Description
Un curry végétarien riche et savoureux, combinant brocoli, épinards et pois pour une explosion de saveurs.
Ingredients
Scale
- 1 brocoli (environ 500g), coupé en fleurettes
- 200g d’épinards frais
- 200g de pois frais ou surgelés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 400ml de lait de coco
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez les épices (curry, cumin, coriandre) et mélangez bien.
- Ajoutez le brocoli et les pois, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le lait de coco, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande ou de soja.
- Ajoutez du piment pour une version plus épicée.
- Servez avec du riz basmati ou du naan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, brocoli, épinards, pois, végétarien, facile, rapide