Description
Un cheesecake léger et rafraîchissant à base de courgettes, menthe et pistaches, parfait pour les chaudes journées d’été.
Ingredients
Scale
- 300 g de courgettes (râpées)
- 400 g de fromage à la crème
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de menthe fraîche (ciselée)
- 100 g de pistaches (concassées)
- 200 g de biscuits Graham
- 100 g de beurre fondu
Instructions
- Préparer la croûte en émiettant les biscuits Graham et en les mélangeant avec le beurre fondu, puis les presser au fond d’un moule à charnière.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner la croûte pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
- Dans un saladier, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer les courgettes râpées et la menthe ciselée délicatement.
- Ajouter les pistaches concassées et mélanger doucement.
- Verser la garniture sur la croûte refroidie et lisser le dessus.
- Enfourner pendant 45 à 50 minutes, puis laisser refroidir dans le four éteint pendant une heure.
- Refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Décorer avec des pistaches concassées et des feuilles de menthe avant de servir.
Notes
- Choisissez des courgettes fraîches et fermes.
- Ne négligez pas le temps de refroidissement pour éviter les fissures.
- Utilisez un batteur électrique pour un mélange lisse.
- Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
- Personnalisez la croûte avec d’autres types de biscuits.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: cheesecake, courgette, menthe, pistaches, dessert léger