Délicieux curry chou fleur courge lait de coco en 40 min max

Rien de tel qu’un bon curry pour réchauffer les cœurs et les papilles, et celui-ci est une vraie pépite vegetarienne ! Mon curry de chou-fleur, courge et lait de coco est devenu un incontournable chez moi – les enfants l’adorent (oui, même ceux qui disent détester les légumes). Ce qui le rend spécial ? Ce mélange de douceur crémeuse du lait de coco, le croquant du chou-fleur et le fondant de la courge, le tout relevé par des épices qui dansent en bouche. Une recette simple mais tellement réconfortante, parfaite pour les soirs de semaine pressés ou les dîners entre amis. Et le plus beau ? Elle est 100% vegetarienne sans faire de compromis sur les saveurs. Allez, enfilez votre tablier, c’est parti pour un voyage en Inde sans quitter votre cuisine !

Pourquoi vous allez adorer ce curry de chou fleur courge et lait de coco

• Un plat ultra rapide à préparer (moins de 40 minutes du début à la fin !)
• Une explosion de saveurs avec le mariage parfait entre douceur et épices
• Texture divine : légumes fondants baignant dans une sauce coco onctueuse
• 100% végétarien mais tellement gourmand qu’il plaît même aux carnivores
• Parfait pour les batch cooking – encore meilleur réchauffé !
• Se congèle très bien pour les soirs de flemme
• Se décline à l’infini selon les légumes de saison
• Un plat unique complet et équilibré
• Réconfortant mais léger à la fois
• Parfait pour impressionner sans efforts (je ne dirai rien si vous voulez faire croire que c’est compliqué)

Ingrédients pour le curry de chou fleur courge et lait de coco

• 1 chou-fleur moyen coupé en fleurettes
• 300 g de courge coupée en dés (type butternut ou potimarron)
• 400 ml de lait de coco (une petite boîte standard)
• 1 oignon émincé finement
• 2 gousses d’ail hachées
  

  Étapes pour préparer le curry de chou fleur courge et lait de coco

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Attention, ne brûlez pas l’ail – c’est l’erreur numéro 1 !
  2. Faites suer l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres et parfumés. Ce fond de saveur est hyper important, ne le zappez pas !
  3. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin, et remuez bien pendant 1 minute pour réveiller tous les arômes. Votre cuisine doit sentir divinement bon à ce stade.
  4. Incorporez le chou-fleur et la courge, mélangez pour bien enrober les légumes d’épices. J’aime bien laisser dorer légèrement pendant 2-3 minutes.
  5. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. C’est le temps magique pour des légumes tendres mais pas mous !
  6. Goûtez, salez et poivrez. Moi j’aime bien un petit coup de piment en plus parfois !
  7. Parsemez généreusement de coriandre fraîche avant de servir. Cette touche verte fait toute la différence !

  Conseils pour réussir votre curry

  • Si votre curry épaissit trop, ajoutez un peu d’eau chaude petit à petit. La texture idéale ? Crémeuse mais pas liquide !
  • Remuez à mi-cuisson pour éviter que ça accroche, mais pas trop souvent sinon les légumes se défoncent.
  • Pour des légumes plus croquants, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes. Testez avec la pointe d’un couteau !
  • Utilisez du lait de coco entier pour plus d’onctuosité. La version light rend la sauce moins gourmande.

  Idées de présentation et accompagnements

  Je sers toujours ce curry avec du riz basmati bien parfumé – sa légèreté équilibre parfaitement la richesse de la sauce. Pour encore plus de gourmandise, des naans tout chauds sont parfaits pour saucer ! Pensez à parsemer de coriandre fraîche au dernier moment pour un éclat de fraîcheur et de couleur. Et si je reçois, j’ajoute souvent des petits bols de condiments : chutney de mangue, cacahuètes concassées ou rondelles de piment pour que chacun personnalise son assiette. Délicieux, ludique et toujours du succès !

  Conservation et réchauffage

  Ce curry se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, ajoutez une petite touche d’eau et faites doucement chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps. Astuce : la coriandre fraîche, c’est mieux au dernier moment ! Et bonne nouvelle : il se congèle très bien (sans la coriandre) pendant jusqu’à 2 mois. Parfait pour les soirs où on n’a vraiment pas envie de cuisiner !

  Informations nutritionnelles

  Bon, je ne suis pas nutritionniste, mais voici une petite idée de ce que ce délicieux curry vous apporte ! Ces valeurs sont des estimations par portion – elles peuvent varier selon les marques de lait de coco ou la taille exacte de vos légumes. Ce qui est sûr, c’est que c’est un plat équilibré, plein de bons nutriments et bien plus léger que la plupart des currys au restaurant !

  • Riche en fibres grâce au chou-fleur et à la courge
  • Apporte de bonnes graisses végétales avec le lait de coco
  • Source de vitamines C et B
  • Sans gluten naturellement
  • Végétarien et adaptable en version végane

  Petit conseil perso : si vous surveillez votre ligne, vous pouvez réduire un peu l’huile (une cuillère au lieu de deux) ou prendre du lait de coco light. Mais franchement, parfois, le plaisir gustatif vaut bien ces calories en plus, non ? 😉

  Questions fréquentes sur le curry de chou fleur courge et lait de coco

  Peut-on congeler ce curry ?
  Absolument ! C’est même une super idée pour les soirs de flemme. Par contre, congélez-le sans la coriandre fraîche (elle ne supporte pas bien le froid). Dans un contenant hermétique, il se garde 2 mois. Pour le décongeler, laissez-le au frigo une nuit puis réchauffez doucement à la poêle avec un fond d’eau.

  Puis-je remplacer le lait de coco par du lait d’amande ?
  Je déconseille – le lait d’amande est trop liquide et pas assez crémeux. Si vous voulez une alternative, essayez la crème de soja ou un mélange moitié crème végétale moitié bouillon. Mais honnêtement, le lait de coco fait vraiment toute la magie de ce plat !

  Comment savoir si ma courge est assez cuite ?
  Plantez la pointe d’un couteau – elle doit s’enfoncer facilement mais sans que le morceau s’écrase complètement. Si vous aimez les légumes plus fermes, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.

  Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes ?
  Bien sûr ! Des patates douces, des poivrons ou des petits pois fonctionnent super bien. Adaptez juste le temps de cuisson selon les légumes choisis. Ma version d’hiver avec des topinambours est à tomber !

  Pourquoi ma sauce est-elle trop liquide ?
  Pas de panique ! Laissez mijoter à découvert quelques minutes pour qu’elle réduise. Et la prochaine fois, utilisez du lait de coco entier (la partie crémeuse du haut de la boîte) plutôt que la version light.

  Prêt à essayer cette recette?

  Alors, ça vous tente ce curry de chou-fleur, courge et lait de coco ? Moi j’ai déjà envie d’en refaire une tournée ! C’est vraiment le genre de plat où on se régale sans se prendre la tête, et c’est pour ça que je l’aime tant. Si vous le testez (et je parie que vous allez l’adorer), partagez-moi vos photos en commentaire – rien ne me fait plus plaisir que de voir vos versions !

  Et puis dites-moi aussi : vous l’avez personnalisé comment ? Un peu plus de piment pour les courageux ? Des noix de cajou croustillantes par-dessus ? À vous de jouer maintenant – la cuisine, c’est fait pour s’amuser ! Bon appétit et à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes 😊

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  « Délicieux curry chou fleur courge lait de coco en 40 min max »

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  • Author: Emma Schweitzer
  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 portions 1x
  • Diet: Végétarien

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  Description

  Un curry végétarien riche en saveurs avec du chou-fleur, de la courge et du lait de coco.

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  Ingredients

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  • 1 chou-fleur moyen coupé en fleurettes
  • 300 g de courge coupée en dés
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir

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  Instructions

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Incorporez la pâte de curry, le curcuma et le cumin, mélangez bien.
  4. Ajoutez le chou-fleur et la courge, remuez pour bien enrober.
  5. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
  6. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  7. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

  Notes

  • Ajoutez un peu d’eau si le curry est trop épais.
  • Servez avec du riz basmati ou du pain naan.
  • Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur.

  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Plat principal
  • Method: Cuisson à la poêle
  • Cuisine: Indienne

  Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 280 kcal
  • Sugar: 8 g
  • Sodium: 150 mg
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 12 g
  • Unsaturated Fat: 5 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 25 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 7 g
  • Cholesterol: 0 mg

  Keywords: curry végétarien, chou-fleur, courge, lait de coco, recette indienne