Oh là là, si vous cherchez un cake salé qui fait son petit effet à l’apéro ou en repas léger, vous allez devenir accro à mon cake aux champignons comté noisettes persil ! C’est une recette qui me vient de ma grand-mère dans le Jura, où le comté est roi. Je l’ai un peu revisitée avec des noisettes pour le croquant et du persil frais pour la fraîcheur. Ce petit bijou est tellement moelleux et savoureux qu’il disparaît en un clin d’œil à chaque fois que je le sers. Et le meilleur ? Il est super simple à préparer, même pour les débutants en cuisine !
Pourquoi vous allez adorer ce cake aux champignons comté noisettes persil
- Super simple à préparer, même pour les débutants
- Un mélange de saveurs incroyablement gourmand
- Parfait pour l’apéro, le déjeuner ou même le pique-nique
- 100% végétarien et toujours un succès
Un mélange de saveurs unique
L’umami des champignons, le croquant des noisettes et le fondant du comté se marient à merveille. Le persil frais apporte une touche de légèreté qui équilibre le tout. Un vrai régal pour les papilles !
Préparation simple et rapide
Avec seulement 15 minutes de préparation et quelques ingrédients de base, ce cake est prêt en un rien de temps. Mélangez, versez, enfournez et c’est tout ! Parfait pour les jours où on manque de temps mais pas d’envie de se régaler.
Ingrédients pour le cake aux champignons comté noisettes persil
Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser ce délice moelleux (et oh combien savoureux !) :
- 200g de champignons de Paris bien frais, émincés finement
- 100g de comté râpé (prenez-le bien fruité, c’est meilleur !)
- 50g de noisettes, légèrement torréfiées et grossièrement concassées
- 2 belles cuillères à soupe de persil frais, haché menu (ne trichez pas, le frais fait toute la différence)
- 200g de farine (classique ou semi-complète selon vos goûts)
- 3 œufs bio de préférence
- 10cl de lait entier (pour plus de moelleux)
- 8cl d’huile d’olive (j’utilise toujours une huile fruitée)
- 1 sachet de levure chimique (7g environ)
- Sel et poivre du moulin à votre guise
Petit conseil : préparez tous vos ingrédients avant de commencer, c’est plus simple !
Équipement nécessaire
Pas besoin d’un attirail de chef étoilé pour ce cake ! Voici l’essentiel :
- Un saladier (assez grand pour tout mélanger sans en mettre partout)
- Un moule à cake (le mien fait 25 cm, mais adaptez selon ce que vous avez)
- Votre four bien sûr (vérifiez qu’il chauffe correctement avant !)
Optionnel mais bien utile : une spatule pour racler le saladier jusqu’à la dernière miette de pâte !
Étapes pour préparer le cake aux champignons comté noisettes persil
Allez, on y va ! Suivez ces étapes toutes simples et vous aurez un cake qui fera craquer tout le monde. Promis, c’est vraiment facile !
Préparation de la pâte
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure (je tamise toujours pour éviter les grumeaux).
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez doucement le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse (attention à ne pas trop travailler la pâte, sinon le cake sera moins moelleux).
- Enfin, ajoutez les champignons, le comté, les noisettes et le persil. Salez et poivrez à votre goût en mélangeant délicatement.
Cuisson et démoulage
- Versez la pâte dans un moule à cake bien beurré (ou tapissé de papier cuisson si vous êtes comme moi et détestez démouler).
- Enfournez pour 40 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : s’il ressort propre, c’est prêt !
- Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille (patience, sinon il risque de casser !).
Et voilà ! Maintenant, le plus dur va être de résister à l’envie de le déguster tout de suite… Mais je vous assure, ça vaut le coup d’attendre un peu !
Conseils et variations pour un cake aux champignons réussi
Alors, vous voulez rendre ce cake encore plus incroyable ? Voici mes petits secrets et idées pour le personnaliser :
- Champignons : Remplacez les champignons de Paris par des girolles ou des cèpes pour un goût plus boisé. Un régal !
- Noisettes : Faites-les griller à sec 5 minutes avant de les ajouter. Ça décuple leur arôme, c’est magique !
- Sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten. Le résultat est tout aussi délicieux.
- Fromage : Le comté peut être remplacé par du gruyère ou même du bleu pour les amateurs de saveurs prononcées.
- Herbes : Essayez avec de la ciboulette ou du thym pour varier les plaisirs.
Et mon conseil ultime ? Laissez-le refroidir un peu avant de le couper, il se tiendra bien mieux. Mais bon, je comprends si vous craquez avant !
Conservation et service
Ce cake se conserve parfaitement au frigo pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Pour le servir, je vous conseille de le réchauffer légèrement (10 secondes au micro-ondes suffisent) et de l’accompagner d’une petite salade verte bien croquante. Un régal à chaque bouchée !
Informations nutritionnelles
Comptez environ 250 kcal et 10g de protéines par part, mais ces valeurs peuvent varier selon vos ingrédients. Une petite indulgence qui reste raisonnable pour un encas gourmand !
Questions fréquentes sur le cake aux champignons comté noisettes persil
Puis-je congeler ce cake ?
Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et conservez-le jusqu’à 1 mois au congélateur. Pour le dégeler, laissez-le simplement une nuit au frigo.
Par quoi remplacer le comté ?
Le gruyère fonctionne très bien, tout comme l’emmental. Pour une version plus corsée, essayez le bleu ou même du parmesan !
Et si je n’ai pas de noisettes ?
Pas de panique ! Les amandes ou les noix de cajou font très bien l’affaire. Vous pouvez même les omettre si vous préférez – le cake restera délicieux.
Pourquoi mon cake est-il trop compact ?
Sans doute avez-vous trop travaillé la pâte. Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients, pas plus. Et vérifiez votre levure !
Peut-on le préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Il est même meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se marier. Parfait pour les dîners improvisés !
Découvrez ce délicieux cake aux champignons comté noisettes persil en 15 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake salé savoureux à base de champignons, comté, noisettes et persil, parfait pour un apéritif ou un repas léger.
Ingredients
- 200g de champignons de Paris émincés
- 100g de comté râpé
- 50g de noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 200g de farine
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 8cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons, le comté, les noisettes et le persil. Salez et poivrez.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des girolles ou des cèpes.
- Servez tiède avec une salade verte.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: cake salé, champignons, comté, noisettes, persil