Oh là là, si vous saviez comme cette recette de courge butternut rôtie au sirop d’érable et chèvre a changé mes automnes ! C’est devenu mon plat réconfort, celui que je prépare en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire, et qui fait toujours son petit effet. Le mariage du sucré du sirop d’érable et du salé du fromage de chèvre est une vraie tuerie – mes invités me le réclament chaque année !

Ce que j’adore, c’est à quel point c’est simple : quelques cubes de courge, un filet de sirop, et hop au four. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat qui sent bon les soirées d’automne. Et le chèvre qui fond doucement sur la courge encore chaude… Mon dieu, j’en salive déjà !

Petit secret perso : j’ai découvert cette combinaison par accident en voulant recycler des restes, et maintenant c’est un classique chez moi. Allez, suivez-moi, je vous montre comment transformer une simple courge en un vrai festin !

Pourquoi vous allez adorer cette courge butternut rôtie au sirop d’érable et chèvre

Un mélange sucré-salé à tomber : le sirop d’érable caramélise la courge tandis que le chèvre apporte une touche fraîche et crémeuse.
Préparation ultra rapide : en moins de 15 minutes, votre plat est prêt à enfourner !
Parfait pour l’automne : ça sent bon les feuilles mortes et les soirées douillettes.
Flexible : aussi bon en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger.
Les enfants adorent : le côté sucré de la courge les convainc toujours.
Ingrédients simples : pas besoin de courir 10 magasins, tout se trouve facilement.
Un régal pour les yeux : les couleurs orangées de la courge sont magnifiques dans l’assiette.
Idéal pour les repas de fête : élégant mais tellement simple à préparer.
Se marie avec tout : viandes rôties, salades, pâtes… laissez parler votre imagination !

Ingrédients pour la courge butternut rôtie sirop d’érable chèvre

(Psst… vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page, mais voici ce qu’il vous faut !)

1 courge butternut moyenne (environ 1 kg), pelée et coupée en cubes de 2 cm
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goût
3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (le vrai, pas l’imitation !)
100 g de fromage de chèvre frais émietté (j’adore le chèvre de mon producteur local)
Quelques brins de thym frais pour la touche finale

Notes sur les ingrédients et substitutions

Pas de chèvre sous la main ? Essayez avec de la feta pour une version tout aussi délicieuse ! Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel si vous préférez (mais le goût sera légèrement différent). Pour les allergiques au lactose, optez pour un fromage végétalien à pâte molle. Et si vous êtes pressé, sachez qu’on trouve parfois des cubes de courge butternut déjà coupés au supermarché – un vrai gain de temps !

Équipement nécessaire

Une plaque de cuisson (de préférence antiadhésive ou tapissée de papier sulfurisé)
Un bon couteau bien aiguisé (la courge butternut est coriace !)
Une planche à découper stable
Un grand bol pour mélanger
Une cuillère en bois ou une spatule

Comment préparer la courge butternut rôtie sirop d’érable chèvre

Allez, c’est parti pour la magie ! Je vais vous guider pas à pas pour transformer ces quelques ingrédients en un véritable délice automnal. Préparez-vous à faire des heureux – cette recette a conquis tous mes amis !

Étape 1 : Préparation de la courge

Commencez par bien laver votre courge butternut. Je le répète toujours : même si on la pèle, c’est plus hygiénique !
Avec un bon couteau bien aiguisé (très important pour la sécurité), coupez les deux extrémités de la courge pour avoir une base stable.
Pelez la courge avec un économe ou un couteau. Petite astuce : si la peau est très dure, vous pouvez la faire légèrement tremper dans l’eau chaude 2 minutes avant.
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Ne les jetez pas ! Vous pouvez les faire griller pour une déco sympa.
Découpez ensuite la chair en cubes d’environ 2 cm. Essayez de les faire à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.

Étape 2 : Premier rôtissage

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Placez la grille au milieu du four pour une chaleur bien répartie.
Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Je mets toujours des gants pour bien mélanger à la main – c’est plus efficace !
Étalez les cubes sur une plaque de cuisson en une seule couche. Pas de surcharge, sinon ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir !
Enfournez pour 25 minutes. À mi-cuisson, retournez les cubes délicatement avec une spatule pour qu’ils dorent de tous côtés.

Étape 3 : Ajout du sirop d’érable

Sortez la plaque du four (attention, c’est chaud !) et arrosez les cubes de courge avec le sirop d’érable.
Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Vous verrez, le sirop va immédiatement commencer à caraméliser – ça sent déjà divin !
Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires. Surveillez bien les dernières minutes pour éviter que le sirop ne brûle. Les cubes doivent être bien dorés mais pas noirs !

Étape 4 : Finition avec le chèvre

Sortez définitivement la plaque du four et laissez refroidir 2-3 minutes. Ce petit temps de repos permet au sirop de figer un peu.
Émiettez généreusement le fromage de chèvre sur les cubes encore chauds. Le contraste entre le chaud de la courge et le froid du fromage est à tomber !
Parsemez de thym frais. Pour libérer tous ses arômes, frottez légèrement les feuilles entre vos doigts avant de les disperser.
Servez immédiatement pendant que le fromage commence tout juste à fondre. Regardez vos convives se régaler !

Conseils pour réussir votre courge butternut rôtie sirop d’érable chèvre

Testez la cuisson : Vos cubes doivent être tendres à la fourchette mais pas mous comme de la purée. Un petit coup de fourchette ne doit pas rencontrer de résistance !
Contrôlez le caramel : Si votre sirop d’érable caramélise trop vite, baissez légèrement la température du four. Et gardez un œil pendant les 5 dernières minutes !
Jouez sur le sucré : Goûtez avant d’ajouter tout le sirop. Certaines courges sont naturellement plus sucrées que d’autres.
Thym frais obligatoire : Le thym séché ne rend pas du tout la même chose. Si vous n’en avez pas, mieux vaut zapper que mettre du séché !
Coupez régulier : Des cubes de taille inégale = certains trop cuits, d’autres pas assez. Prenez 2 minutes de plus pour une découpe précise.
Saisonnement progressif : Salez légèrement au début, vous pourrez rectifier après la première cuisson. Le sel intensifie le goût en cuisant !

Idées de variations

Oh, mais cette recette se prête à mille et une fantaisies ! Voici mes variations préférées quand je veux changer un peu :

Noix croquantes : Ajoutez des noix de pécan ou des noix grillées juste avant de servir pour un contraste de textures irrésistible.
Herbes alternatives : Essayez avec du romarin frais pour un parfum plus prononcé, ou de la sauge pour une touche boisée.
Piquant surprise : Un petit piment rouge émincé ou une pincée de flocons de piment donne un kick excitant !
Version fruits secs : Des cranberries séchées ou des abricots coupés en dés apportent une douceur supplémentaire.
Crème balsamique : Un filet de vinaigre balsamique réduit avec le sirop d’érable pour une touche acidulée.

Perso, j’adore la version noix-piment quand j’ai des invités – ça les surprend toujours agréablement !

Suggestions d’accompagnement

Cette courge butternut est tellement polyvalente qu’elle se marie avec presque tout ! Voici mes combos préférés :

Avec des viandes rôties : Un magret de canard ou un rôti de porc, le contraste des saveurs est sublime.
Sur un lit de verdure : Des pousses d’épinard ou de roquette pour équilibrer la douceur.
Avec du pain croustillant : Des tranches de baguette grillée pour saucer le sirop et le fromage fondu.
En salade tiède : Mélangée à des lentilles ou du quinoa pour un repas complet végétarien.
En version brunch : Sur des œufs pochés avec un peu de jambon cru – mon petit péché du dimanche !

Mon conseil : servez-la dans de petites cocottes individuelles pour un côté ultra convivial !

Conservation et réchauffage

Oh, la bonne nouvelle c’est que cette courge butternut se conserve plutôt bien ! Voici mes astuces testées et approuvées :

Au frigo : Dans une boîte hermétique, elle se garde 3 jours max. Le fromage de chèvre, je préfère l’ajouter au dernier moment !
Au four : Pour réchauffer, 10 min à 180°C sur une plaque, ça lui redonne tout son croustillant. Évitez le micro-ondes qui la rend toute molle.
Congélation : Possible sans le chèvre ! Mais la texture sera un peu différente après décongélation.

Petit conseil perso : si vous avez des restes, mixez-les en soupe avec un peu de bouillon – un délice !

Informations nutritionnelles

Alors, pour celles et ceux qui surveillent leur assiette (ou qui sont juste curieux !), voici les grandes lignes nutritionnelles de cette courge butternut rôtie. Mais attention, ce sont des estimations – ça peut varier selon la taille exacte de votre courge ou la marque de votre sirop d’érable !

Portion : Environ 1/4 de la recette
Calories : 180 kcal
Glucides : 25 g (dont 12 g de sucres naturels)
Protéines : 5 g
Lipides : 8 g (dont 3 g d’acides gras saturés)
Fibres : 4 g – super pour la digestion !
Sodium : 150 mg

Petite note perso : même si c’est un peu sucré grâce au sirop d’érable, rappelez-vous que la courge butternut est naturellement riche en vitamines A et C. Alors c’est un plaisir qui fait du bien ! Mais comme toujours, à consommer avec modération si vous faites attention à votre ligne.

Ces valeurs sont approximatives et calculées pour une portion standard. Elles peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les tailles de portion réelles.

Questions fréquentes sur la courge butternut rôtie sirop d’érable chèvre

Peut-on congeler ce plat ?
Alors, je vais être honnête : oui, mais pas avec le fromage ! La courge rôtie seule se congèle plutôt bien pendant 2 mois max. Par contre, le chèvre, ajoutez-le toujours frais au moment de servir. Petite astuce : congelez les portions dans des sacs à zip, et pour décongeler, laissez au frigo une nuit avant de réchauffer 10 min au four.

Comment choisir une bonne courge butternut ?
Oh, ça c’est crucial ! Cherchez une courge lourde pour sa taille, avec une peau bien ferme et sans taches molles. La partie « ventrue » doit être bien orange, et le pédoncule (la petite tige) encore attaché et sec. Perso, je tape doucement dessus : si ça sonne creux, c’est bon signe ! Évitez celles qui ont des parties verdâtres, elles seront moins sucrées.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! C’est même une de mes astuces pour les dîners sans stress. Vous pouvez préparer la courge jusqu’à l’étape du sirop d’érable 1 jour avant. Gardez-la au frigo, et le jour J, réchauffez 5 min au four avant d’ajouter le chèvre. Le thym, toujours au dernier moment pour qu’il garde tout son parfum. Mes invités ne se doutent jamais que j’ai tout préparé la veille !

25 min de courge butternut rôtie divine sirop érable chèvre

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 50 minutes
Yield: 4 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Délicieuse courge butternut rôtie avec un sirop d’érable et du fromage de chèvre, un plat sucré-salé parfait pour l’automne.

Ingredients

Scale

1 courge butternut moyenne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
100 g de fromage de chèvre frais
Quelques feuilles de thym frais

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.
Pelez et coupez la courge butternut en cubes.
Mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
Arrosez avec le sirop d’érable et remuez bien.
Remettez au four pendant 10 minutes.
Sortez du four, ajoutez le fromage de chèvre et le thym avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta.
Servez chaud pour un meilleur résultat.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Plat d'accompagnement
Method: Rôtissage
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 180 kcal
Sugar: 12 g
Sodium: 150 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 4 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 10 mg

Keywords: courge butternut, sirop d'érable, fromage de chèvre, automne, plat végétarien