Description
Un plat savoureux et réconfortant alliant aubergines et courgettes dans une sauce crémeuse au lait de coco.
Ingredients
- Aubergine : 1 grande, coupée en dés.
- Courgette : 1 grande, coupée en dés.
- Lait de coco : 400 ml.
- Poudre de curry : 2 cuillères à soupe.
- Ail : 2 gousses, émincées.
- Oignon : 1 moyen, émincé.
- Sel : au goût.
- Poivre : au goût.
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
Instructions
- Préparez les légumes en les lavant et en les coupant en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.
- Ajoutez les dés d’aubergine et de courgette, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez la poudre de curry et mélangez bien.
- Versez le lait de coco, portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Ajustez le sel et le poivre, puis servez avec du riz basmati ou du pain naan.
Notes
- Choisissez des légumes frais pour une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire les légumes pour conserver leur croquant.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Personnalisez les épices selon vos goûts.
- Servez avec des accompagnements comme du riz ou du pain naan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, aubergines, courgettes, lait de coco, plat végétarien