Oh là là, si vous saviez comme ce curry de lentilles corail et butternut a changé mes soirées d’hiver ! C’est devenu mon plat réconfortant préféré – celui qui réchauffe le corps et le cœur en un seul repas. Je me souviens encore de la première fois où je l’ai testé, un dimanche pluvieux, et comment la maison s’est remplie d’arômes épicés et doux à la fois. Ce curry est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement nourrissant grâce aux lentilles corail pleines de protéines et à la douceur naturelle de la butternut. Parfait pour les soirs où on a besoin de réconfort sans passer des heures en cuisine. Et le meilleur ? Même mes amis carnivores en redemandent !
Pourquoi vous allez adorer ce curry de lentilles corail et butternut
- Un plat ultra réconfortant qui sent bon toute la maison
- Des lentilles corail qui cuisent vite et apportent des protéines
- La douceur naturelle de la butternut qui équilibre les épices
- Prêt en moins de 30 minutes de cuisson – idéal les soirs de semaine
- 100% végétarien mais tellement savoureux que personne ne voit la différence
- Un mélange d’épices parfumé mais pas trop fort – adaptable à tous les goûts
- Se conserve super bien – encore meilleur le lendemain !
- Un plat économique avec des ingrédients simples
Ingrédients pour le curry de lentilles corail et butternut
(Psst… Tout se trouve probablement déjà dans vos placards !)
- 200g de lentilles corail – Pas besoin de les tremper, c’est magique !
- 300g de butternut – Pelée et coupée en dés de 2cm (à peu près la taille d’un dé)
- 1 gros oignon – Émincé finement (pleurez tant que vous voulez, ça en vaut la peine)
- 2 gousses d’ail – Hachées menu (ou pressées si vous êtes pressé·e)
- 1 c.à.s de gingembre frais râpé – Le petit coup de peps indispensable !
- 1 c.à.c de curcuma, cumin et coriandre moulue – Le trio gagnant pour ce curry
- 400ml de lait de coco – Prenez-le bien crémeux, en boîte
- 500ml de bouillon de légumes – Fait maison si possible, sinon en cube c’est OK
- 2 c.à.s d’huile d’olive – Pour faire revenir tout ce petit monde
- Sel & poivre – À votre goût, mais goûtez avant d’en rajouter !
Étapes pour préparer le curry de lentilles corail et butternut
Allez, on y va ! C’est super simple, promis. Suivez ces étapes et vous aurez un curry qui rivalise avec ceux des meilleurs restaurants indiens (oui, je suis un peu fière de cette recette).
Préparation des légumes et épices
- Commencez par émincer l’oignon finement – plus c’est petit, plus ça fondra bien dans le curry.
- Hachez l’ail (ou utilisez un presse-ail si vous êtes comme moi et détestez cette tâche).
- Râpez le gingembre – pas besoin de l’éplucher, un bon coup de brosse suffit !
- Pour la butternut, coupez-la en dés de 2cm – assez gros pour ne pas devenir de la purée à la cuisson.
- Préparez vos épices dans un petit bol – curcuma, cumin et coriandre prêts à être versés.
Cuisson du curry
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez oignon, ail et gingembre : faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce que ça sente bon (attention à ne pas brûler !).
- Ajoutez les épices et mélangez bien pendant 1 minute – ça va devenir très parfumé, miam !
- Incorporez butternut et lentilles, remuez pour tout enrober d’épices.
- Versez bouillon et lait de coco, portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter 20-25 minutes sans couvercle – les lentilles doivent être tendres et la butternut fondante (goûtez pour vérifier).
- Salez et poivrez en fin de cuisson – le sel empêche les lentilles de trop durcir.
Et voilà ! Votre maison sent déjà incroyablement bon, non ? Maintenant, il ne reste plus qu’à servir et se régaler.
Conseils pour réussir votre curry de lentilles corail et butternut
Après avoir fait ce curry des dizaines de fois (oui, je suis un peu accro), voici mes astuces immanquables pour le réussir à coup sûr :
- Épices trop fortes ? Ajoutez une cuillère de miel ou un peu de purée de pommes pour adoucir.
- Pas de lait de coco ? Remplacez par de la crème fraîche allégée ou du yaourt grec (ajoutez-le en fin de cuisson).
- Attention aux lentilles ! Elles absorbent vite le liquide – si ça semble trop épais, ajoutez un peu d’eau chaude.
- Pour plus de saveur : Faites revenir les épices à sec 1 minute avant d’ajouter l’huile – ça change tout !
- Astuce de pro : Laissez reposer 10 minutes hors du feu avant de servir – les saveurs se marient encore mieux.
Et surtout, n’oubliez pas : ce curry est super indulgent – personne ne vous jugera si vous reprenez une deuxième portion !
Variations du curry de lentilles corail et butternut
Ce curry est hyper adaptable selon ce que vous avez dans le frigo ! Voici mes versions préférées :
- Version patate douce : Remplacez la butternut par des dés de patate douce pour un goût plus sucré
- Avec des épinards : Ajoutez 2 poignées d’épinards frais 5 minutes avant la fin de cuisson
- Plus protéiné : Mélangez des morceaux de tofu grillé juste avant de servir
- Piquant : Ajoutez un piment oiseau écrasé avec l’ail pour un kick bien relevé
- Express : Utilisez des lentilles en conserve (bien rincées) et réduisez le temps de cuisson de moitié
Comment servir et accompagner ce curry
Alors, comment sublimer ce délicieux curry ? Personnellement, j’adore le servir sur un lit de riz basmati parfumé, mais des naans tout chauds pour saucer sont aussi divins ! Une touche de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert – et là, c’est le paradis dans votre assiette. Et si vous êtes du genre gourmand·e comme moi, ajoutez un peu de yaourt nature pour adoucir le tout.
Conservation et réchauffage
Ce curry se conserve 3 jours au frigo dans une boîte hermétique – il est même meilleur le lendemain ! Pour réchauffer, je préfère la casserole à feu doux avec un peu d’eau pour éviter que ça accroche. Au micro-ondes, faites par petites touches en remuant bien entre chaque.
Informations nutritionnelles
Une portion de ce curry apporte environ 320 kcal, avec 15g de protéines et 10g de fibres. Attention, ces valeurs varient selon les ingrédients utilisés – c’est une estimation pour vous guider !
Questions fréquentes sur le curry de lentilles corail et butternut
Je reçois souvent les mêmes questions sur ce curry – voici mes réponses testées et approuvées !
- Peut-on congeler ce curry ? Absolument ! Dans un contenant hermétique, il se garde 2 mois. Décongelez au frigo la veille et réchauffez doucement.
- Comment le rendre plus épicé ? Ajoutez 1/2 c.à.c de piment en poudre avec les autres épices, ou un piment frais coupé en deux (à retirer avant de servir).
- Les lentilles corail sont-elles obligatoires ? Vous pouvez utiliser des lentilles vertes, mais augmentez alors le temps de cuisson de 10-15 minutes.
- Mon curry est trop liquide, que faire ? Laissez mijoter à découvert 5-10 minutes de plus, ou écrasez légèrement quelques morceaux de butternut pour épaissir.
- Puis-je préparer ce curry à l’avance ? Oui, et c’est même recommandé ! Les saveurs se développent encore mieux après une nuit au frigo.
D’autres questions ? Faites-moi signe en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
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« Curry de lentilles corail et butternut: un plaisir réconfortant en 30 min »
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un curry doux et réconfortant à base de lentilles corail et de butternut, riche en saveurs et en nutriments.
Ingredients
- 200g de lentilles corail
- 300g de butternut, coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 400ml de lait de coco
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporez les épices (curcuma, cumin, coriandre) et mélangez bien.
- Ajoutez la butternut et les lentilles, remuez pour les enrober d’épices.
- Versez le bouillon de légumes et le lait de coco, portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles et la butternut soient tendres.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud avec du riz ou du pain.
Notes
- Vous pouvez remplacer la butternut par de la courge ou de la patate douce.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment en poudre.
- Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles corail, butternut, végétarien, recette facile