Oh là là, vous allez vous régaler avec ce chou-fleur rôti au miel et curry halloumi ! C’est devenu mon plat réconfortant préféré les soirs de semaine – un mélange parfait de douceur du miel, de piquant du curry et de ce délicieux halloumi grillé qui croustille à l’extérieur tout en restant fondant. Ce que j’adore ? C’est ultra simple à préparer, mais le résultat a toujours l’air super sophistiqué. Et le meilleur ? Ce mariage de saveurs qui fait danser les papilles entre le sucré, le salé et les épices. Prêt(e) à essayer cette petite merveille vegetarienne ? Allez, enfilez votre tablier !
Pourquoi vous allez adorer ce chou fleur roti au miel et curry halloumi
- Prêt en moins de 35 minutes – idéal pour les soirs pressés !
- Un équilibre parfait entre le sucré du miel, le piquant du curry et le salé du halloumi.
- 100% végétarien mais tellement gourmand que même les carnivores en redemandent.
- Ce halloumi grillé… croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur – un vrai délice !
Ingrédients pour le chou fleur roti au miel et curry halloumi
(Petit conseil : tout est aussi dans la fiche recette en bas de page, mais voici mes indispensables !)
- 1 chou-fleur moyen bien ferme, coupé en belles fleurettes (pas trop petites sinon elles risquent de trop ramollir)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (c’est moi ou ça sent déjà bon rien qu’en l’écrivant ?)
- 2 c. à soupe de miel liquide (j’adore le miel d’acacia pour son léger parfum floral)
- 1 c. à café bien bombée de curry en poudre (le mien est assez relevé, ajustez selon votre goût)
- 200 g de halloumi coupé en tranches épaisses d’1 cm (c’est l’épaisseur parfaite pour qu’il grille sans sécher)
- Sel et poivre fraîchement moulu (indispensable pour réveiller tous les arômes)
Équipement nécessaire
- Une bonne plaque de cuisson (pour dorer ce chou-fleur à la perfection)
- Votre four bien chaud (indispensable pour la caramélisation)
- Une poêle antiadhésive (le secret du halloumi bien grillé sans accrocher)
- Un petit bol pour mélanger miel et curry (et lécher le reste après, avouez !)
Étapes pour préparer le chou fleur roti au miel et curry halloumi
Allez, on y va ! C’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’avez pas essayé avant. Juste quelques étapes et hop, un plat qui en jette !
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible). Pendant ce temps, coupez le chou-fleur en fleurettes – pas trop petites, sinon elles risquent de devenir trop molles.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel et le curry jusqu’à obtenir une belle sauce homogène. Goûtez et ajustez les épices si besoin – c’est vous le chef !
- Déposez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson et arrosez-les généreusement avec votre mélange miel-curry. N’hésitez pas à bien les enrober à la main – c’est un peu collant mais ça vaut le coup !
Préparation du chou-fleur
Enfournez pour 25 minutes en retournant délicatement les morceaux à mi-cuisson (après environ 12-15 minutes). Vous verrez, le bord des fleurettes va caraméliser et devenir légèrement croustillant – c’est exactement ce qu’on veut ! Si vous aimez très doré, laissez 2-3 minutes de plus, mais surveillez pour ne pas brûler le miel.
Cuisson du halloumi
Pendant que le chou-fleur rôtit, faites chauffer une poêle à feu moyen (pas trop fort sinon le halloumi brûle avant de dorer). Déposez les tranches et laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées avec ces magnifiques marques de grillade. Ne les touchez pas trop souvent – laissez-les prendre couleur tranquillement !
- Sortez le chou-fleur du four – il doit être tendre mais encore un peu croquant. Dressez dans une assiette avec le halloumi grillé et régalez-vous ! Un dernier tour de moulin à poivre et c’est parfait.
Conseils et variations pour le chou fleur roti au miel et curry halloumi
Allez, on personnalise cette recette selon vos envies ! Voici mes petits secrets et idées pour varier les plaisirs :
- Moins sucré ? Remplacez le miel par du sirop d’érable ou réduisez la quantité de moitié.
- Plus de piquant ? Ajoutez une pincée de flocons de piment ou de paprika fumé avec le curry.
- Pas de halloumi ? Essayez avec du paneer ou même du tofu ferme mariné dans un peu de sauce soja.
- Pour le garder croustillant : Conservez les restes au frigo dans une boîte hermétique (max 2 jours) et réchauffez à la poêle.
- Petit plus gourmand : Parsemez de noix de cajou grillées ou de graines de courge avant de servir.
Et vous, quelle sera votre version préférée ? Moi, j’adore y ajouter des raisins secs pour un contraste sucré-salé !
Informations nutritionnelles
Pour une portion (estimation) : 280 kcal, 12 g de protéines, 5 g de fibres. Attention, ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés. C’est une idée générale pour vous aider à composer vos repas !
Questions fréquentes sur le chou fleur roti au miel et curry halloumi
Peut-on préparer le chou-fleur à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez le couper et l’enrober de sauce la veille. Gardez-le au frigo dans une boîte hermétique (max 1 jour) et enfournez au dernier moment. Par contre, évitez de le rôtir à l’avance – il perdrait son croustillant.
Comment éviter que le halloumi colle à la poêle ?
La clé ? Une poêle bien chaude et… ne pas toucher ! Attendez que ça grésille en mettant le feu à moyen. Et surtout, pas d’huile – le halloumi contient déjà assez de gras. S’il résiste quand vous essayez de le retourner, laissez-le encore 30 secondes.
Puis-je utiliser du curcuma à la place du curry ?
Oui, mais attention – le goût sera totalement différent ! Le curcuma apporte une jolie couleur dorée mais est beaucoup moins aromatique. Moi, je mélange parfois 1/2 c.à café de curcuma + 1/2 c.à café de curry pour un compromis parfait.
Dégustez votre création
Alors, prêt(e) à vous régaler ? Servez ce chou-fleur bien chaud avec une belle salade fraîche – moi j’adore avec des pousses d’épinards et des quartiers d’orange. Et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos ou astuces, je suis toujours curieuse de voir vos versions !
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30 min pour un chou fleur roti au miel et curry halloumi divin
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat savoureux et équilibré avec du chou-fleur rôti, une touche sucrée de miel, des épices de curry et du halloumi grillé.
Ingredients
- 1 chou-fleur moyen
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de curry en poudre
- 200 g de halloumi
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Mélangez l’huile d’olive, le miel et le curry, puis versez sur le chou-fleur.
- Enfournez pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Coupez le halloumi en tranches et faites-le griller à la poêle 2-3 minutes de chaque côté.
- Servez le chou-fleur rôti avec le halloumi grillé.
Notes
- Vous pouvez ajouter des graines de sésame pour plus de croquant.
- Si vous préférez moins sucré, réduisez la quantité de miel.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: chou-fleur, halloumi, miel, curry, végétarien