Description
Des petits pains moelleux et parfumés à la cannelle, réalisés avec un levain naturel pour une touche acidulée et une meilleure digestibilité.
Ingredients
Scale
- 500g de farine T55
- 100g de levain naturel (hydratation 100%)
- 250ml de lait tiède
- 50g de sucre
- 50g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de cannelle
- 100g de sucre roux (pour la garniture)
- 50g de beurre fondu (pour la garniture)
Instructions
- Mélangez la farine, le levain, le lait tiède, le sucre, le beurre mou, l’œuf et le sel dans un grand bol.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez et laissez reposer 4 à 6 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étalez la pâte en un rectangle d’environ 30×40 cm.
- Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de sucre roux et de cannelle.
- Roulez le rectangle sur lui-même et coupez des tranches de 3 cm.
- Disposez les roulés dans un moule beurré et laissez lever 2 heures.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez 25 minutes.
Notes
- Utilisez un levain bien actif pour une meilleure levée.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Pour une version plus moelleuse, remplacez le lait par de la crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: Cinnamon rolls, levain naturel, petits pains, cannelle, dessert, boulangerie maison