Oh là là, si vous saviez comme ce crumble aux pommes et spéculoos a changé ma vie ! C’est devenu mon dessert chouchou les soirs où j’ai envie de douceur sans passer des heures en cuisine. Imaginez : des pommes fondantes, une couche croustillante de spéculoos caramélisés, et ce petit goût de cannelle qui réchauffe le cœur… Un vrai bonheur en bouche ! Et le meilleur ? C’est prêt en un clin d’œil. Pas besoin d’être un chef étoilé, promis. Moi qui déteste les recettes compliquées, je vous jure que celle-ci, c’est du gâteau (sans mauvais jeu de mots !).
Pourquoi vous allez adorer ce crumble aux pommes et spéculoos
- Un dessert ultra-rapide à préparer – prêt en moins de 40 minutes !
- Juste 5 ingrédients de base, rien de compliqué.
- Ce mélange magique de pommes fondantes et de spéculoos croustillants… un délice !
- Parfait pour les soirs de flemme où on a quand même envie de gourmandise.
- Les enfants en raffolent (et les grands aussi, soyons honnêtes).
- Idéal pour recycler les spéculoos trop vieux ou émiettés.
- Se conserve super bien – encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Personnalisable à l’infini avec d’autres fruits ou épices.
- Sentira divinement bon toute votre maison pendant la cuisson.
- Aucun talent de pâtissier requis – vraiment, c’est idiotement simple !
Ingrédients pour le crumble aux pommes et spéculoos
(Psst ! Toutes les quantités précises sont aussi dans la fiche recette en bas de page.)
- 4 belles pommes (type Boskoop ou Granny Smith, épluchées et coupées en morceaux) – J’adore les pommes un peu acidulées pour contraster avec le sucré !
- 150g de spéculoos écrasés en miettes – J’utilise souvent un rouleau à pâtisserie dans un sac congélation, c’est mon petit hack !
- 80g de beurre doux mou – Oui, du vrai beurre, ça change tout pour le croustillant !
- 50g de sucre (blanc ou cassonade selon vos goûts) – Moi je mélange les deux pour plus de profondeur.
- 1 bonne pincée de cannelle – Optionnelle mais… franchement, faites-vous plaisir !
Voilà, c’est tout ! Vous voyez, rien que des basiques qu’on a souvent déjà dans ses placards. Et si jamais il vous manque un truc, pas de panique, je vous donne plein d’astuces de substitution plus bas.
Équipement nécessaire
- Un plat à gratin (ou tout plat allant au four)
- Un bol mélangeur pour le crumble
- Un couteau économe pour les pommes
- Un four bien sûr !
Et c’est tout ! Pas besoin d’ustensiles sophistiqués pour ce crumble, juste l’essentiel. Si vous n’avez pas de plat à gratin, une simple poêle allant au four fera l’affaire.
Comment préparer le crumble aux pommes et spéculoos
Allez, on passe à la pratique ! Je vous promets, c’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’avez pas essayé avant. Suivez-moi étape par étape, et vous aurez un crumble à tomber par terre.
Préparation des pommes
D’abord, on s’attaque aux pommes. Moi, je les épluche toujours (même si certains aiment laisser la peau, c’est une question de goût). Ensuite, je les coupe en morceaux pas trop petits – environ 2 cm – pour qu’elles gardent un peu de texture à la cuisson. Astuce : si vous voulez éviter qu’elles noircissent, un petit jus de citron fait des miracles !
Préparation du mélange spéculoos
Là, c’est le moment de défouler ! Prenez vos spéculoos et écrasez-les en miettes. Moi, je les mets dans un sac congélation et je tape gentiment avec un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, mélangez ces miettes avec le beurre mou (attention, pas fondu !), le sucre et la cannelle. Le résultat doit être sableux et bien homogène. Hum, ça sent déjà bon !
Assemblage et cuisson
Maintenant, le grand moment : dans votre plat, disposez les pommes en couche uniforme. Pas besoin de beurrer le plat, les pommes ne colleront pas. Ensuite, saupoudrez généreusement votre mélange spéculoos sur les pommes – ne lésinez pas, c’est ce qui fait tout le charme ! Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand le dessus est bien doré et que les pommes commencent à bouillonner sur les bords. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir – je sais, c’est dur d’attendre, mais ça vaut le coup !
Conseils pour réussir votre crumble aux pommes et spéculoos
- Choisissez des pommes légèrement acidulées comme des Boskoop ou Granny Smith – elles contrastent divinement avec le sucré des spéculoos !
- Pour un crumble extra-croustillant, utilisez du beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le rapidement avec les doigts.
- Ne tassez pas trop le mélange de spéculoos sur les pommes – ça doit rester aéré pour croustiller à la cuisson.
- Si vos spéculoos sont trop mous, faites-les sécher 5 minutes au four avant de les écraser.
- Ajoutez une pointe de gingembre en poudre avec la cannelle pour une touche originale.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille – le chaud-froid est à tomber !
Et surtout, n’hésitez pas à goûter une pomme crue avant de les mettre au four – si elles sont trop sucrées, réduisez un peu la quantité de sucre dans le crumble. La clé ? Trouver votre équilibre parfait !
Variations et substitutions
- Biscuits différents : Pas de spéculoos ? Essayez avec des petit beurre, des biscuits digestives ou même des amaretti !
- Ajoutez du croquant : Mélangez des noisettes ou amandes concassées à votre topping pour plus de texture.
- Version chocolatée : Ajoutez 2 c.à.s de cacao en poudre au mélange spéculoos pour les fans de chocolat.
- Avec d’autres fruits : Poires, rhubarbe ou abricots fonctionnent aussi très bien !
- Sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten et de la farine sans gluten à la place.
Le crumble, c’est comme la vie : ça se personnalise ! Laissez parler votre créativité.
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez des restes ? (Bravo, c’est rare avec ce crumble !) Couvrez simplement le plat de film alimentaire et gardez-le au frigo jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, 10 minutes à 160°C au four, et hop, c’est comme neuf ! Vous pouvez aussi le manger froid – c’est délicieux aussi, je l’avoue. Et si vraiment vous avez fait trop (mais vraiment trop), ça se congèle super bien ! Juste emballez-le bien avant de le mettre au congélateur, et laissez-le décongeler doucement au frigo avant de le réchauffer.
Informations nutritionnelles
Pour une portion (environ 1/4 du crumble) :
- Calories: environ 320 kcal
- Glucides: 45g (dont 25g de sucres)
- Lipides: 15g (dont 8g d’acides gras saturés)
- Protéines: 3g
- Fibres: 4g
Petite note : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille des pommes ou le type de biscuits utilisé. Moi, je dis qu’un peu de bonheur nutritionnel, ça compte aussi !
Questions fréquentes sur le crumble aux pommes et spéculoos
Peut-on utiliser d’autres fruits que les pommes ?
Absolument ! Les poires, les abricots ou même les pêches fonctionnent très bien. Adaptez juste le temps de cuisson si vos fruits sont très juteux.
Est-ce que je peux préparer le crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout assembler et le garder au frigo 2-3 heures avant de le cuire. Par contre, ne mettez pas le topping trop tôt pour qu’il reste croustillant.
Pourquoi mon crumble n’est-il pas assez croustillant ?
Souvent, c’est parce que le beurre était trop fondu. Il doit juste être mou. Et ne tassez pas trop le mélange sur les pommes !
Puis-je le faire sans beurre ?
Vous pouvez essayer avec de l’huile de coco, mais la texture sera différente. Le beurre donne vraiment ce croustillant inimitable.
Comment savoir quand il est cuit ?
Quand le dessus est bien doré et que vous voyez les pommes bouillonner sur les bords. Mais ne le laissez pas trop brunir !
Délicieux crumble aux pommes et spéculoos en 40 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux crumble aux pommes et spéculoos, facile à préparer et parfait pour le dessert.
Ingredients
- 4 pommes
- 150g de spéculoos
- 80g de beurre
- 50g de sucre
- 1 pincée de cannelle
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
- Écrasez les spéculoos en miettes.
- Mélangez les spéculoos, le beurre, le sucre et la cannelle dans un bol.
- Disposez les pommes dans un plat à gratin et recouvrez-les du mélange de spéculoos.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
- Utilisez des pommes légèrement acides pour un meilleur équilibre.
- Vous pouvez remplacer les spéculoos par d’autres biscuits similaires.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: crumble, pommes, spéculoos, dessert, facile