Description
Le carpaccio de tomates anciennes et mozzarella est une entrée délicieuse et rafraîchissante, mettant en avant la beauté et la saveur des tomates anciennes.
Ingredients
- Tomates anciennes : 4 grandes tomates anciennes, de préférence bien mûres.
- Mozzarella fraîche : 250 g de mozzarella, idéalement de bufflonne.
- Basilic frais : Une poignée de feuilles de basilic frais.
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- Sel : Au goût.
- Poivre : Au goût.
Instructions
- Choisir des tomates anciennes bien mûres.
- Préparer la mozzarella en l’égouttant et en la tranchant finement.
- Trancher les tomates anciennes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Disposer les rondelles de tomates et de mozzarella sur un plat de service.
- Assaisonner avec un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis ajouter du sel et du poivre.
- Laisser reposer le carpaccio pendant environ 10 minutes avant de servir.
Notes
- Choisissez des ingrédients de saison pour une meilleure saveur.
- Tranchez finement pour une texture fondante.
- Utilisez de l’huile d’olive de qualité.
- Ajoutez des pignons de pin grillés pour du croquant.
- Servez frais pour une meilleure expérience gustative.
- Expérimentez avec les assaisonnements selon vos préférences.
- Présentez avec soin pour un plat visuellement attrayant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Frais
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: carpaccio, tomates anciennes, mozzarella, entrée, recette estivale