Oh là là, si vous saviez à quel point ces cannellonis épinards ricotta ont changé ma vie ! La première fois que je les ai goûtés dans une petite trattoria de Florence, j’ai eu un véritable coup de foudre. Depuis, c’est devenu mon plat réconfort préféré à la maison. Ce qui est génial, c’est que c’est hyper simple à faire, mais ça a l’air tellement chic sur la table ! La ricotta apporte cette douceur incroyable qui se marie à merveille avec le petit goût terreux des épinards. Et cette sauce tomate qui gratinne légèrement… un vrai bonheur ! Je vous promets, même les enfants qui boudent les légumes vont en redemander. Allez, enfilez votre tablier, on cuisine ensemble cette merveille italienne !
Pourquoi vous allez adorer ce cannelloni épinard ricotta
- C’est ultra rapide à préparer – moins d’une heure du début à la fin !
- La texture crémeuse de la ricotta fond littéralement en bouche
- Parfait pour les végétariens (et même les carnivores ne verront pas la différence)
- Les épinards apportent cette petite touche verte et pleine de vitamines
- Idéal pour cuisiner à l’avance – encore meilleur réchauffé le lendemain
- Un plat qui impressionne les invités sans stress
- Se congèle parfaitement pour les soirs de flemme
- La sauce tomate maison donne ce petit côté réconfortant irrésistible
Ingrédients pour le cannelloni épinard ricotta
Alors, pour ce petit bijou italien, voici tout ce qu’il vous faut ! (Psst… j’ai noté quelques astuces perso à côté de certains ingrédients, ça peut toujours servir.)
- 12 feuilles de cannelloni – prenez les sèches, c’est plus simple
- 250g d’épinards frais – lavez-les bien, ces petits coquins cachent souvent du sable
- 250g de ricotta – prenez-la bien crémeuse, c’est la star du plat
- 1 œuf – battu, ça lie bien la farce
- 50g de parmesan râpé – et pas de fromage en poudre, s’il vous plaît !
- 1 gousse d’ail – hachée finement, pour ce petit kick de saveur
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas
- 400ml de sauce tomate – maison si possible, sinon une bonne qualité
- 50g de mozzarella râpée – pour ce gratiné qui fait tout le charme
Voilà, c’est tout ! Vous voyez, rien de bien compliqué. Et si jamais il vous manque un truc, pas de panique, j’ai prévu des alternatives dans la section conseils plus bas.
Équipement nécessaire
Pas besoin de matériel de chef étoilé pour ce plat, promis ! Voici les basiques qui vont vous sauver la mise :
- Un plat allant au four (rectangulaire c’est top pour aligner les cannellonis)
- Un grand bol pour mélanger votre farce
- Une casserole pour blanchir les épinards
- Une cuillère en bois – mon outil préféré pour tout mélanger
- Un couteau bien aiguisé pour hacher l’ail et les épinards
Et c’est tout ! Si vous avez une râpe, c’est bonus pour le fromage, mais du pré-râpé fait très bien l’affaire. Maintenant, on passe aux choses sérieuses : la préparation !
Étapes pour préparer le cannelloni épinard ricotta
Allez, on y va ! Je vais vous guider pas à pas pour créer ces petits tubes de bonheur. C’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’en faites pas plus souvent !
Préparation de la farce
- D’abord, blanchissez les épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les bien (pressez-les même un peu dans vos mains pour enlever l’excès d’eau, c’est crucial !)
- Hachez-les finement – moi j’adore quand on sent encore les petits morceaux sous la dent.
- Dans un grand bol, mélangez les épinards avec la ricotta, l’œuf battu, le parmesan, l’ail haché, et assaisonnez généreusement. Goûtez et ajustez – c’est le secret d’une bonne farce !
Montage et cuisson
- Maintenant, le moment zen : remplissez vos cannellonis. J’utilise une petite cuillère à café et je mets la pâte dans un coin d’un sac congélation que je coupe pour faire une poche à douille improvisée. Pratique !
- Disposez délicatement les cannellonis farcis dans votre plat huilé.
- Recouvrez de sauce tomate – assez pour tout couvrir mais sans noyer.
- Parsemez de mozzarella râpée – cette couche croustillante, c’est le bonheur ultime !
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que ce soit bien gratiné et bouillonnant.
Astuce perso : je mets toujours le plat sur la grille du haut pour que le fromage gratine encore mieux. Et attention en sortant du four – ça sent tellement bon qu’on a envie de plonger dedans tout de suite !
Conseils et variations pour le cannelloni épinard ricotta
Oh là là, la beauté de ce plat, c’est qu’on peut le personnaliser à l’infini ! Voici mes petits secrets et idées pour varier les plaisirs :
- Pas d’épinards ? Remplacez par des blettes (les côtes coupées finement, c’est délicieux) ou même du kale.
- Un petit coup de folie ? Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la farce – ça réveille tout le plat !
- Version plus légère : Utilisez de la ricotta light et moins de fromage râpé.
- Crunchy addict ? Saupoudrez de chapelure mélangée à un peu d’huile d’olive avant d’enfourner.
- Sans gluten : Prenez des feuilles de lasagne sans gluten et roulez-les vous-même.
- Gourmandise ultime : Ajoutez des lardons ou des dés de jambon dans la farce.
Le plus important ? Amusez-vous et faites-le à votre goût. Après tout, c’est ça, la vraie cuisine italienne !
Suggestions d’accompagnement
Alors, quoi servir avec ces délicieux cannellonis ? Moi, j’adore garder les choses simples et fraîches pour équilibrer la richesse du plat. Voici mes chouchous :
- Une salade verte bien croquante avec une vinaigrette citronnée – ça coupe bien le côté crémeux
- Du pain à l’ail maison pour saucer jusqu’à la dernière goutte de sauce tomate
- Quelques légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons
- Un verre de vin blanc frais type Pinot Grigio – un mariage parfait !
Et voilà, un repas complet qui fera plaisir à tout le monde sans vous compliquer la vie !
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez des restes ? (Ça m’étonnerait, mais sait-on jamais !) Voici comment garder toute la magie de ces cannellonis :
- Au frigo : Dans une boîte hermétique, ils se conservent jusqu’à 2 jours. Mais entre nous, ils sont meilleurs le jour même !
- Pour réchauffer : Au four à 160°C pendant 10-15 minutes, couvert de papier alu pour éviter que ça sèche. Le micro-ondes, bof… ça rend la ricotta caoutchouteuse.
- Congélation : Super pratique ! Emballez-les bien avant de congeler (jusqu’à 1 mois). Décongelez au frigo la veille avant de réchauffer.
Petit conseil perso : si vous savez que vous allez en congeler, mettez un peu plus de sauce – ça évitera que ça sèche à la réchauffe. Et hop, un repas de roi les soirs de flemme !
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs approximatives pour une portion (attention, ça peut varier selon vos ingrédients exacts et les quantités utilisées) :
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 18g
- Glucides : 35g
- Fibres : 4g
- Lipides : 12g
Petit rappel : ces infos sont indicatives – un peu plus de fromage par-ci, un peu moins d’huile par-là, et les chiffres changent. L’important, c’est de se régaler !
Questions fréquentes sur le cannelloni épinard ricotta
Ah, les questions qui reviennent souvent ! Voici mes réponses aux petits doutes qui pourraient vous trotter dans la tête :
- Peut-on congeler les cannellonis ? Absolument ! Emballez-les bien individuellement avant de congeler. Décongelez au frigo avant de réchauffer au four.
- Les feuilles de cannelloni doivent-elles être précuites ? Non, pas besoin ! Elles cuisent parfaitement dans la sauce au four.
- Puis-je utiliser des épinards surgelés ? Oui, mais égouttez-les très bien – ils contiennent plus d’eau que les frais.
- Comment éviter que ça soit trop liquide ? Pressez bien les épinards et ne mettez pas trop de sauce tomate.
- Peut-on préparer à l’avance ? Bien sûr ! Assemblez tout et gardez au frigo jusqu’à 12h avant de cuire.
D’autres questions ? Posez-les en commentaire, je me ferai un plaisir d’y répondre !
Dégustez votre cannelloni épinard ricotta
Allez, maintenant c’est à vous de jouer ! Faites-moi rêver avec vos photos et vos astuces perso en commentaires – j’ai hâte de voir vos versions de ce plat réconfortant. Bon appétit les gourmands !
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Délicieux cannelloni épinard ricotta en 25 minutes seulement
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta, un plat italien savoureux et crémeux.
Ingredients
- 12 feuilles de cannelloni
- 250g d’épinards frais
- 250g de ricotta
- 1 œuf
- 50g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
- 400ml de sauce tomate
- 50g de mozzarella râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites blanchir les épinards, égouttez-les et hachez-les finement.
- Dans un bol, mélangez les épinards, la ricotta, l’œuf, le parmesan, l’ail haché, le sel et le poivre.
- Remplissez les feuilles de cannelloni avec cette préparation.
- Disposez les cannellonis dans un plat allant au four et recouvrez de sauce tomate.
- Parsemez de mozzarella râpée.
- Enfournez pendant 25 minutes.
Notes
- Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes.
- Ajoutez des noix de muscade pour plus de saveur.
- Servez chaud avec une salade verte.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: cannelloni, épinards, ricotta, plat italien, végétarien