Oh là là, si vous saviez comme ces courges butternut farcies épinards feta noix ont changé mes dîners en semaine ! C’est devenu mon petit plaisir coupable – ce mélange de douceur de la courge, du croquant des noix et du piquant de la feta… Un vrai festival de saveurs méditerranéennes dans votre assiette. La première fois que je les ai préparées, ma nièce, pourtant difficile, en a redemandé ! Depuis, c’est notre plat réconfort du dimanche soir. Ce qui est magique ? La courge butternut se transforme en petit bateau gourmand, prêt à accueillir cette farce onctueuse aux épinards et fromage. Et le plus beau ? C’est bien plus simple à faire qu’il n’y paraît – promis, même les débutants y arriveront les doigts dans le nez !
Pourquoi vous allez adorer ces courges butternut farcies épinards feta noix
Je vous jure, ce plat est une petite merveille ! Voilà pourquoi il va devenir votre nouveau chouchou :
- Un équilibre parfait : La douceur de la courge, le salé de la feta et le croquant des noix – chaque bouchée est une explosion de textures !
- Facile comme bonjour : Même après une longue journée, c’est prêt en un clin d’œil (et le four fait tout le travail !)
- 100% végétarien mais tellement gourmand que même les carnivores en redemandent (testé et approuvé par mon beau-frère !)
- Super polyvalent : En plat principal léger ou en accompagnement, ça marche à tous les coups
- Super économique : Des ingrédients simples qui ne ruinent pas le porte-monnaie
- Parfait pour les restes : Encore meilleur réchauffé le lendemain (mon petit secret : j’en garde toujours pour le déjeuner au bureau)
Et le petit plus ? Ça impressionne toujours les invités alors que c’est d’une simplicité déconcertante. Qui dit mieux ?
Ingrédients pour les courges butternut farcies épinards feta noix
Allez, on attaque le plus important : les ingrédients ! Voici tout ce qu’il vous faut pour ce petit bijou culinaire (et croyez-moi, ça vaut le détour) :
- 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg) – choisissez-la bien ferme et sans taches
- 200g d’épinards frais, lavés et bien égouttés (ou une poignée généreuse, comme dirait ma grand-mère)
- 100g de feta émiettée (environ 1 tasse) – prenez-la bien crémeuse pour un résultat top
- 50g de noix concassées (environ ½ tasse) – j’adore les noix de Grenoble mais toutes font l’affaire
- 1 oignon jaune, émincé finement (c’est lui qui va apporter ce petit goût sucré)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – extra vierge, bien sûr !
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas à bien assaisonner
Substitutions possibles
Pas de panique si vous manquez d’un ingrédient ! Voici mes astuces de remplacement :
- La feta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais (un délice !) ou même de la ricotta
- Pas de noix ? Des amandes ou des noisettes feront très bien l’affaire
- Les épinards frais peuvent être remplacés par des épinards surgelés (environ 150g une fois décongelés)
- Et pour une version sans lactose, essayez du tofu mariné à la place de la feta
Étapes de préparation des courges butternut farcies épinards feta noix
Allez, on passe à l’action ! Suivez-moi pas à pas pour réussir vos courges à la perfection. C’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’avez pas essayé plus tôt.
Préparation de la courge butternut
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez bien la courge sous l’eau froide – la peau est comestible alors pas besoin de l’éplucher !
- Avec un grand couteau bien aiguisé (attention aux doigts !), coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Ça demande un peu de force, alors prenez votre temps.
- À l’aide d’une cuillère, grattez pour retirer toutes les graines et les filaments. Gardez les graines si vous voulez les faire griller plus tard – c’est délicieux en snack !
- Disposez les deux moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Enfournez pour 30 minutes.
Cuisson des épinards et assemblage
- Pendant que la courge cuit, chauvez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les épinards par poignées – ils vont réduire énormément ! Remuez constamment jusqu’à ce qu’ils soient bien flétris (environ 3 minutes).
- Retirez du feu et laissez refroidir 2 minutes. Ajoutez ensuite la feta émiettée et les noix concassées. Mélangez doucement – la chaleur des épinards va légèrement ramollir la feta, c’est parfait !
- Quand la courge est tendre (vous devriez pouvoir enfoncer une fourchette facilement), sortez-la du four. Remplissez généreusement chaque moitié avec la préparation aux épinards.
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, juste le temps que tout soit bien chaud et légèrement doré.
Petit conseil de chef (enfin, de cuisinière passionnée !) : laissez reposer 5 minutes avant de servir – ça permet aux saveurs de bien se marier. Et voilà, c’est prêt !
Conseils pour réussir vos courges butternut farcies épinards feta noix
Après avoir fait cette recette une bonne vingtaine de fois (oui, je suis un peu obsédée), voici mes petits trucs pour la rendre encore plus parfaite :
- Laissez reposer 5 minutes après la cuisson – ça permet à la feta de légèrement fondre et aux saveurs de se marier
- Goûtez avant d’enfourner ! Les épinards boivent le sel, alors n’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement
- Pour un effet waouh, saupoudrez de noix supplémentaires et de persil frais au moment de servir
- Si votre courge est très grande, prolongez la première cuisson de 10 minutes
- Astuce anti-gaspi : gardez la chair que vous retirez et mixez-la en soupe le lendemain !
- Variation gourmande : ajoutez quelques raisins secs pour une touche sucrée-surprise
Et surtout, amusez-vous ! Cette recette est super indulgente – un peu plus de ci, un peu moins de ça… ça marche à tous les coups !
Informations nutritionnelles
Pour une demi-courge butternut farcie (portion généreuse !), comptez environ :
- 350 calories – parfait pour un repas équilibré
- 12g de protéines grâce à la feta et aux noix
- 6g de fibres avec les épinards et la courge
- Plein de vitamine A grâce à la butternut (bonus pour la peau !)
Psst ! Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Mais une chose est sûre – c’est bien meilleur pour la santé qu’un plat préparé !
Questions fréquentes sur les courges butternut farcies épinards feta noix
Vous avez des doutes ? Pas de souci, voici les questions qu’on me pose tout le temps (et mes réponses testées en cuisine !) :
- Peut-on préparer à l’avance ? Oh que oui ! Préparez jusqu’à l’étape du remplissage, couvrez et gardez au frigo 24h avant de finaliser la cuisson.
- Comment conserver les restes ? Au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours – réchauffez doucement au four ou mangez froid (c’est bon aussi !).
- Peut-on congeler ? Seulement la courge cuite vide – la feta et les épinards ne supportent pas bien la congélation.
- La peau se mange ? Absolument ! Après cuisson, elle devient tendre. Mais vous pouvez la retirer si vous préférez.
- Comment savoir si la courge est cuite ? La fourchette doit s’enfoncer facilement – si elle résiste, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.
- Des épinards surgelés ? Pas de problème ! Décongelez-les bien et pressez pour éliminer l’excès d’eau.
Une autre question ? Laissez-moi un commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
Servir et accompagner vos courges butternut farcies
Alors, comment sublimer ces petites merveilles ? Voici mes combos préférés testés et approuvés :
- Avec une salade fraîche : Une simple salade de roquette avec des quartiers d’orange et un filet d’huile d’olive – le contraste est divin !
- Du pain croustillant : Des tranches de baguette grillées pour sauver chaque miette de cette délicieuse farce
- Un vin blanc sec : Un sauvignon blanc ou un verre de rosé frais accompagne à merveille
- Pour un repas complet : Ajoutez simplement des lentilles corail pour un boost de protéines
Mon petit secret ? Je sers toujours avec un bol de yaourt grec à l’ail – ça marche à tous les coups !
Alors, prêt à tenter l’aventure ? J’adorerais voir vos créations et connaître vos variantes préférées – laissez-moi un petit mot en commentaire, ça me fait toujours plaisir ! À vos fourneaux !
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Délicieuses courges butternut farcies épinards feta noix en 5 étapes faciles
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Vegetarien
Description
Des courges butternut farcies avec une délicieuse préparation aux épinards, feta et noix, un plat savoureux et équilibré.
Ingredients
- 1 courge butternut moyenne
- 200g d’épinards frais
- 100g de feta émiettée
- 50g de noix concassées
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge butternut en deux et retirez les graines.
- Faites cuire les moitiés de courge au four pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.
- Mélangez les épinards avec la feta et les noix.
- Remplissez les courges cuites avec la préparation.
- Enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-courge
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: courge butternut, épinards, feta, noix, recette végétarienne