez juste ces étapes et vous aurez un cake parfait. Et n’oubliez pas – c’est normal si la pâte semble un peu épaisse, c’est comme ça qu’on veut !
Préparation des poireaux
- D’abord, coupez les extrémités des poireaux et retirez les premières feuilles si elles sont abîmées.
- Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et lavez-les bien sous l’eau pour enlever toute la terre (ils en cachent souvent !).
- Émincez-les finement – moi j’aime bien des lamelles d’environ 1 cm.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les poireaux 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Réservez !
Mélange de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine et levure.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporez ensuite le lait et l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne vous inquiétez pas si c’est épais !).
- Ajoutez enfin les poireaux refroidis, les morceaux de chèvre, les noix et le romarin. Mélangez délicatement à la spatule pour bien tout répartir sans trop travailler la pâte.
Cuisson et démoulage
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement votre moule à cake et versez la pâte en la répartissant bien.
- Enfournez pour 45 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau : il doit ressortir propre (un peu de chèvre fondu c’est normal !).
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Résistez à l’envie de le couper tout de suite – attendez qu’il soit juste tiède !
Conseils pour réussir votre cake aux poireaux chèvre noix et romarin
- Faites revenir les poireaux à feu doux pour qu’ils caramélisent sans brûler – c’est là qu’ils développent tout leur goût !
- Utilisez du romarin frais si possible (séché, c’est bon aussi mais mettez-en moins). Écrasez-le entre vos doigts avant de l’ajouter pour libérer ses arômes.
- Ne surchargez pas la pâte en fromage – gardez quelques morceaux de chèvre à poser sur le dessus avant la cuisson pour un effet gourmand.
- Laissez-le bien refroidir avant de le couper, sinon il risque de s’émietter. La patience est la clé !
Variations et substitutions
- Changez le fromage : remplacez le chèvre par de la feta pour plus de piquant, ou du bleu pour les amateurs de goût prononcé !
- Ajoutez du croustillant : des lardons grillés ou des dés de jambon fumé se marient à merveille.
- Version végé : oubliez la viande et doublez les noix ou ajoutez des graines de courge.
- Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de châtaigne à la place de la farine classique.
- Herbes alternatives : pas de romarin ? Du thym frais fait aussi des merveilles !
Conservation et réchauffage
Ce cake se conserve parfaitement bien ! Enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique au frigo, il restera délicieux pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, un passage de 5 minutes à four moyen (160°C) lui redonnera son moelleux. Mais je l’adore aussi froid, coupé en tranches pour un pique-nique – le chèvre est encore plus crémeux !
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon vos ingrédients. Pour une portion (1/6 du cake) : environ 280 kcal, 18g de lipides (dont 5g saturés), 22g de glucides, 2g de fibres et 9g de protéines. Pas mal pour un cake si gourmand, non ?
Questions fréquentes sur le cake aux poireaux chèvre noix et romarin
Peut-on congeler ce cake ?
Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 1 mois. Décongélation au frigo toute une nuit avant de déguster.
Comment éviter qu’il ne soit trop sec ?
Attention à ne pas trop le cuire – 45 minutes max ! Et n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait si votre pâte semble trop épaisse.
Puis-je le faire sans œufs ?
Oui, remplacez chaque œuf par 50g de compote de pommes. Le cake sera un peu plus dense mais toujours délicieux !
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Mieux vaut le faire et cuire tout de suite – la levure agit directement. Mais vous pouvez préparer les poireaux la veille !
Puis-je remplacer les noix ?
Bien sûr ! Essayez des graines de tournesol ou des pignons de pin pour garder le croquant sans allergènes.
Quelle salade accompagne ce cake ?
Une simple salade verte avec une vinaigrette moutardée ou des jeunes pousses aux noix – le combo parfait !
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« 3 secrets pour un cake aux poireaux chèvre noix et romarin irrésistible »
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake savoureux et équilibré, parfait pour un apéritif ou un repas léger. Associe la douceur des poireaux, le crémeux du chèvre, le croquant des noix et le parfum du romarin.
Ingredients
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 10cl d’huile d’olive
- 150g de fromage de chèvre
- 2 poireaux
- 50g de noix
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait et l’huile. Mélangez bien.
- Incorporez les poireaux, le chèvre coupé en morceaux, les noix concassées et le romarin. Salez et poivrez.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer le chèvre par un autre fromage si vous préférez.
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade.
- Conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: cake, poireaux, chèvre, noix, romarin, recette facile