Description
Un curry de chou-fleur et pommes de terre savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas végétarien réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, au goût
- Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment) et mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre, bien mélanger pour les enrober d’épices.
- Verser le lait de coco et ajouter du sel. Mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Servez avec du riz basmati ou du pain naan.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez plus de lait de coco.
- Adaptez le niveau de piment selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: curry, chou-fleur, pommes de terre, végétarien, indien