Oh là là, rien ne réchauffe le cœur comme l’odeur des Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable qui cuisent au four ! C’est cette douceur épicée, ce moelleux irrésistible, et ce glaçage doré qui font de cette recette mon péché mignon du dimanche matin. La version végétalienne ? Un vrai jeu d’enfant, et personne ne verra la différence – promis ! Je me souviens encore de la première fois où je les ai servis à mes amis : ils ont été engloutis en moins de temps qu’il ne faut pour le dire. Si vous cherchez un dessert (ou un petit-déjeuner, soyons fous !) qui fait l’unanimité, ces roulés à la cannelle sont faits pour vous.

Pourquoi vous allez adorer ces Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable

Moelleux à tomber : Une texture parfaite, aérienne et fondante grâce à notre petit secret de pétissage (je vous le révèle plus bas !)
100% plaisir végétalien : Zéro compromis sur le goût – même vos amis non vegans en redemanderont !
Glaçage magique : Ce sirop d’érable légèrement chauffé qui caramélise délicieusement… mon coup de cœur absolu !
Polyvalents : Délicieux chauds au petit-déj, en collation gourmande ou même comme dessert festif.
Faciles comme bonjour : La pâte est ultra simple à travailler – même les débutants réussiront du premier coup !

Ingrédients pour vos Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable

500g de farine tout usage (ou farine T55)
60g de sucre de canne (pour une touche légèrement caramélisée)
1 cuillère à café de sel fin
2 cuillères à café de levure sèche active (environ 7g)
250ml de lait végétal non sucré (à température ambiante, c’est crucial !)
50g de beurre végétal (fondu et légèrement refroidi)
2 cuillères à soupe de cannelle moulue (et oui, on ne lésine pas sur les épices !)
100g de sirop d’érable pur (pour le glaçage – le vrai, pas l’imitation !)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif mais tellement bon)

Notes sur les ingrédients et substitutions

Lait végétal : Le lait d’amande donne une saveur plus douce, mais n’importe quel lait végétal non sucré fera l’affaire. Attention : il doit être à température ambiante pour activer la levure !
Beurre végétal : J’utilise souvent du beurre de coco, mais la margarine végétale classique marche aussi. Juste assurez-vous qu’il soit bien fondu avant de l’ajouter.
Cannelle : Si possible, prenez de la cannelle de Ceylan pour un parfum plus délicat.
Sirop d’érable : Si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du sirop d’agave, mais le goût sera légèrement différent.

Équipement nécessaire

Un grand bol pour mélanger la pâte
Une balance de cuisine pour peser les ingrédients avec précision
Un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en rectangle
Un plan de travail fariné pour éviter que la pâte ne colle
Un moule à cake ou plat rectangulaire graissé pour la cuisson
Un pinceau de cuisine pour étaler le sirop d’érable à la fin

Comment préparer des Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable

Préparer la pâte et le premier repos

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Faites un petit puits au centre.
Ajoutez le lait végétal (attention, pas trop chaud !) et le beurre végétal fondu. Pétrissez à la main ou avec un robot pendant 8-10 minutes – la pâte doit être lisse, élastique et se décoller des bords du bol. Si elle colle trop, ajoutez une cuillère à soupe de farine.
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud (près d’un radiateur ou dans le four éteint avec la lumière allumée). La pâte doit doubler de volume – c’est magique à voir !

Façonner les roulés et cuisson

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un rectangle d’environ 30×40 cm (pas besoin d’être parfait !). Saupoudrez généreusement de cannelle sur toute la surface – n’ayez pas peur d’en mettre !
Roulez fermement la pâte dans le sens de la longueur, comme un gâteau roulé. Un petit truc : commencez par le bord le plus long et serrez bien à chaque tour.
Avec un couteau bien aiguisé ou un fil à couper le beurre, découpez 12 tranches égales (environ 3 cm d’épaisseur). Disposez-les dans votre moule graissé, en les espaçant un peu. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Laissez reposer 20 minutes supplémentaires (elles vont encore gonfler un peu), puis enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés à souhait.

Le glaçage au sirop d’érable et le service

Pendant que les roulés cuisent, faites chauffer doucement le sirop d’érable dans une petite casserole (ou 10 secondes au micro-ondes). Vous pouvez y ajouter l’extrait de vanille pour plus de parfum.
Dès la sortie du four, laissez reposer 5 minutes (sinon le glaçage va juste couler partout !), puis arrosez généreusement avec le sirop chaud à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau.
Servez tièdes pour un effet « fondant » maximal – mais attention, ils disparaîtront à vitesse grand V !

Conseils de pro pour des Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable parfaits

Température du lait végétal : Il doit être tiède (pas brûlant !) pour activer la levure. Testez au doigt – ça doit être comme un bain de bébé.
Patience avec le glaçage : Attendez 5 minutes après la cuisson avant d’arroser. Sinon, le sirop disparaît dans les roulés au lieu de les enrober.
Conservation maligne : Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les réchauffer, 10 secondes au micro-ondes et c’est comme sorti du four !
Pétrissez avec amour : Une pâte bien travaillée = des roulés moelleux à l’intérieur. Comptez 8-10 minutes de pétrissage, ça vaut le coup !

Instructions de conservation et de réchauffage

Ces cinnamon rolls sont encore meilleurs le lendemain ! Laissez-les complètement refroidir et rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour les conserver jusqu’à 2 jours. Astuce de pro : si vous voulez les garder plus longtemps, congelez-les sans le glaçage – ils se conservent ainsi 1 mois au congélateur. Pour les réchauffer, un tour de 10 secondes au micro-ondes ou 5 minutes à 160°C dans un four préchauffé, et c’est comme si ils sortaient du four !

Questions fréquentes sur les Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable

Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui ! La farine complète ou semi-complète marche aussi, mais vos roulés seront un peu plus denses. Si vous voulez tester sans gluten, un mélange de farines sans gluten fonctionne, mais ajustez éventuellement la quantité de lait végétal.
Mon lait végétal doit-il vraiment être à température ambiante ?
Absolument ! Un lait trop froid ne réveillera pas la levure, et un lait trop chaud la tuera. Je le sors du frigo 30 minutes avant ou je le réchauffe 10 secondes au micro-ondes – tiède comme un biberon, c’est parfait.
Pourquoi ma pâte n’a-t-elle pas levé ?
Deux raisons possibles : soit votre levure était périmée (testez-la dans un peu d’eau tiède avec du sucre avant de commencer), soit l’endroit où elle a reposé n’était pas assez chaud. Moi, j’adore la technique du four éteint avec la lumière allumée – ça crée un petit nid douillet !
Puis-je préparer la pâte la veille ?
Bien sûr ! Après le premier pétrissage, mettez-la au frigo toute la nuit (dans un bol couvert). Le lendemain, laissez-la revenir à température ambiante 1 heure avant de l’étaler. La lente fermentation donne même plus de goût !
Mes roulés sont trop secs, que faire ?
Attention à ne pas trop les cuire – 25 minutes max ! Et n’oubliez pas de les couvrir d’un torchon pendant qu’ils refroidissent pour garder leur moelleux. Si c’est trop tard, un supplément de sirop d’érable sauvera tout !

Valeurs nutritionnelles

Petite précision : ces infos sont des estimations approximatives ! Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients et marques utilisés. Pour un calcul précis, mieux vaut se fier aux emballages de vos produits.

Dégustez vos Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable

Et voilà, c’est prêt ! Ces petits trésors dorés n’attendent plus que vous pour être dévorés – avec les doigts, c’est encore meilleur, je vous le jure ! Faites-moi rêver en me racontant comment ils ont embaumé votre cuisine dans les commentaires. Et si vous avez pris une photo (parce que franchement, ils le méritent), partagez-la avec le hashtag #MonPetitDéjVegan. Bon appétit, les gourmands !

12 Cinnamon Rolls vegan au sirop d’érable moelleux à tomber

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 55 min
Yield: 12 roulés 1x
Diet: Vegan

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Description

Des roulés à la cannelle végétaliens avec un glaçage au sirop d’érable, moelleux et parfumés.

Ingredients

Scale

500g de farine
60g de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure sèche
250ml de lait végétal
50g de beurre végétal
2 cuillères à soupe de cannelle
100g de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Instructions

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
Ajoutez le lait végétal et le beurre végétal fondu, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Étalez la pâte en rectangle, saupoudrez de cannelle et roulez-la.
Coupez en tranches et placez-les dans un moule graissé.
Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Arrosez de sirop d’érable chaud avant de servir.

Notes

Utilisez du lait d’amande pour une saveur plus douce.
Laissez refroidir légèrement avant de glacer.
Conservez dans un récipient hermétique.

Prep Time: 30 min
Cook Time: 25 min
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Américaine

Nutrition

Serving Size: 1 roulé
Calories: 220 kcal
Sugar: 15g
Sodium: 150mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 38g
Fiber: 2g
Protein: 4g
Cholesterol: 0mg

Keywords: roulés à la cannelle, dessert végétalien, sirop d'érable