Oh là là, l’automne est enfin là et avec lui, mon envie de plats réconfortants et gourmands ! Si vous cherchez une recette simple mais pleine de saveurs, vous allez adorer ma courge butternut rôtie sauce crémeuse tahini. C’est devenu mon plat chouchou dès que les températures baissent – rien de tel que le doux parfum de la courge caramélisée au four et cette sauce onctueuse qui apporte une touche méditerranéenne. Et le meilleur ? C’est prêt en moins d’une heure, avec très peu d’effort. Franchement, c’est le genre de recette qui fait croire à tout le monde que vous avez passé des heures en cuisine alors que… pas du tout !
Pourquoi vous allez adorer cette courge butternut rôtie sauce crémeuse tahini
- Un jeu d’enfant à préparer : 15 minutes de prépa et le four fait le reste !
- Une explosion de saveurs : le doux caramel de la courge rencontre le peps du tahini et du citron.
- Bonne pour vous : pleine de vitamines et de bonnes graisses, sans culpabilité !
- Ultra polyvalente : en plat principal, en accompagnement ou même en salade tiède le lendemain.
Ingrédients pour la courge butternut rôtie sauce crémeuse tahini
(Psst… toute la liste se trouve aussi dans la fiche recette en bas, mais voici ce qu’il vous faut !)
- 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg, pelée et coupée en cubes de 2 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (j’utilise toujours de l’extra vierge pour le goût)
- Sel et poivre (à votre goût, moi j’aime bien généreux)
- 1/4 tasse de tahini (prenez-le bien crémeux, c’est la base de la sauce !)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (un demi-citron environ, ajustez si vous aimez plus acidulé)
- 1 gousse d’ail émincée finement (ou pressée si vous êtes pressé comme moi certains soirs)
- 3 cuillères à soupe d’eau (pour ajuster la texture de la sauce)
- Persil frais ciselé (pour la touche de fraîcheur à la fin)
Petit conseil perso : choisissez une courge bien lourde avec la peau mate, c’est le signe qu’elle est parfaitement mûre et sucrée !
Équipement nécessaire
- Une plaque de cuisson (pour faire dorer la courge à merveille)
- Un bon couteau aiguisé (la butternut est dure, alors on ne rigole pas avec ça !)
- Un bol moyen (pour préparer la sauce tahini sans faire de drame)
- Une cuillère (pour mélanger, goûter, et remélanger encore un peu)
Voilà, c’est tout ce qu’il vous faut ! Pas la peine de sortir l’artillerie lourde pour cette recette, promis.
Comment préparer la courge butternut rôtie sauce crémeuse tahini
Allez, c’est parti pour la magie ! Cette recette est tellement simple que même les soirs de fatigue, elle sauve mon dîner. Suivez ces étapes et vous aurez un plat qui en jette en un rien de temps.
Préparation de la courge butternut
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Important pour que la courge caramélise bien !
- Coupez la courge : enlevez les extrémités, coupez-la en deux et retirez les graines avec une cuillère. Puis épluchez-la (oui, c’est un peu sportif mais ça vaut le coup !).
- Taillez en cubes de 2 cm : pas trop petits sinon ils sèchent, pas trop gros sinon ils ne cuisent pas. La taille idéale tient dans une cuillère à soupe.
- Assaisonnez : dans un grand saladier, mélangez les cubes avec l’huile d’olive, sel et poivre. Moi j’aime bien ajouter un peu de paprika aussi, mais c’est optionnel !
- Étalez sur la plaque : en une seule couche, sans qu’ils se touchent. Comme ça, ils doreront parfaitement.
- Enfournez 30-35 min : retournez à mi-cuisson. Ils sont prêts quand ils sont tendres sous la fourchette et joliment dorés sur les bords.
Préparation de la sauce tahini
- Mélangez le tahini et le jus de citron : dans un bol, fouettez-les ensemble. Au début ça va faire une pâte épaisse, c’est normal, ne paniquez pas !
- Ajoutez l’ail : émincé très fin ou pressé. Moi j’adore l’ail alors parfois j’en mets une gousse et demi… À vous de voir !
- Incorporez l’eau petit à petit : ajoutez une cuillère à soupe à la fois jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais qui tient sur la cuillère. Si c’est trop liquide, rajoutez un peu de tahini.
- Goûtez et ajustez : plus de citron si vous aimez acidulé, plus de sel si besoin. La sauce doit être bien équilibrée.
Petit truc de pro : si votre sauce « casse » (devient granuleuse), ajoutez juste une goutte d’eau tiède et fouettez énergiquement, elle redeviendra lisse comme par magie !
Astuces pour réussir votre courge butternut rôtie sauce crémeuse tahini
- Utilisez du papier cuisson : pour éviter que la courge colle et faciliter le nettoyage, c’est un must !
- Toastez légèrement le tahini : juste 1-2 minutes à la poêle pour intensifier ses arômes, c’est un game-changer !
- Vérifiez la cuisson à la fourchette : la courge est prête quand elle s’enfonce sans résistance.
- Mélangez la sauce au dernier moment : comme ça, elle garde toute sa fraîcheur et son onctuosité.
Variations de la recette
- Croquant gourmand : Parsemez de graines de courge grillées pour un contraste de textures irrésistible.
- Version acidulée : Remplacez le citron par du vinaigre balsamique pour une touche plus douce et fruitée.
- Aux épices : Ajoutez un peu de cumin ou de curry en poudre à la courge avant la cuisson pour un twist oriental.
- Tout vert : Incorporez des épinards frais ou du chou kale dans les 5 dernières minutes de cuisson.
- Extra crémeux : Mélangez un yaourt grec à la sauce tahini pour encore plus d’onctuosité.
Le must ? Tester toutes ces versions et me dire laquelle est votre préférée !
Conservation et réchauffage
Conservez votre courge butternut rôtie et la sauce séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, placez la courge au four à 180°C pendant 10 minutes – ça garde sa texture parfaite ! La sauce, elle, se déguste froide ou à température ambiante.
Questions fréquentes sur la courge butternut rôtie sauce crémeuse tahini
Peut-on congeler la sauce tahini ?
Oui, mais elle aura une texture légèrement différente. Mettez-la dans un bocal hermétique et consommez sous 1 mois. Pour la réutiliser, mélangez bien avec une cuillère d’eau tiède.
Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Ajoutez du tahini petit à petit jusqu’à obtenir la texture voulue. Si c’est trop liquide, ça arrive, c’est pas grave du tout !
Puis-je utiliser une autre courge ?
Bien sûr ! La courge musquée ou la patate douce fonctionnent très bien aussi. Le temps de cuisson peut varier un peu.
Ma sauce tahini a un goût amer, c’est normal ?
Non, ça ne devrait pas ! Vérifiez que votre tahini est bien frais. Un bon tahini a un goût légèrement noiseté et doux.
Comment savoir si ma courge est assez cuite ?
Piquez avec une fourchette – elle doit s’enfoncer sans résistance. Les bords doivent être caramélisés, c’est là que tout le goût se trouve !
Informations nutritionnelles
Cette courge butternut rôtie sauce crémeuse tahini est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de bonnes choses pour votre corps ! Elle est riche en vitamines, en fibres et en bonnes graisses, ce qui en fait un plat équilibré et nourrissant. Bien sûr, les valeurs nutritionnelles varient en fonction des ingrédients exacts que vous utilisez, alors prenez-les comme des indications approximatives. Mais une chose est sûre : c’est une recette qui vous fait du bien, sans sacrifier le goût. Alors, régalez-vous sans culpabiliser !
Partagez votre expérience
Alors, cette courge butternut vous a plu ? Dites-moi tout en commentaires ! Vos astuces, vos variantes préférées, ou même vos petits ratés – j’adore échanger avec vous. Et si vous avez aimé, n’hésitez pas à noter la recette, ça fait toujours plaisir !
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Courge butternut rôtie sauce tahini : 1 heure de pur bonheur
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une recette simple et savoureuse de courge butternut rôtie accompagnée d’une sauce crémeuse au tahini. Parfaite pour un repas d’automne réconfortant.
Ingredients
- 1 courge butternut moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 3 cuillères à soupe d’eau
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez la courge butternut en cubes et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, l’ail et l’eau jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Servez la courge rôtie avec la sauce tahini et garnissez de persil frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter des graines de courge grillées pour plus de croquant.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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