Ah, le crumble aux pommes et à la cannelle… C’est un peu comme un câlin dans un plat, vous ne trouvez pas ? Je me souviens encore de la première fois que j’en ai préparé un, un dimanche après-midi pluvieux. L’odeur des pommes qui caramélisent doucement avec la cannelle a envahi toute la maison, et je savais déjà que ce serait un succès. Ce qui est génial avec ce dessert, c’est qu’il est incroyablement simple à réaliser, mais il a toujours cet effet « waouh » quand on le sort du four. Que ce soit pour un dîner entre amis ou juste pour se faire plaisir, ce crumble est toujours une bonne idée. Et franchement, qui peut résister à ce mélange de pommes fondantes et de pâte croustillante ?

Ingrédients pour un crumble aux pommes et à la cannelle

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux crumble. Je vous conseille de tout préparer avant de commencer, comme ça, c’est parti mon kiki !

4 pommes (épluchées et coupées en dés, pas trop petits sinon elles vont fondre !)
100 g de sucre (pour adoucir les pommes, mais vous pouvez ajuster selon vos goûts)
1 cuillère à café de cannelle (ou un peu plus si vous êtes accro comme moi)
150 g de farine (classique, pas besoin de farine spéciale)
100 g de beurre froid (très important, le beurre doit être bien froid pour un crumble croustillant)
50 g de sucre roux (pour ce petit goût caramélisé)
1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)

Optionnel : des noix concassées ou des raisins secs pour un peu plus de texture et de gourmandise !

Choisir les bonnes pommes

Alors là, c’est crucial ! Pour un crumble réussi, il faut des pommes qui tiennent à la cuisson. Moi, j’adore les Boskoop ou les Granny Smith parce qu’elles sont légèrement acidulées et ne deviennent pas trop molles. Évitez les pommes trop juteuses comme les Golden, sinon votre crumble risque de devenir un peu trop… flaque !

Préparation du crumble aux pommes et à la cannelle

Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Je vous guide étape par étape pour obtenir un crumble absolument parfait. Vous allez voir, c’est super simple, mais j’ai quelques petits trucs à vous partager pour que ce soit encore meilleur.

Étape 1 : Préparer les pommes

Préchauffez votre four à 180°C. Ça, c’est super important pour une cuisson homogène !
Dans un grand saladier, mélangez les pommes coupées en dés avec le sucre et la cannelle. Moi, j’aime bien bien mélanger pour que chaque morceau soit bien enrobé – ça fait toute la différence !
Versez ce mélange dans un plat à gratin. Essayez de bien répartir les pommes pour une cuisson uniforme. Pas besoin de beurrer le plat, les pommes vont juste assez sucrer pour pas que ça colle !

Étape 2 : Réaliser la pâte à crumble

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la pincée de sel.
Ajoutez le beurre bien froid coupé en petits cubes. Là, attention – le secret c’est d’utiliser vos doigts ! Écrasez le beurre avec la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier. Ça doit faire des petits amas, pas une pâte homogène !
Petit conseil perso : ne travaillez pas trop la pâte sinon le beurre va fondre et votre crumble sera moins croustillant. Quand ça ressemble à de la chapelure grossière, c’est bon !

Étape 3 : Cuisson et service

Émiettez la pâte à crumble sur les pommes. Ne tassez pas trop, laissez des petits tas irréguliers – c’est ça qui fera le croustillant !
Enfournez pour environ 30 minutes. Vous verrez, l’odeur va vite devenir irrésistible… Le crumble est prêt quand le dessus est bien doré et que vous voyez les pommes bouillonner sur les bords.
Sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir. Je sais, c’est dur d’attendre, mais comme ça les pommes vont épaissir un peu leur jus et ce sera parfait !

Et voilà ! Un crumble aux pommes et à la cannelle maison, encore meilleur que celui de mamie (chut, ne le répétez pas). La texture est juste parfaite – croustillant dessus, fondant dessous. Un vrai bonheur !

Conseils pour un crumble aux pommes et à la cannelle parfait

Alors, pour être sûr que votre crumble soit une réussite à tous les coups, voici mes petites astuces testées et approuvées :

Beurre bien froid : C’est la clé pour un topping croustillant ! Sortez-le du frigo au dernier moment.
Coupez les pommes en dés réguliers : Ni trop gros (pour une cuisson homogène), ni trop petits (pour éviter la compote).
Vérifiez la cuisson : Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
Laissez reposer : 10 minutes hors du four permettent aux saveurs de se marier et au jus d’épaissir.
Évitez la flaque : Si vos pommes sont très juteuses, saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de farine avant d’ajouter le crumble.

Avec ça, vous êtes paré pour un crumble qui fera sensation à chaque fois !

Variations du crumble aux pommes et à la cannelle

Ce qui est génial avec le crumble, c’est qu’on peut le personnaliser à l’infini ! Voici quelques idées pour pimper votre recette quand vous voulez changer un peu :

Aux noix : Ajoutez des noix concassées ou des amandes effilées dans la pâte à crumble pour du croquant.
Fruits secs : Mélangez des raisins secs ou des cranberries avec les pommes pour des petites explosions de saveur.
Flocons d’avoine : Remplacez 1/3 de la farine par des flocons d’avoine pour une texture encore plus gourmande.
Spéculoos : Écrasez quelques biscuits spéculoos et mélangez-les à la pâte à crumble – un délice !
Poires : Remplacez la moitié des pommes par des poires bien fermes pour un mélange subtil.
Gingembre : Ajoutez une pincée de gingembre moulu avec la cannelle pour une touche piquante.

Laissez parler votre imagination ! Moi, des fois j’ajoute même des pépites de chocolat noir… mais chut, c’est mon petit secret !

Conservation et réchauffage

Bon, alors le crumble, c’est tellement bon qu’il en reste rarement… mais si par miracle vous avez des restes, voici comment les garder au top !

À température ambiante : Couvert d’un film alimentaire, il se conserve 2 jours. Mais franchement, il est meilleur le jour même !
Au frigo : Pour le garder jusqu’à 4 jours, mettez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffage : 10 min au four à 160°C pour retrouver le croustillant. Le micro-ondes, bof… ça ramollit tout !
Congélation : Oui, c’est possible ! Emballez-le bien et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de réchauffer.

Mais entre nous… le mieux c’est encore de tout manger tiède avec une boule de glace, non ?

Questions fréquentes sur le crumble aux pommes et à la cannelle

Je reçois souvent les mêmes questions sur ce crumble, alors voici mes réponses perso pour vous éviter tout tracas !

Peut-on congeler le crumble ?
Absolument ! Une fois cuit et refroidi, emballez-le bien (moi j’utilise du film alimentaire + une boîte). Il se conserve 2 mois au congélateur. Pour le servir, décongelez à température ambiante puis réchauffez 10 min au four à 160°C.

Par quoi remplacer la cannelle ?
Si vous n’aimez pas la cannelle, essayez la vanille (une gousse ou 1 càc d’extrait), de la cardamome pour une touche originale, ou même un zeste d’orange râpé ! Mais perso, je trouve que la cannelle et les pommes, c’est un mariage parfait.

Pourquoi mon crumble est-il trop liquide ?
Souvent à cause des pommes trop juteuses. Astuce : saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de farine avant d’ajouter la pâte. Et surtout, laissez bien reposer après cuisson – le jus va épaissir en refroidissant.

Puis-je utiliser du beurre demi-sel ?
Oui, mais dans ce cas, oubliez la pincée de sel dans la recette. Le côté salé peut d’ailleurs être super sympa avec le sucré des pommes !

Comment savoir si c’est bien cuit ?
Le dessus doit être bien doré (mais pas brûlé !) et vous devriez voir des bulles de jus de pommes sur les bords du plat. Si ça bout trop fort, baissez un peu le four.

D’autres questions ? Posez-les en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !

Informations nutritionnelles

Petite précision : ces valeurs sont des estimations pour une portion (sur 6). Elles peuvent varier selon la taille de vos pommes ou la marque de vos ingrédients. En moyenne, comptez environ 250 kcal par part, avec 10g de lipides, 40g de glucides et 2g de protéines. Pas trop mal pour un dessert aussi réconfortant, non ?

Prêt à essayer cette recette ? Partagez votre résultat en commentaire !

Allez, je suis sûre que vous mourez d’envie de vous lancer maintenant ! Ce crumble aux pommes et à la cannelle, c’est vraiment le dessert parfait pour toutes les occasions – simple, réconfortant, et toujours apprécié. Moi, rien que d’en parler, j’ai envie d’en refaire un…

Dites-moi en commentaire si vous avez testé ! Vous avez ajouté une touche perso ? Des noix, du chocolat, une autre épice ? J’adore découvrir vos versions ! Et si vous avez des photos, montrez-moi ça – rien ne me fait plus plaisir que de voir vos réalisations. Promis, je réponds à tout le monde !

Bon appétit, et à très vite pour d’autres recettes gourmandes !

Délicieux crumble aux pommes et à la cannelle en 3 étapes

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 45 minutes
Yield: 6 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un délicieux crumble aux pommes et à la cannelle, facile à préparer et parfait pour un dessert réconfortant.

Ingredients

Scale

4 pommes (épluchées et coupées en dés)
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
150 g de farine
100 g de beurre froid
50 g de sucre roux
1 pincée de sel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les pommes, le sucre et la cannelle. Répartissez-les dans un plat à gratin.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Émiettez la pâte sur les pommes.
Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de croquant.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250 kcal
Sugar: 25 g
Sodium: 50 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 3 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 25 mg

Keywords: crumble, pommes, cannelle, dessert, facile