Description
Les crêpes de courgette et feta avec sauce à la menthe sont un plat savoureux et léger qui allie la douceur des courgettes à la richesse de la feta, rehaussé par une sauce à la menthe rafraîchissante.
Ingredients
- Courgettes : 2 moyennes, râpées
- Fromage feta : 200 g, émietté
- Farine : 125 g
- Œufs : 3
- Lait : 500 ml
- Menthe fraîche : 1 bouquet, haché
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
Instructions
- Préparer les courgettes en les râpant et en les laissant reposer avec du sel pour éliminer l’excès d’eau.
- Mélanger la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer la feta émietté dans le mélange de courgettes.
- Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive.
- Préparer la sauce à la menthe en mélangeant la menthe, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Dresser les crêpes avec la garniture de courgette et feta, plier et arroser de sauce à la menthe.
Notes
- Bien égoutter les courgettes pour éviter que les crêpes ne deviennent trop humides.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes pour une meilleure texture.
- Cuire à feu moyen pour éviter de brûler les crêpes.
- Servir chaud ou à température ambiante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: crêpes, courgette, feta, menthe, recette, végétarien