Description
Une recette savoureuse d’Aubergine Chakchouka, un plat traditionnel du Maghreb.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 4 tomates mûres
- 2 poivrons (rouge et jaune de préférence)
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre (pour la garniture, optionnel)
Instructions
- Préparer les ingrédients : laver et couper les aubergines, hacher l’oignon et l’ail, couper les poivrons et les tomates.
- Cuire les aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Préparer la sauce tomate en faisant revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter les poivrons et les tomates avec les épices.
- Mélanger les aubergines avec la sauce tomate et laisser mijoter.
- Faire des puits dans la sauce et casser un œuf dans chaque puits, puis cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des épinards.
- Pour une version épicée, incorporez des piments frais ou de la harissa.
- Le fromage feta émietté peut être ajouté avant de servir pour plus de saveur.
- Pour une option végane, remplacez les œufs par des pois chiches ou du tofu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Maghrébine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: Aubergine, Chakchouka, recette, plat traditionnel, Maghreb