Oh là là, si vous saviez comme cette recette de courge butternut rôtie au miel, feta et noix fait partie de mes chouchous ! C’est LE plat qui sauve mes dîners improvisés quand j’ai des invités et que je veux les épater sans passer des heures en cuisine. La magie ? Ce mélange doux-salé qui fait toujours son effet, avec le croquant des noix et le fondant de la feta. Et le meilleur ? C’est hyper simple à préparer ! Depuis que j’ai découvert cette combinaison il y a quelques années (merci un resto italien à Lyon !), je la décline en toutes saisons. Allez, je vous partage mon petit secret pour une courge parfaitement caramélisée…

Pourquoi vous allez adorer cette courge butternut rôtie au miel feta et noix

Prête en un rien de temps – moins de 10 minutes de préparation !
Ce mélange sucré-salé est une explosion de saveurs à chaque bouchée
100% vegetarienne mais tellement gourmande que même les carnivores en redemandent
Parfaite pour les soirs de semaine comme pour recevoir
Se décline à l’infini selon les saisons et vos envies
La courge est pleine de vitamines, c’est bon ET sain
Cette recette sent divinement bon toute la maison
Le combo feta/noix apporte du croquant et du fondant à la fois

Ingrédients pour la courge butternut rôtie au miel feta et noix

1 courge butternut moyenne (environ 1 kg), épluchée et coupée en cubes de 2 cm
2 c. à soupe d’huile d’olive (j’utilise toujours de l’extra vierge)
2 c. à soupe de miel liquide (celui de lavande est divin ici!)
100 g de feta grecque bien émiettée
50 g de noix concassées (perso j’adore les noix de Grenoble)
Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Notes sur les ingrédients et substitutions

Pas de feta sous la main ? Du fromage de chèvre frais fera très bien l’affaire. Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable et omettez la feta. Les noix de pécan ou des amandes effilées peuvent remplacer les noix classiques. Et si vous êtes pressé, les cubes de courge surgelés fonctionnent aussi !

Équipement nécessaire

Une plaque de cuisson (j’utilise toujours ma plaque en acier inoxydable)
Un bon couteau bien aiguisé et un économe
Un saladier pour mélanger
Une cuillère en bois ou une spatule

Étapes pour préparer la courge butternut rôtie au miel feta et noix

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). C’est important pour que la courge caramélise bien !
Épluchez la courge avec un économe (attention aux doigts, elle est dure !) et coupez-la en cubes de 2 cm maximum. Des cubes de même taille = cuisson uniforme.
Dans un grand saladier, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Moi je mets les mains pour bien enrober chaque morceau !
Étalez les cubes sur une plaque de cuisson en une seule couche. Pas de surcharge sinon ça va cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
Enfournez pour 25-30 minutes. À mi-cuisson, retournez les cubes pour qu’ils dorent de tous côtés.
Sortez la plaque du four (attention c’est chaud !), arrosez généreusement de miel et parsemez de feta émiettée et de noix.
Remettez au four juste 5 minutes pour que la feta fonde légèrement sans sécher.
Dégustez bien chaud avec un filet d’huile d’olive si vous aimez. Mmmh !

Conseils pour réussir la recette

Coupez les cubes régulièrement pour une cuisson homogène
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau – ça doit s’enfoncer facilement
Goûtez avant d’ajouter du sel, la feta est déjà salée
Si votre miel est trop épais, passez-le 10 sec au micro-ondes pour le fluidifier
Pour plus de croquant, toastez légèrement les noix à sec avant de les ajouter

Variations de la courge butternut rôtie au miel feta et noix

Thym et romarin : Ajoutez des herbes fraîches pour un parfum méditerranéen
Grenade : Parsemez de graines de grenade pour une touche acidulée et colorée
Épices douces : Un peu de cannelle ou de cumin pour réchauffer le plat
Pignons de pin : Remplacez les noix par des pignons toastés pour un croquant subtil
Bacon croustillant : Pour les irréductibles carnivores, ajoutez du bacon grillé émietté
Érable et noix de pécan : Version automnale avec sirop d’érable et noix de pécan

Suggestions d’accompagnement

Avec une salade verte bien croquante et une vinaigrette légère
Parfaite à côté d’un poulet rôti ou d’une côte de porc grillée
Sur un lit de quinoa ou de boulgour pour un repas complet
Avec des lentilles corail pour un duo végétarien gourmand
En entrée avec des toasts de pain aux céréales

Conservation et réchauffage

Cette courge butternut se conserve sans problème au frigo jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, je préfère le four à 180°C pendant 10-15 minutes – ça lui redonne tout son croustillant ! Le micro-ondes marche aussi, mais ça ramollit un peu la texture. Petite astuce : ajoutez un filet de miel frais après réchauffage pour raviver les saveurs.

Informations nutritionnelles

Ces valeurs sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés. Pour une portion (1/4 de la recette) : environ 250 kcal, 15g de lipides, 25g de glucides, 6g de protéines. Un vrai régal équilibré !

Questions fréquentes sur la courge butternut rôtie au miel feta et noix

Peut-on utiliser une autre courge que la butternut ?
Absolument ! La courge musquée ou la patidou fonctionnent très bien aussi. Évitez juste les courges trop aqueuses comme la courgette.

Est-ce que cette recette se congèle ?
Franchement, je déconseille – la texture de la feta et des noix ne sera plus top après décongélation. Mais vous pouvez préparer la courge rôtie seule et ajouter feta/noix frais au moment de servir !

Comment savoir si la courge est bien cuite ?
Le test du couteau est imparable : la pointe doit s’enfoncer facilement. Si ça résiste, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Puis-je préparer ça à l’avance ?
Oui, jusqu’à l’étape 5 (avant d’ajouter miel/feta/noix). Gardez la courge rôtie au frigo et terminez la recette au dernier moment !

Mon miel brûle au four, que faire ?
Arrosez-le seulement les 5 dernières minutes comme indiqué, et utilisez du miel liquide. Si vraiment ça caramélise trop, baissez légèrement la température.

Prêt à essayer cette recette ? Partagez vos photos avec le hashtag #MaCourgeGourmande !

« Délicieuse courge butternut rôtie au miel feta et noix en 30 min »

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Une recette simple et savoureuse de courge butternut rôtie au miel, feta et noix. Parfaite pour un accompagnement ou un plat léger.

Ingredients

Scale

1 courge butternut moyenne
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
100 g de feta émiettée
50 g de noix concassées
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez et coupez la courge butternut en cubes.
Mélangez les cubes avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25-30 minutes.
Sortez la plaque du four, arrosez de miel et parsemez de feta et de noix.
Remettez au four pendant 5 minutes pour faire fondre légèrement la feta.
Servez chaud.

Notes

Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym pour plus de saveur.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Accompagnement
Method: Rôti
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250
Sugar: 12g
Sodium: 300mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 4g
Protein: 6g
Cholesterol: 15mg

Keywords: courge butternut, miel, feta, noix, recette végétarienne