Description
Délicieuses coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, un plat simple et élégant.
Ingredients
Scale
- 12 noix de Saint-Jacques fraîches
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- Persil frais ciselé pour la garniture
Instructions
- Épongez les Saint-Jacques avec du papier absorbant.
- Faites chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les dorer 2 minutes par côté.
- Ajoutez le reste du beurre, l’ail et le zeste de citron.
- Arrosez de jus de citron et laissez réduire légèrement.
- Salez et poivrez.
- Parsemez de persil avant de servir.
Notes
- Ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 6 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 6 noix
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: coquilles Saint-Jacques, beurre citronné, recette facile, fruits de mer