Oh là là, je suis tellement excitée de partager avec vous ma recette de crêpes maison aux herbes ! Vous savez, c’est devenu mon petit rituel du dimanche matin – ces crêpes légères et parfumées qui embaument toute la maison. La première fois que j’ai essayé d’ajouter des herbes fraîches, c’était un peu par hasard (j’avais du persil et de la ciboulette qui traînaient dans mon frigo), et quel bonheur ce fut ! Depuis, je ne peux plus m’en passer. Ce qui est génial avec ces crêpes aux herbes, c’est qu’elles sont tout aussi délicieuses pour un brunch entre amis que pour un dîner léger. Et franchement, c’est tellement simple à préparer que même mon neveu de 8 ans y arrive !
Pourquoi vous allez adorer ces crêpes maison aux herbes
Je vous jure, une fois que vous aurez goûté à ces crêpes, ce sera la révolution dans votre cuisine ! Voici pourquoi elles vont devenir votre nouvelle obsession :
- Elles sont ultra-légères mais pleines de saveur grâce aux herbes fraîches
- La préparation est hyper simple – même pas besoin de robot !
- Vous pouvez les personnaliser avec les herbes de votre choix (mon combo préféré : ciboulette + persil)
- Parfaites pour tous les moments de la journée – petit-déj, déjeuner ou dîner
- Elles sentent tellement bon en cuisant que toute la maison va saliver
- La pâte se prépare en 10 minutes chrono (parfait quand on est pressé)
- Vous pouvez les garnir de mille façons – fromage, jambon, ou juste un filet de citron
- Elles ont ce petit côté fait maison qui fait toute la différence
Et le meilleur ? Même les débutants y arrivent du premier coup. Promis, c’est magique !
Ingrédients pour des crêpes maison aux herbes
Allez, je vous montre tout ce qu’il vous faut pour ces crêpes divines – c’est vraiment la base de la base ! (Astuce : mesurer les ingrédients à l’avance, ça change tout)
- 250g de farine (j’utilise de la T45, mais n’importe quelle farine fait l’affaire)
- 500ml de lait entier (pour plus de moelleux, trust me)
- 3 œufs frais (à température ambiante, c’est crucial !)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou beurre fondu si vous préférez)
- 1 bonne pincée de sel (pas trop, juste ce qu’il faut)
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, basilic… faites-vous plaisir !)
Voilà, c’est tout ! Vous voyez, rien de compliqué – juste des ingrédients simples qui font des miracles ensemble.
Équipement nécessaire
Pour ces crêpes, pas besoin d’un attirail de chef étoilé ! Voici l’essentiel que j’utilise :
- Un grand saladier (pour bien mélanger)
- Un fouet (ou une fourchette en cas d’urgence!)
- Une poêle antiadhésive (indispensable pour le côté doré parfait)
- Une petite louche (ou une tasse à café, ça marche aussi)
- Une spatule fine (pour retourner les crêpes comme une pro)
Et c’est tout ! Pas de matériel sophistiqué, juste ce qu’il faut pour des crêpes réussies à coup sûr.
Comment préparer des crêpes maison aux herbes
Allez, c’est parti pour la magie ! Je vais vous guider pas à pas – c’est tellement simple que vous allez être étonné. La clé ? Ne pas précipiter les étapes (surtout le temps de repos, croyez-moi, ça change tout). Prêt à devenir un pro des crêpes ? Suivez le guide !
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre – comme un petit volcan !
- Cassez les œufs un par un dans le puits en mélangeant doucement avec un fouet. Attention aux grumeaux – si ça arrive, pas de panique, on va les éliminer après.
- Versez le lait petit à petit en continuant de fouetter. Là, je vous jure, c’est le moment où la magie opère – la pâte devient lisse et brillante !
- Ajoutez l’huile d’olive et les herbes fraîches ciselées. Mélangez bien pour que les herbes soient bien réparties.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Oui, je sais, c’est long, mais c’est ce qui rend les crêpes ultra-moelleuses !
Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Testez la chaleur avec une goutte de pâte – si elle grésille, c’est bon !
- Versez une petite louche de pâte et faites tourner la poêle pour bien répartir. Le premier côté cuit environ 1 minute – vous verrez les bords se décoller.
- Retournez la crêpe avec une spatule (ou faites le grand saut si vous êtes courageux !) et laissez cuire 30 secondes de l’autre côté.
- Empilez les crêpes sur une assiette en les couvrant d’un torchon pour les garder moelleuses. Et voilà, le tour est joué !
Astuce perso : la première crêpe est souvent ratée, c’est normal ! C’est ce qu’on appelle « la crêpe du chien » chez moi (parce qu’elle finit toujours par être offerte à mon toutou gourmand). Ne vous découragez pas, les suivantes seront parfaites !
Conseils pour des crêpes parfaites
Après des années à faire des crêpes (et quelques ratés dont on ne parlera pas), voici mes astuces en or pour des crêpes aux herbes impeccables :
- Herbes fraîches obligatoires – les herbes séchées ne donnent pas le même parfum, c’est comme jour et nuit !
- Ne sautez pas le temps de repos – ces 30 minutes permettent à la pâte de se détendre pour des crêpes plus légères
- Poêle à la bonne température – trop chaute = crêpes brûlées, pas assez = crêpes pâles. Testez avec une goutte de pâte !
- Mélangez les herbes au dernier moment pour qu’elles gardent tout leur parfum
- Nettoyez la poêle entre chaque crêpe avec un papier essuie-tout – ça évite les résidus qui brûlent
- Variez l’épaisseur – plus de pâte pour des crêpes épaisses et moelleuses, moins pour des crêpes croustillantes
Mon petit secret ? J’ajoute toujours une pincée de poivre – ça réveille délicieusement le goût des herbes !
Variations et substitutions
La beauté de cette recette ? Elle se prête à mille variations ! Voici mes préférées :
- Herbes différentes : Essayez l’aneth, l’estragon ou même un peu de romarin pour changer
- Sans lactose : Remplacez le lait par du lait d’amande ou d’avoine
- Version complète : Utilisez de la farine semi-complète pour plus de fibres
- Gourmande : Ajoutez du fromage râpé dans la pâte pour des crêpes ultra-savoureuses
Amusez-vous à créer votre propre version – c’est ça la magie des crêpes maison !
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs approximatives pour une crêpe (sans garniture) : environ 120 calories, 4g de lipides, 16g de glucides et 4g de protéines. Bien sûr, ça peut varier selon les ingrédients exacts que vous utilisez !
Questions fréquentes
Je sais que vous avez plein de questions – voici les réponses aux trucs qu’on me demande tout le temps :
- Peut-on congeler ces crêpes ? Bien sûr ! Empilez-les avec du papier sulfuré entre chaque, mettez dans un sac congélation. Elles se gardent 1 mois. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes.
- La pâte peut-elle attendre toute la nuit ? Oui ! Couvrez-la et mettez-la au frigo jusqu’au lendemain. Sortez-la 30 minutes avant cuisson.
- Quelles herbes fonctionnent le mieux ? Perso, j’adore ciboulette + persil, mais l’aneth ou le basilic sont top aussi. Évitez juste les herbes trop fortes comme le thym pur.
- Comment éviter les grumeaux ? Fouettez toujours en versant le lait petit à petit, et si ça arrive, passez la pâte au tamis.
- Peut-on faire des crêpes sans œufs ? Oui, remplacez chaque œuf par 50ml de lait + 1 c.à.s de fécule. Moins moelleux mais ça marche !
D’autres questions ? Dites-moi tout en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
Partagez votre expérience
J’adore savoir comment vos crêpes ont tourné ! Dites-moi tout en commentaire – quelles herbes avez-vous choisies ? Vos astuces perso ? À table !
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Délicieuses crêpes maison aux herbes en 10 minutes faciles
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 crêpes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des crêpes maison légères et parfumées aux herbes fraîches, parfaites pour un petit-déjeuner ou un repas léger.
Ingredients
- 250g de farine
- 500ml de lait
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, basilic)
Instructions
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile d’olive et les herbes fraîches.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte.
- Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Notes
- Utilisez des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Laissez la pâte reposer pour des crêpes plus moelleuses.
- Adaptez la quantité d’herbes selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 50mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: crêpes maison, herbes fraîches, recette facile, petit-déjeuner français