Description
Un plat savoureux et réconfortant à base de courgettes jaunes et de pois chiches, riche en saveurs et en nutriments.
Ingredients
- Courgette jaune : 2 moyennes, tranchées
- Pois chiches : 400 g (en conserve, égouttés et rincés)
- Lait de coco : 400 ml
- Oignon : 1 moyen, haché
- Ail : 2 gousses, émincées
- Gingembre : 1 morceau de 2 cm, râpé
- Poudre de curry : 2 cuillères à soupe
- Épinards frais : 150 g
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : au goût
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : lavez et tranchez les courgettes, hachez l’oignon, émincez l’ail et râpez le gingembre.
- Rincez les pois chiches à l’eau froide et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, puis incorporez la poudre de curry et laissez cuire une minute.
- Ajoutez les courgettes et les pois chiches, mélangez bien.
- Versez le lait de coco, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Incorporez les épinards, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Notes
- Peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan.
- Les courgettes doivent être fermes et sans taches.
- Le curry peut être préparé à l’avance et réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, courgette jaune, pois chiches, recette végétarienne, plat indien