Oh là là, rien ne sent plus Noël que le doux parfum des oranges qui mijotent dans la cuisine ! Je fais cette confiture orange noel chaque année depuis que ma grand-mère m’a transmis sa recette – c’est devenu un petit rituel festif qui embaume toute la maison. Imaginez : des oranges juteuses, des épices chaudes, et ce petit goût de vanille qui rappelle les biscuits de Noël… Franchement, c’est magique ! Et le meilleur ? C’est super simple à préparer, même si vous n’avez jamais fait de confiture de votre vie. Allez, je vous dis tout pour réussir ce petit pot de bonheur qui fera craquer toute la tablée pendant les fêtes !
Pourquoi vous allez adorer cette confiture orange noel
- Un parfum de fête : La cannelle, la vanille et les clous de girofle transforment cette confiture en un vrai délice de Noël.
- Simple comme bonjour : Même les débutants peuvent la réussir du premier coup – promis !
- Idéale pour les cadeaux : Emballée dans un joli pot, elle fait toujours son petit effet sous le sapin.
- Polyvalente : Sur des pancakes le matin, avec un fromage blanc ou même en accompagnement d’une viande – elle fait tout !
- Rappelle l’enfance : Ce goût d’orange épicée, c’est un peu comme un câlin en pot.
Ingrédients pour la confiture orange noel
(Psst ! Retrouvez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page.)
- 1 kg d’oranges – bien lavées et bio de préférence, c’est plus savoureux !
- 800 g de sucre en poudre – le blanc classique fait très bien l’affaire
- 1 bâton de cannelle – pour cette toultte chaleureuse si typique de Noël
- 2 clous de girofle – attention, pas plus, ils sont puissants !
- 1 gousse de vanille – ou 1 c.à café d’extrait si vous n’en avez pas
Petit conseil : choisissez des oranges bien juteuses et lourdes en main, ça fait toute la différence ! Et pour le sucre, pas besoin de cassonade, le blanc suffit amplement.
Équipement nécessaire
- Une grande casserole – en inox, c’est parfait pour éviter que ça accroche
- Une cuillère en bois – pour remuer sans rayer la casserole
- Des pots stérilisés – avec couvercle, bien sûr !
- Un entonnoir – optionnel mais tellement pratique pour remplir les pots sans en mettre partout
- Un tamis – si vous voulez une texture ultra-lisse
Voilà, c’est tout ce qu’il vous faut ! Pas besoin d’ustensiles sophistiqués pour cette confiture maison.
Étapes pour préparer la confiture orange noel
Préparation des oranges
Allez, on commence par le plus important : les oranges ! Lavez-les soigneusement à l’eau froide – surtout si elles ne sont pas bio. Ensuite, épluchez-les avec un couteau bien aiguisé en retirant bien la peau blanche qui est amère. Coupez la chair en petits morceaux (gardez le jus qui s’échappe, c’est de l’or liquide !) et retirez les pépins si possible. Astuce : gardez quelques zestes pour décorer les pots plus tard !
Cuisson de la confiture
Dans votre grande casserole, mélangez les morceaux d’orange avec le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue en deux. Portez à feu moyen-élevé jusqu’à ébullition en remuant de temps en temps. Quand ça bout, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes environ – il faut que le mélange réduise et épaississe. Attention à ne pas trop remuer au début sinon ça prendra plus de temps ! Vous saurez que c’est prêt quand la confiture nappe bien la cuillère.
Mise en pots
Pendant que la confiture cuit, stérilisez vos pots : lavez-les à l’eau bouillante ou passez-les au lave-vaisselle. Quand la confiture est prête, retirez les épices (cannelle, girofle, vanille) et versez-la encore chaude dans les pots propres à l’aide d’un entonnoir. Remplissez jusqu’à 1 cm du bord, fermez immédiatement et retournez les pots pendant 5 minutes pour créer le vide. C’est magique, non ? Laissez refroidir à l’envers avant de ranger.
Conseils et variations pour votre confiture orange noel
- Testez la prise : Versez une goutte de confiture sur une assiette froide – si elle se fige, c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de 5 min.
- Variation étoilée : Ajoutez une étoile de badiane pour un parfum encore plus festif (mais retirez-la avant la mise en pots).
- Moins sucré : Réduisez le sucre à 700g si vous préférez une confiture plus acidulée.
- Texture lisse : Mixez légèrement la confiture avant mise en pots pour une version plus homogène.
- Petit twist : Ajoutez 1 c.à soupe de rhum ou de Grand Marnier à la fin de la cuisson pour les adultes !
Mon astuce préférée ? Gardez quelques zestes confits pour décorer le dessus des pots – c’est joli ET délicieux !
Conservation et utilisation
Cette confiture orange noel se conserve comme un trésor ! Gardez-la dans un endroit frais et à l’abri de la lumière (mon placard de cuisine fait parfaitement l’affaire). Une fois ouverte, direction le frigo où elle se gardera facilement 3 semaines. Mais franchement, chez moi, elle ne fait jamais long feu ! Je l’adore sur des brioches chaudes, en couche dans un gâteau yaourt ou même avec un bon fromage de chèvre frais – un délice !
Informations nutritionnelles
Pour 30 g de confiture : environ 80 kcal, 20 g de glucides (dont 18 g de sucre). Les valeurs nutritionnelles varient selon les ingrédients et marques utilisés. À savourer avec modération, mais avec plaisir !
Questions fréquentes sur la confiture orange noel
Peut-on remplacer la vanille ?
Absolument ! Si vous n’avez pas de gousse de vanille, utilisez 1 c.à café d’extrait de vanille. Vous pouvez aussi essayer avec un peu de miel pour un goût différent.
Comment savoir si la confiture est assez épaisse ?
Le test de l’assiette froide est imparable : mettez une goutte sur une assiette froide, penchez-la – si la goutte ne coule pas, c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Puis-je utiliser d’autres agrumes ?
Bien sûr ! Essayez avec des clémentines pour une version plus douce, ou ajoutez un peu de citron pour plus d’acidité. C’est ça qui est chouette avec les confitures maison !
Combien de temps se conserve-t-elle ?
À l’abri de la lumière et de la chaleur, vos pots fermés se gardent 1 an facilement. Après ouverture, au frigo et consommée dans les 3 semaines (si elle vous fait pas la grâce de disparaître avant !).
Pourquoi retourner les pots après remplissage ?
Cette astuce de grand-mère crée un vide d’air qui permet une meilleure conservation. Et franchement, c’est satisfaisant de les voir « ploc » en se retournant !
Délicieuse confiture orange noel en 45 minutes magiques
- Total Time: 1 h 05 min
- Yield: 4 pots 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse confiture d’orange parfaite pour les fêtes de Noël.
Ingredients
- 1 kg d’oranges
- 800 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Lavez et épluchez les oranges.
- Coupez la chair en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez les oranges, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
- Retirez la cannelle, les clous de girofle et la vanille avant de verser la confiture dans des pots stérilisés.
Notes
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sec.
- Idéale pour accompagner des toasts ou des desserts.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Confiture
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 30 g
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
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