Oh là là, cette cocotte de lentilles vertes carottes courge, c’est mon petit réconfort hivernal ! Quand il fait froid dehors, rien ne vaut ce plat qui mijote doucement et embaume toute la maison. Je la fais au moins une fois par semaine – c’est tellement simple, nourrissant et réconfortant. Les lentilles apportent des protéines, les légumes donnent du croquant et le bouillon lie le tout en une sauce délicieuse. Franchement, c’est la recette parfaite pour les soirs de semaine pressés ou les repas de famille du dimanche. Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles !
Pourquoi vous allez adorer cette cocotte de lentilles vertes carottes courge
- Nourrissant et équilibré : Un combo parfait de protéines, fibres et vitamines.
- Prêt en un rien de temps : 10 minutes de prépa, le reste c’est la cocotte qui travaille !
- Réconfort garanti : Ce parfum de cumin et de légumes qui mijotent… hum !
- Super économique : Des ingrédients simples et bons pour le porte-monnaie.
- Meal-prep friendly : Encore meilleure le lendemain (et ça se congèle !).
- Plat tout-en-un : Pas besoin d’accompagnement, c’est complet et savoureux.
- Adaptable à l’infini : Changez les épices ou les légumes selon vos envies.
Perso, c’est ma recette chouchou quand j’ai des invités pressés : tout le monde se ressert et me demande la recette !
Ingrédients pour la cocotte de lentilles vertes carottes courge
-
- 200 g de lentilles vertes (je préfère les lentilles du Puy, elles tiennent mieux à la cuisson)
- 2 carottes, coupées en rondelles pas trop fines (environ 1 cm d’épaisseur)
- 300 g de courge, coupée en dés (butternut ou potimarron, c’est parfait)
- 1 oignon jaune, émincé finement
- 2 gousses d’ail, hachées menu (ou pressées si vous êtes pressé(e))
- 1 litre de bouillon de légumes (fait maison c’est top, sinon un bon cube fera l’affaire)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (extra vierge si possible)
- Sel et poivre au goût (j’aime bien le poivre noir fraîchement moulu)
- 1 cuillère à café de cumin moulu (indispensable pour ce petit goût chaud)
1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé selon vos préférences)
Notes sur les ingrédients
Pas de courge sous la main ? Remplacez-la par de la patate douce ou des champignons. Pour les lentilles, les corail fonctionnent aussi mais cuisent plus vite (attention au temps de cuisson !). Et si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne – moi j’adore ça ! Le bouillon de poulet peut remplacer le bouillon de légumes si vous n’êtes pas végétarien.
Équipement nécessaire
- Une cocotte (en fonte c’est l’idéal, mais n’importe quelle grande casserole fait l’affaire)
- Un bon couteau pour émincer les légumes
- Une planche à découper (et hop, on évite de massacrer son plan de travail)
Pas besoin de matériel sophistiqué – c’est ça qui est génial avec cette recette !
Comment préparer la cocotte de lentilles vertes carottes courge
Allez, on y va ! C’est hyper simple, je vous promets. Suivez juste ces étapes et vous aurez un plat réconfortant prêt en un rien de temps. La clé ? Laisser mijoter doucement pour que tous les parfums se marient à la perfection.
Étape 1: Faire revenir les aromates
- Faites chauffer l’huile d’olive dans votre cocotte à feu moyen. Attendez qu’elle soit bien chaude mais pas fumante (sinon, adieu les bons arômes !).
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes en remuant souvent. Il doit devenir translucide mais pas brunir.
- Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute de plus – juste le temps de sentir ce délicieux parfum qui embaume la cuisine ! Attention à ne pas le brûler, sinon ça devient amer.
Étape 2: Ajouter les légumes et les lentilles
- Balancez les carottes et la courge dans la cocotte. Mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de l’huile et des aromates. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les lentilles (pas besoin de les tremper au préalable, youpi !), le cumin, le paprika, sel et poivre. Mélangez énergiquement pendant 1 minute pour que les épices enrobent bien le tout.
- Versez le bouillon petit à petit en grattant bien le fond de la cocotte – toutes ces petites saveurs caramelisées, c’est du bonus goût garanti !
Étape 3: Cuisson et mijotage
- Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez immédiatement à feu doux (vous devriez voir de petites bulles remontre à la surface).
- Couvrez à moitié et laissez mijoter pendant 30 minutes. Pas besoin de remuer, laissez la magie opérer !
- Après 25 minutes, goûtez une lentille : elle doit être tendre mais pas complètement défaites. Si c’est encore trop ferme, prolongez de 5 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin – moi j’aime bien ajouter une pincée de sel à la fin pour relever tous les parfums.
Et voilà ! Votre cocotte est prête à être dévorée. La mienne, je la sers direct dans la cocotte à table – ça fait son petit effet et ça garde au chaud !
Conseils pour réussir votre cocotte de lentilles vertes carottes courge
- Goûtez toujours avant de servir : Les lentilles boivent le sel, donc rectifiez l’assaisonnement à la fin.
- Ne noyez pas vos lentilles : Si c’est trop liquide, laissez mijoter à découvert 5 min de plus.
- Attention au feu : Un mijotage tout doux (petites bulles) évite que les lentilles ne deviennent de la purée.
- La courge fondante : Coupez-la en gros dés sinon elle disparaît à la cuisson !
- La touche finale : Un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches au moment de servir – ça fait toute la différence !
Mon astuce perso ? J’ajoute toujours une feuille de laurier et un bâton de cannelle pendant la cuisson – ça parfume divinement sans être envahissant. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !
Variations de la recette
- Version méditerranéenne : Ajoutez des tomates concassées et des olives noires pour un twist soleil.
- Piquant : Un peu de gingembre frais râpé et du piment donne un coup de fouet !
- Vert printanier : Épinards frais ou petits pois surgelés à la dernière minute.
- Indienne : Remplacez le cumin par du curry et ajoutez du lait de coco.
- Forestière : Champignons et lardons fumés pour les non-végétariens.
- Citronnée : Zeste de citron et coriandre fraîche pour une note fraîche.
Moi, j’adore la version « tout ce qui reste dans le frigo » – poivrons, céleri, même un reste de patate douce ! Laissez parler votre créativité.
Accompagnements pour la cocotte de lentilles vertes carottes courge
- Du pain croustillant : Un bon pain de campagne pour éponger cette sauce délicieuse – c’est obligatoire chez moi !
- Une salade verte : Une simple mâche ou roquette avec une vinaigrette citronnée pour équilibrer.
- Du fromage frais : Une touche de chèvre ou de feta émiettée sur le dessus, un régal !
- Des crudités : Des bâtonnets de concombre ou carottes pour un peu de croquant.
Perso, je suis team « pain + salade » – le parfait combo pour un repas complet sans se prendre la tête. Et vous, vous la mangez avec quoi votre cocotte ?
Conservation et réchauffage
- Au frigo : Dans un récipient hermétique, elle se garde 3 jours. La mienne, je la trouve même meilleure le lendemain, les saveurs ont eu le temps de se marier !
- Au congélateur : Portions individuelles dans des boîtes, c’est parfait pour les soirs de flemme. Ça se conserve 2 mois.
- Pour réchauffer : À feu doux dans une casserole avec un fond d’eau ou au micro-ondes (par petites touches de 2 minutes en remuant). Astuce : ajoutez un filet d’huile d’olive pour raviver les arômes !
Psst… Si elle a trop épaissi au frigo, pas de panique : un peu de bouillon ou d’eau chaude et hop, c’est comme neuve !
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 part (environ 300g)
- Calories: 250 kcal
- Protéines: 12 g (parfait pour faire le plein d’énergie !)
- Glucides: 35 g (dont 5 g de sucres naturels)
- Fibres: 10 g (soit presque la moitié des apports quotidiens !)
- Lipides: 8 g (dont seulement 1 g de saturés)
- Sodium: 300 mg (attention si vous utilisez un bouillon très salé)
Les valeurs sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés.
Perso, ce que j’aime avec cette cocotte, c’est qu’on fait le plein de bons nutriments sans s’en rendre compte : des fibres pour la digestion, des protéines végétales, et plein de vitamines avec les légumes. Et avec seulement 250 calories par portion, c’est parfait pour un repas équilibré !
Questions fréquentes
Peut-on congeler cette cocotte ?
Absolument ! Je le fais tout le temps. Divisez-la en portions et mettez-la dans des boîtes hermétiques. Elle se conserve 2 mois au congélateur. Pour décongeler, laissez-la au frigo toute une nuit et réchauffez doucement à la casserole avec un peu d’eau.
Les lentilles vertes peuvent-elles être remplacées par d’autres lentilles ?
Oui, mais attention au temps de cuisson ! Les lentilles corail cuisent en 15-20 minutes seulement (vérifiez souvent pour éviter la purée). Les lentilles brunes fonctionnent bien aussi. Moi, je reste fidèle aux vertes pour leur tenue parfaite.
Comment éviter que les lentilles ne soient trop molles ?
La clé, c’est de ne pas trop les cuire ! 30 minutes de mijotage suffisent. Et surtout, ne remuez pas trop pendant la cuisson – chaque coup de cuillère abîme les lentilles. Si c’est trop tard, pas de panique : servez-la en soupe avec un mixeur plongeur !
Puis-je préparer cette cocotte à l’avance ?
Carrément ! C’est même mieux le lendemain, quand les saveurs ont bien fusionné. Je la fais souvent la veille pour un dîner sans stress. Juste à réchauffer à feu doux avec un fond d’eau si besoin.
Que faire si ma cocotte est trop liquide ?
Pas de souci ! Laissez mijoter à découvert 5-10 minutes pour évaporer l’excès de liquide. Ou mieux : mixez quelques cuillères de lentilles et légumes pour épaissir naturellement la sauce. C’est magique !
« Délicieuse cocotte de lentilles vertes carottes courge en 30 min »
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une cocotte réconfortante à base de lentilles vertes, carottes et courge, parfaite pour un repas sain et nourrissant.
Ingredients
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 300 g de courge, coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les carottes et la courge, cuisez pendant 5 minutes.
- Ajoutez les lentilles, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par de la citrouille ou du potiron.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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