Oh, la courge butternut rôtie… c’est un de mes péchés mignons dès que l’automne arrive ! Rien ne me fait plus plaisir que ces cubes dorés, légèrement caramélisés, qui fondent littéralement en bouche. Et le meilleur ? C’est d’une simplicité désarmante. Même les soirs de semaine où je n’ai pas beaucoup de temps, je sais que je peux compter sur ma bonne vieille courge butternut pour me sauver. Avec juste un peu d’huile d’olive et quelques épices, elle se transforme en un accompagnement gourmand qui plaît à tout le monde. Et franchement, quand la maison sent le thym et la courge rôtie, c’est comme un petit cocon de réconfort. Allez, je vous partage mes secrets pour la réussir à tous les coups !
Pourquoi vous allez adorer la courge butternut rôtie
- Elle est incroyablement facile à préparer – éplucher, couper, assaisonner, et hop au four !
- Ce petit goût doucement caramélisé qui explose en bouche, c’est juste magique.
- Elle se marie avec tout : viandes, salades, pâtes… ou même seule, tiède avec une noix de beurre !
- Parfaite pour les repas de semaine comme pour recevoir – elle fait toujours son effet.
- Une façon maligne de faire manger des légumes aux enfants (ils adorent le côté sucré).
- Le parfum dans la cuisine quand elle rôtit… rien que pour ça, je la fais !
Ingrédients pour la courge butternut rôtie
(Psst… vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas, mais voici ce qu’il vous faut !)
- 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg) – épluchée et coupée en cubes de 2 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de colza si vous préférez)
- 1 cuillère à café de sel (j’adore le sel de mer pour ce plat)
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de thym séché (ou 1 c.à.s de thym frais si vous en avez)
Petit conseil de chef paresseux : prévoyez un bon couteau bien aiguisé pour éplucher la courge – ça change la vie ! Et si vous êtes pressé, certains magasins vendent de la courge butternut déjà coupée en cubes. Mais entre nous, le goût est moins bon…
Comment préparer la courge butternut rôtie
Allez, c’est parti pour la partie rigolote – enfin, si on peut dire ça en parlant d’éplucher une courge (mais promis, ça vaut le coup) ! Suivez ces étapes toutes simples, et vous aurez un plat qui sentira bon toute la maison.
Étape 1 : Préparation de la courge
D’abord, on attaque la bête ! Coupez les deux extrémités de la courge, épluchez-la soigneusement (un économe marche bien), puis coupez-la en deux pour retirer les graines. Ensuite, taillez-la en cubes d’environ 2 cm – pas besoin d’être parfait, mais des morceaux de taille égale cuiront uniformément.
Étape 2 : Assaisonnement
Dans un grand saladier, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym. J’aime bien tout mélanger avec les mains pour bien enrober chaque morceau – c’est un peu salissant, mais c’est tellement satisfaisant !
Étape 3 : Rôtissage
Étalez les cubes sur une plaque de cuisson (si possible en une seule couche, sinon ils vont « cuire à la vapeur » au lieu de rôtir). Enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Ils sont prêts quand ils sont dorés et qu’un couteau s’enfonce facilement. Attention, c’est addictif – j’en grignote toujours quelques-uns avant de servir !
Conseils pour réussir votre courge butternut rôtie
- Cubes de même taille : Coupez-les régulièrement pour une cuisson uniforme – les petits morceaux brûlent, les gros restent crus !
- Espace vital : Étalez bien les cubes sur la plaque – s’ils se touchent, ils cuiront à l’étouffée au lieu de dorer.
- Test du couteau : Pas besoin de thermomètre, un couteau qui s’enfonce sans résistance = c’est parfait !
- Retournez-les à mi-cuisson pour un doré parfait sur tous les côtés.
- Astuce caramel : Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère à café de miel avant la dernière minute de cuisson.
Mon petit secret ? Je garde toujours quelques graines nettoyées que je fais griller à part avec du sel – un délice croustillant à saupoudrer sur le plat !
Variations de la courge butternut rôtie
La beauté de cette recette, c’est qu’on peut la décliner à l’infini ! Voici mes combos préférés pour changer du classique :
- Épicée : Ajoutez ½ c.à.c de paprika fumé + ¼ de piment de Cayenne pour un kick !
- Oriental : Remplacez le thym par 1 c.à.c de cumin + 1 pincée de cannelle.
- Sucrée-salée : Mélangez 1 c.à.s de miel avec l’huile avant d’enrober les cubes.
- Fromage : Parsemez de parmesan râpé 5 min avant la fin de cuisson.
- Noisette : Saupoudrez de noix de pécan concassées après cuisson.
Mon petit conseil ? Essayez la version « tout citron » avec du zeste et du jus de citron – un réveil des papilles !
Idées d’accompagnement pour la courge butternut rôtie
Alors, avec quoi servir cette merveille ? Franchement, elle est si polyvalente que je la marie avec à peu près tout ! Mais voici mes combos chouchous :
- Poulet rôti : Le classique qui fait toujours l’unanimité – la douceur de la courge adore le côté savoureux du poulet.
- Quinoa : Pour un repas végé complet, avec quelques noix et de la feta émiettée.
- Salade tiède : Mélangez-la à des épinards, des noix et une vinaigrette au moutarde – sublime !
- Poisson blanc : Un filet de cabillaud juste poêlé, et hop, un dîner léger et gourmand.
- Risotto : Incorporez-la à votre risotto en fin de cuisson pour un effet velouté garanti.
Et le soir où je n’ai vraiment pas le temps ? Je la mange directement dans la poêle avec une cuillère, c’est dire si c’est bon !
Conservation et réchauffage de la courge butternut rôtie
Alors, vous avez fait trop de courge butternut (ça arrive même aux meilleurs) ? Pas de panique ! Ça se conserve super bien :
- Au frigo : Dans une boîte hermétique, elle se garde 3-4 jours sans problème. Je la mets toujours dans la partie la moins froide.
- Réchauffer au four : À 180°C pendant 10-15 min pour retrouver le croustillant – c’est ma méthode préférée !
- Au micro-ondes : Rapide mais moins sympa niveau texture – 1-2 min en remuant à mi-cuisson.
- Astuce congel : Oui, vous pouvez la congeler ! Mais blanchissez les cubes 2 min avant rôtissage pour une meilleure texture après décongélation.
Psst… les restes froids dans une salade, c’est un délice aussi. Testez, vous m’en direz des nouvelles !
Informations nutritionnelles
Pour ceux qui aiment compter (ou juste par curiosité gourmande), voici ce que contient une portion de cette délicieuse courge butternut rôtie :
- Calories : Environ 120 kcal
- Glucides : 15 g (dont 5 g de sucres naturels)
- Fibres : 3 g – parfait pour la digestion !
- Protéines : 2 g
- Lipides : 7 g (principalement de la bonne huile d’olive)
Petite précision : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille exacte de votre courge ou la quantité d’huile utilisée. Mais bon, c’est surtout pour info – parce qu’au goût, c’est clairement 100% plaisir !
Questions fréquentes sur la courge butternut rôtie
Je sais que vous avez plein de questions – moi aussi j’en avais quand j’ai commencé ! Voici mes réponses aux interrogations les plus courantes :
- Peut-on congeler la courge butternut rôtie ? Oui, absolument ! Mais je conseille de la blanchir 2 minutes avant de la rôtir, puis de bien la laisser refroidir avant congélation. Ça gardera une meilleure texture.
- Comment éviter qu’elle ne devienne trop molle ? Deux astuces : ne pas trop serrer les cubes sur la plaque, et vérifier la cuisson 5 minutes avant la fin. Si c’est trop tard, passez-la 2 minutes sous le gril !
- Faut-il vraiment l’éplucher ? La peau est comestible, mais plutôt coriace. Perso, je préfère éplucher – sauf pour les mini cubes où elle devient croustillante.
- Peut-on utiliser d’autres courges ? Bien sûr ! La potimarron marche super bien, mais ajustez le temps de cuisson (elle est souvent plus tendre).
- Pourquoi ma courge colle à la plaque ? Normalement, avec assez d’huile ça ne devrait pas. Sinon, utilisez du papier sulfurisé – ça change la vie !
D’autres questions ? Posez-les en commentaire, j’y réponds toujours avec plaisir !
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Délicieuse courge butternut rôtie en 30 minutes chrono
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
La courge butternut rôtie est un plat simple et savoureux, parfait pour accompagner vos repas ou être dégusté seul. Sa saveur douce et caramelisée en fait un favori en automne et en hiver.
Ingredients
- 1 courge butternut moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes.
- Mélangez les cubes avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym.
- Étalez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres épices comme du paprika ou du cumin pour varier les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: courge butternut, rôtie, recette facile, accompagnement, végétarien